Pommes de terre farcies

maman les faisait aussi comme ca ….c’etait bon

J’ai testé la recette ce midi : un régal !
Pour la cuisson, j’ai utilisé une cocotte en fonte avec couvercle qui va au four. C’était parfait.
Merci,

Bonjour,
J’ai testé avec une farce « de Noël » à base notamment de foies de volaille et d’un mélange de champignons des bois. C’était aussi très bon ! 1h de cuisson dans une cocotte en fonte avec couvercle pour ma part.

bjr je vais faire cette recettes la car elle a l’air trop bon je pense faire avec des amis merci pour votre recettes

Mon mari a testé, c’était bien bon. On a rajouté du paprika et du fromage râpé 😉

Top! Même ma belle-mère m’a demandé la recette!

Bonjour, j’ai réalisé cette recette ce week-end : les enfants ont adoré, et nous aussi bien sûr. Recette facile, pas onéreuse, et qui fait bien son effet. Merci à vous.

Une recette bien pensée pour avoir des pommes de terre appétissantes, qui n’attachent pas au fond du plat et ne se dessèchent pas, merci Anne !
Comme tu nous le proposes dans d’autres recettes de farcis, je mélange chair à saucisse et viande de veau hachée, je trouve que c’est encore meilleur.

Bonjour, j’ai fait cette recette il y a 2 semaines c’était un régal…Aujourd’hui re pour demain.J’ai mis de la sauce Napolitaine en bocal pour remplacer la sauce tomate c’est très bon. Merci, je vais essayer vos autres recettes.

re désolée je notais la recette du ragout à la bière.

il y a une semaine, une envie de pommes de terre farcies en passant devant le rayon d’une grande sufarce qui se trouve au croisement de deux routes… 🙂

j’achete , pas cher : 4.80 € les quatres…

et en les mangeant, on s’est dit bizarre , ca ne ressemblait pas à l’image que l’on avait de notre jeunesse…

bon la lecture de l’etiquette (apres coup) intrigue :
deja le titre : des délices de pommes de terre farcis , ce ne sont donc pas des pommes de terre farcies.

ensuite la composition (la ca fait peur ) :

pommes de terre , huile de tournesol, flocons de pomme de terre, amidon modifié de pomme de terre et de mais non Ogm, fécule de pomme de terre ….. he bé, ja savais pas que c’etait aussi compliqué de faire de la culture de pommes de terre, doivent pas s’amuser tous les jours les agriculteurs…

et alors le plus fort, la farce : (et ca n’est meme pas une blague … ah ah ah )
viande de porc : 40 %
fibres de bambou
et je vous passe tout le reste qui doit etre tres bon pour la santé : les antioxydants, les colorants, les gélifiants….

AU SECOURS !!!

et ce week end j’ai fait votre recette et là miracle : la pomme de terre farcie, la vraie…

Rien a dire tout a fait succulent!

C’est devenu un classique chez nous ! Un délice !

merci Anne pour ta recette mon homme et ma fille se sont régalés et moi aussi bien sur.
Bonne soirée.

J ai fait votre recette mais avec le bouillon de volaille j ai rajouter un peu de vin blanc un vrai délice

bonjour, recette bonne et simple à la portée de tout le monde, nous avons apprécié.

Testé ce soir, moitié farce moitié viande hachée boeuf avec ajout de parmesan en plus d échalotes et ail, persil. Un vrai délice !!! Recette approuvée par toute la famille que je referais sans hésitation

Recette que je viens de faire pour le repas de midi, hummmm trop trop bon…..
Il me restait des saucisses aromatisée a la ciboulette je ne savait pas trop quoi en faire, après mur réflexion j en ai fais une farce que j aie donc utiliser ce midi en faisant les pommes de terre farcis. …..
Je garde cette superbe recette c est vraiment excellent tout mon petit monde c’est régaler.. ….
C’est que du bonheur?……

Merci c’est délicieux mais j’ai pris la recette de ma grand mére pour farcir les tomates ; jambon de bayonne, ail, persi,l mie de pain trempée dans du lait, et un œuf, c’est divin

Cette façon de cuire les pommes de terre est géniale. Pour ma farce j’ai fait à ma manière (j’avais un reste de viande type petit salé au congel et un peu de steak haché ). Mais pour le reste j’ai suivi la recette. L’idée de mettre ce que l’on évidé des pommes de terre est sublime. Les morceaux de pommes de terre se nourrissent du bouillon. Vraiment trop bon. Merci pour le partage.

Bonsoir Anne, recette testée ce soir. Les pommes de terre étaient fondantes à souhait 🙂
Servies avec une salade verte. Approuvée par ma petite famille. Merci !

