Sangria ©Oleksandra Naumenko shutterstock
La sangria est pour moi la boisson de l’été. Elle me rappelle irrémédiablement des souvenirs des Baléares. Quand j’étais enfant/ado, nous sommes allés plusieurs fois en vacances avec mes parents à Ibiza, où habitaient ma tante et mon oncle. Nous partions d’Auvergne, roulions jusqu’à Barcelone et là, nous prenions le bateau qui nous emportait là-bas.
C’était pour moi une vraie aventure 😀 .
Je me souviens de notre voiture pénétrant dans le ventre du bateau et de la cabine exigüe où nous passions la nuit. Et puis, je me rappelle surtout des passagers qui à l’instant où le bateau commençait à manoeuvrer, jetaient des rouleaux de papier toilettes à leurs proches, restés à quai (ils gardaient l’autre bout of course). Cela faisait ainsi des guirlandes de PQ qui les reliaient encore pour quelques secondes. Je trouvais cela fascinant. Le souci de tout cela, c’est que quand ensuite vous alliez faire pipi, impossible de trouver les moindres toilettes avec du PQ dans le bateau, tous les rouleaux avaient été piqués pour faire les guirlandes. #Han.
Bref.
En tout cas, après avoir rejoint notre destination finale, rempli le réfrigérateur de la location et défait les bagages, la récompense c’était ce verre de sangria pris au bord de la Méditerranée. Le bonheur.
Voici la recette de la sangria, comme à Ibiza
Ingrédients
Temps de préparation : 30 minutes
Il vous faut pour 6/8 personnes
- 1 litre de vin rouge plutôt fruité, jeune, peu tannique et pas trop cher ( vin Espagnol type Rioja ou à défaut un IGP Languedoc)
- 1 pomme
- 1 nectarine
- 1 orange
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 250 ml de jus d’orange
- 75 ml de Cognac
- 1 litre de soda orange ou citron (type Fanta ou Kas). Quantité à adapter si vous aimez plus ou moins sucré 😀
- 4 à 5 glaçons par verre
- 1 bâton de cannelle
- 1 bouquet de feuilles de menthe pour décorer
Préparation
Lavez et épépinez la pomme et coupez-la en dés. Lavez la nectarine, ôtez le noyau et coupez-la également en cubes. Lavez l’orange et tranchez la en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur puis coupez chaque rondelle en deux.
Mettez ces morceaux de fruits dans une grande carafe. Ajoutez le sucre roux, les jus d’orange, mélangez. Ajoutez le bâton de cannelle, versez le Cognac et le vin. Laissez reposer au moins 2 heures. Si vous n’êtes pas hyper fan de cannelle, ôtez-la au bout de 30 minutes à 1 heure.
Sangria ©Shutterstock
Au moment de l’apéro, mettez des glaçons dans votre verre, ajoutez quelques morceaux de fruits, versez moitié vin parfumé et moitié soda citron ou orange (ou 1/3 – 2/3 ou 2/3 – 1/3 suivant vos goûts)
Décorez de feuilles de menthe !
A consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
La photo bonus :
Ibiza ©becca212121 CC0 Pixabay
Recette faite pour 1 bouteille de vin, selon les proportions données et avec 1/3 de soda pour 2/3 de vin. On s’est régalé, c’était déjà bien sucré.
Merci de ton retour 🙂
Bonjour! Et la santé pour tous.
Je suis espagnol, je vis dans le nord de l’Espagne et nous préparons la sangria comme vous le décrivez dans votre recette, mais je pense qu’il peut y avoir autant de variantes que l’imagination de la personne qui la prépare. Je l’ai vu préparé avec du vin rosé, de la pêche, de l’ananas, de la banane et de la mangue exclusivement…
Brandy ou rhum doux de votre choix !
Dans la région où je vis, on prépare une variante appelée « Zurracapote » (familièrement Zurra) qui se prépare et se boit exclusivement pendant la Semaine Sainte, toujours accompagnée d’une petite galette au beurre sucrée.
Ingrédients de la Zurra :
1 bouteille de 75cl de vin rouge ou rosé, traditionnel, mais aussi de vin blanc ou de vin blanc pétillant selon les goûts.
1 ou 2 bâtons de cannelle
150 g de sucre
1 orange
½ citron
1 pomme ou pêche (facultatif, si de saison).
Élaboration:
Mettre la cannelle, le sucre et un verre de vin (25 cl) dans un récipient et faire chauffer pendant environ 10 minutes, pour laisser la cannelle libérer ses arômes et le sucre se dissoudre (certains utilisent de l’eau). Nous le laissons refroidir et l’ajoutons au reste du vin que nous avons placé dans un récipient de la taille nécessaire.
On lave les fruits, on les coupe en morceaux et on les ajoute au vin. On presse l’orange et le citron dans le vin et on les ajoute également. Nous laissons mariner 2 jours au réfrigérateur en remuant de temps en temps.
Une fois la macération terminée, nous le filtrons et le mettons en bouteille. C’est une boisson qui se prend froide et qui peut se conserver au réfrigérateur pendant une semaine.
Quelle est la différence entre la Zurra et la Sangria ? Je pense que cela a à voir avec le temps de macération. Pour la sangria, quelques heures suffisent, la période de l’année où elle est consommée est différente et la Zurra ne contient ni brandy, ni rhum, ni soda.
Santé!
Bonjour Jota,
merci beaucoup d’avoir pris le temps de partager cette variante; C’est super !