Pommes de terre au four farcies aux lardons et Cheddar

Pommes de terre au four farcies aux lardons et Cheddar

Je suis abonnée  depuis une dizaine d’années au magazine de cuisine anglais Delicious. Je l’aime beaucoup. Et dans le dernier numéro, il y avait ces pommes de terre au four, farcies au cheddar, lardons et ciboulette. Cela m’a tapé dans l’oeil et j’ai repris l’idée en l’adaptant. C’est super bon !

Voici la recette : 

Ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 70 minutes

Pour 4/6 personnes  :

• 10 pommes de terre de même taille  (variété pour le four type Samba, Agata …)
• 300 g de lardons fumés
• 150 g de Cheddar râpé
• 1 bouquet de ciboulette
• 60 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de crème liquide
• 1 pincée de sel.

Préparation

Lavez soigneusement les pommes de terre, ne les épluchez pas. Enveloppez-les de papier aluminium et faites-les cuire au four préchauffé à 180°C pendant 1 heure.

Pendant ce temps, Faites griller les lardons pendant une dizaine de minutes dans une poêle. Egouttez-les et réservez.

Au bout, d’une heure les pommes de terre sont cuites, ôtez le papier aluminium et creusez les pommes de terre. Je me suis servie de ma cuillère à glace, c’est hyper pratique.  Tenez les pommes de terre dans un chiffon pour ne pas vous brûler. Déposez la chair des pommes de terre dans un saladier, joutez le beurré coupé et écrasez le tout à la fourchette. Ajoutez ensuite les lardons, la crème liquide et 100 g de Cheddar. Remuez, goûtez, salez si besoin et farcissez les pommes de terre de cette préparation.

Déposez-les dans un plat à gratin, saupoudrez-les du reste de Cheddar râpé et faites gratiner 10 minutes (fonction grill du four). A la sortie, saupoudrez de ciboulette ciselée.

Simple et délicieux  !  A déguster avec une salade verte !

Pommes de terre au four farcies aux lardons et Cheddar

Bon appétit !