Je corrige 😉

facile a faire et surtout délicieux.un grand merci.

j ai fait cette recette un régal, la recette que ma mère faisait

merci Anne et bonne journée

merci pour votre recette, je viens de finir de la préparer, plus qu’a la mettre dans le four et a se régaler!
au
Aux plaisirs de vous lire à nouveau

Bonjour,
J’ai dû louper quelque chose, j’ai fait cette recette hier soir à un repas d’amis et ça a été une vraie catastrophe…. Plus de 2h30 de cuisson pour des pommes de terres encore croquantes, une farce plutôt sèche et peu goûteuse… et ce goût de bouillon de volailles, nous n’avons pas aimé du tout. Ce n’était pas goûteux, lourd et pas très bon… pourtant j’ai suivi à la lettre… je me dis juste que peut être j’aurais dû cuire plus longtemps à la cocotte, néanmoins même avec une bonne cuisson de pommes de terre, le goût n’y était pas. Du coup surprise de tous ces commentaires positifs… j’ai dû louper quelque chose …

Cela fait plusieurs fois que je la cuisine cette recette et toujours un regal mais cette fois ci je vais essayée avec le jus qui reste de faire une sauce en plus

Bravo pour cette recette cuisinée et dévorée ce midi !!! farce modifiée reste de poulet rôti et steack haché
et cuisson cocotte en 5 mn !!!Merci ANNE pour toutes ces EXCELLENTES recettes!!!

j’ ai fait ce midi , très bon et pommes fondantes .
Merci Anne de nous régaler avec des recettes simples
Bonne journée

Super, rien à modifier ! Fondant à souhait ! Je recommande vivement 👌🏻

Quel régal Anne !!!!! J’ai TROP aimé !!! Merci 1000 fois pour cette recette !

Super recette ! On s’est régalés. Je vais même la passer à mon entourage.

A quel moment met-on la farce? On n’en parle plus!!!

Très bonne recette de mon dimanche soir. On s’est régalés. Je n’en n’avais jamais fait avant. A refaire. Bonne recette d’hiver.
Merci pour ce partage

Recette faite aujourd’hui même et adoptée !!!! Pas sec du tout ! excellent ! je referai ce plat lorsque ma fille viendra. Merci beaucoup !

J’ai fait une petite variante, j’ai fait une purée avec la partie creusée de la pomme de terre et j’ai mélangé avec la farce + un peu de gruyère râpé. Ma fille etant vite un peu écœurée par la farce elle a adoré !

Bonjour…tres bon mais je pense la prochaine fois cuire les pommes de terre à l’eau quelques minutes….avons dû prolonger la cuisson trop longtemps. Merci pour la recette

faite aujourd’hui et vu les sourires, et bien, c’est tout bon ! merci pour cette recette

ça fait une éternité que je n »ai pas mangé de patate farcie, cette recette me tente,donc demain matin opération légumes farcis, tomate, courgette ronde et patate.Pour la farce tendron de veau un peu gras haché, mes convives me peuvent manger du porc.Pour les cuissons, car les tomates dans leur coulis sont top en 40/45mn et les patates comme dans ta recette 1/1,15mn dans un bouillon de volaille.Avec persil, basilic, thym, livèche ça devrait faire.Je suis comme toi Anne je me lance pour ce plat pour pouvoir en congeler une partie.Merci de m’avoir mis l’eau à la bouche!

La meilleure recette de pomme de terre farcies que j’ai jamais mangé, merci beaucoup

Bonjour Anne
Un regal ces pommes de terre faites hier
Fondantes, goutues nous nous sommes régalés.
Ce sera desrmais MA recette !
Merci

super recette, ce ,’est pas sec tout le monde a adoré

Bonjour Anne,
Encore une recette qui fait l’unanimité, les pommes de terre sont fondantes , un régal !
Ce n’est pas la 1ère fois que je fais la recette, en revanche je m’aperçois que j’ai toujours coupé les P-d-T en 2. Ahah !! ça en fait plus 🙂

Wonderful post

Bonjour
Merci pour toutes vos recettes que vous partagez avec nous, je n’ai jamais été déçue.
Aujourd’hui j’ai fait les P de T farcies et nous nous sommes régalés. Aussi à refaire dès que je trouve des grosses P de T chez mon maraîcher.
Bon week-end à vous (et au chaud pour moi)
Siminou42

Bonjour Anne,

Encore un plat familial que tout le monde adore.
J’ai la chance d’avoir un producteur de porc au marché qui fait une farce fameuse, ce qui simplifie encore plus la recette 🙂

Pour les soirs de semaine où on n’a pas trop envie de cuisiner, c’est idéal.

A propos, que dirais-tu de cette idée « d’événement » à ajouter à la liste : « le soir retenez-moi avant que je commande une pizza chère et pas bonne tellement j’ai pas envie de cuisiner » ? ou sa variante un peu sexiste : « le soir où monsieur fait à manger (et où tu dois lui trouver la recette qu’il réussira à suivre sans y mettre « 2 heures » à chaque étape 😉 )

Nous pourrions t’aider à lister les recettes « flemme » qu’on a déjà testées avec succès.

Excellente merci beaucoup

bonjour,
depuis que j’ai trouvé votre recette je l’ai fait plusieurs fois et surtout je les faits uniquement comme ça.
Merci

Excellente recette, un peu longue à réaliser mais quel régal ! J’ai juste ajouté quelques champignons bruns en duxelle à la farce. