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Comment faire des crêpes

Crêpes et gaufres

Crêpes

Crêpes

Les crêpes c’est la vie 😀 . Existe-t-il quelque chose de meilleur ?  La recette est très facile à faire, il ne vous suffit que de quelques ingrédients : oeufs, farine, lait, un peu de sucre vanillé ou de vanille, un alcool pour parfumer si vous en avez envie (type Rhum, Cognac, …) et c’est tout. On a tous ceci à la maison.

La recette la plus facile, celle que l’on apprend à l’école c’est celles des crêpes 4 – 3 – 2 – 1. Point besoin de balance ou de verre mesure, mais juste d’un verre qui contient 250 ml de liquide. C’est lui qui va nous servir pour tout peser :

Il vous faut donc :

  • 4 verres de lait
  • 3 œufs
  • 2 verres de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé.

Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les en omelette. Ajoutez la farine et le sucre vanillé et mélangez bien. C’est important à ce moment car mieux ce sera mélangé et moins vous aurez de grumeaux. Ajoutez enfin le lait petit à petit en mélangeant bien au fur et à mesure.

Huilez une poêle anti adhésive avec un papier absorbant, faites chauffer à feu vif puis versez une petite louche de pâte. Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.

C’est la recette de base mais perso, je préfère d’autres recettes que je vous mets ci-dessous. Il suffit de cliquer sur les photos pour atteindre les recettes. Et pas besoin d’attendre la Chandeleur. Chez nous, les crêpes c’est toute l’année 😀

Mes recettes préférées de crêpes

Régalez-vous !

Et pour tous ceux qui ont des difficultés, je vous renvoie à cet article : Trucs et astuces pour réussir les crêpes.

 

Allez on en discute ?
Les avis
  • myriam a écrit le 14 juin 2020
    5

    Bonjour L’effronté
    Merci de cette précision que je ne savais pas!
    Ma grand_mère était du Périgord…
    Mais c’est bien vrai que c’est un délice!!!!
    Bonne journée à toi
    Et des bises sucrées _ salées aux copinautes

Les commentaires
  • l'effronté a écrit le 13 juin 2020

    Bonjour Anne,
    un jour, trop distraite, j’ai mélangé les œufs, de l’eau de fleur d’oranger et le lait… en oubliant la farine ! Oui, on est étourdie ou on ne l’est pas ! J’ai donc ajouté la farine à la fin, par cuillerées, en remuant vivement. Vous savez quoi ? Pas l’ombre d’un grumeau… Depuis, je mélange d’abord les liquides et j’incorpore la farine en dernier.
    Je ne mets jamais de sucre, pour que chacun puisse choisir à son goût une garniture salée ou sucrée.
    Un truc d’une de mes grands-mères: en ajoutant une petite cuiller à soupe d’huile dans la pâte, bien mélangée, je n’ai pas à graisser la poêle avant chaque crêpe.

    • Barbara a écrit le 14 juin 2020

      j’ai la même astuce (mais pas de grand mère )
      c’est top (parfois -quasi tout le temps–pour le gout- je la transforme en une cuill de beurre fondu )
      bisous petit moineau

      • l'effronté a écrit le 14 juin 2020

        Coucou Barbara !
        Oui, avec le beurre c’est très bon ! Mais je suis gourmande et je prévois de la pâte pour plusieurs repas (p’tit déj, déj ou dîner…). Alors j’en prépare beaucoup et je la mets en bouteilles, au frigo où le beurre fige et fait un bouchon bien embarrassant… d’où l’idée de l’huile, d’olive pour le goût ! Je te bécote, comme font les oiseaux, en te souhaitant un très bon dimanche.

    • Anne a écrit le 14 juin 2020

      mdr 🙂 Oui le truc de l’huile c’est top. Merci

  • Marie-Pierre a écrit le 13 juin 2020

    Bonjour Anne,
    Moi, je mets plusieurs cuillères à soupe de rhum et du beurre fondu. C’est ainsi que procédait ma mère et les crêpes prennent une jolie couleur dorée. Je vais tester d’abord le liquide puis la farine.

    • Anne a écrit le 14 juin 2020

      Moi je mets aussi du rhum, ou du Cognac. C’est pour cela que je mettais le lien vers mes autres recettes 🙂

  • Marie-Helene Riviere a écrit le 13 juin 2020

    En lisant votre post j’ai pensé à Emmanuelle Turquet et à sa cuisine-therapie

  • my ky a écrit le 13 juin 2020

    Oh oui, les crêpes ont la cote chez nous. Sucrées pour les messieurs et salées pour moi. Donc tout le monde est content. Merci Anne pour ce rappel.

  • myriam a écrit le 13 juin 2020

    Bonjour Anne
    Les Crêpes, c’est super!!!!!!
    Pour nous, c’est une fois par semaine….
    J’ai toujours la même recette, celle de ma maman!!
    Et c’est vrai qu’avec 4 ingrédients, on peut se faire plaisir…
    Et tellement de variations …
    Avec une sauce classique au chocolat , ( comme pour ton mille-feuille) et des framboises dessus.
    Ou une sauce caramel , ou beurre salée, des bonnes confitures maison, du miel.
    Ou en aumonière avec des poires ou autres fruits.
    Ma grand-mère faisait un gâteau de crêpes au pommes, délicieux!!
    Il suffisait de peler des pommes, enlever le coeur et de les couper en lamelles pas trop fines.
    Du beurre, dans une poêle et on fait doucement cuire les pommes afin qu’elles soient dorées et fondantes mais pas compote.
    Pendant ce temps, on prépare sa pâte à crêpes.
    Quand les pommes sont cuites, on verse la pâte à crêpes sur toutes les pommes.
    Et pour ce faire, on ramène toutes les pommes ensemble..
    Cuire doucement 10 minutes à peu près.
    Quand la pâte est cuite, faire glisser adroitement , la gâteau sur une grande assiette et d’un coup sec,
    retourner le gâteau dans la poêle .
    Cuire ce côté de la même façon.
    ( Je précise que ce coup de main vaut aussi pour faire cuire une omelette du deuxième côté)
    A manger tout de suite après…Avec du bon cidre , et on peut aussi rajouter une boule de glace!!!
    C’est chaud mais c’est bon.
    Bon dimanche Anne
    et à tout le monde…
    bises

    • my ky a écrit le 14 juin 2020

      @ Myriam
      Toujours des suggestions gourmandes
      Zous

    • l'effronté a écrit le 14 juin 2020

      Délicieux ce gâteau de crêpes, oui ! Les Normands l’appellent  » crêpiau  ».
      Bon dimanche, Myriam !

      • Barbara a écrit le 14 juin 2020

        ah oui ? pour moi je crêpiau c’est pas ça
        c’est une sorte de grosse crêpe ? …
        bises:)

      • Barbara a écrit le 14 juin 2020

        oh pardon @l’efronté
        c’est toi qui a raison
        en fait j’avais pas encore lu en détail la recette de Myriam j’avais lu » gâteau de crêpes « d’où la méprise
        c’est bien la même chose
        donc
        mea culpa

        pardon mais ouilles 🙁 là
        bises à demain

      • MIMI a écrit le 20 juin 2020

        pas que les Normands , les Bourguignons aussi!

        • l'effronté a écrit le 21 juin 2020

          @ mimi:
          merci pour cette information ! Contente d’apprendre ça. Vous savez, c’est ma grand-mère normande qui me l’avait appris. Alors, forcément…

    • Anne a écrit le 14 juin 2020

      Merci beaucoup Myriam pour ce partage de souvenirs. Je n’ai jamais tenté le gâteau de crêpes. Cela me fait un peu peur :p

      • Barbara a écrit le 14 juin 2020

        mais Anne là c’est pas un « gâteau de crêpes » avec une succession de crêpes empilées (qui ne m’a jamais tenté  » perso)
        c’est un crêpiau comme un matefaim un peu
        une sorte de gâteau à la pâte à crêpe
        ou une grosse crêpe épaisse si tu préfères
        bisous à demain °

        • Anne a écrit le 14 juin 2020

          Oui, je ne sais pas pourquoi cela m’a fait penser au gâteau de crêpes. #Pardon, je me mélange les pinceaux.

          • Barbara a écrit le 15 juin 2020

            ben j’avais lu la même chose moi la première fois

            pas mieux !!
            bisous ( impossible écrire plus encore ouinnn)
            à plus tard
            bon début de semaine

          • Anne a écrit le 15 juin 2020

            Bises Barbara et bon début de semaine

  • Marie a écrit le 14 juin 2020

    Chez nous aussi les crêpes sucrées ou salées c est toute l année ! Comme le faisait ma maman je remplace une partie du lait par de la bière. Bon dimanche

  • Barbara a écrit le 14 juin 2020

    j’y pense pas assez (enfin c’est pas tout à fait que j’y pense pas ;c’est plus compliqué …….)
    merci du rappel
    c’est si bon et personnalisable à l’envie en plus
    bon dimanche à tous et toutes

    • Anne a écrit le 14 juin 2020

      Bon dimanche Barbara. Gros bisous

  • Julie a écrit le 14 juin 2020

    Les crêpes, c’est la vie ! Une petite pensée pour ma mère et ma grand-mère qui n’en faisaient jamais avec moins d’1 kg de farine quand on était petits avec mon frère, ma sœur, et mes cousins, au risque de déclencher une guerre généralisée par peur de pénurie ^^

    Pour huiler la poêle sans utiliser beaucoup d’huile ni s’en mettre plein les doigts, la méthode familiale consiste à éplucher une petite pomme de terre, la couper en 2, piquer une moitié au bout d’une fourchette, et la placer dans un petit ramequin d’huile. La suite, c’est comme avec l’essuie tout. À la fin, la pomme de terre part dans une poêlée ou une omelette.

  • annie35 a écrit le 14 juin 2020

    Partie loin de mon ordi pendant une semaine, je découvre tes recettes bien, tentantes comme d’habitude !!!! Les crêpes sont souvent au menu, salées ou sucrées, c’est toujours un succès ! Pour éviter les grumeaux, je commence toujours à mélanger le lait et la farine, puis j’ajoutes les œufs et les autres ingrédients et un peu d’huile. Pour graisser la poêle si besoin est, je me sers d’une petite pomme de terre coupée en deux, piquée avec une fourchette et légèrement huilée. Ca y est, j’ai envie de crêpes !!!!

  • Céline a écrit le 14 juin 2020

    humm j adore les crêpes, c est vrai que ta méthode avec le verre de 25 cl c est pas mal, je testerais la prochaine fois que je fais des crêpes
    j adore ta recette des crepes suzetttes mais aussi celle avec les framboises 😋😋😋

  • PR a écrit le 17 juin 2020

    Merci pour la recette.

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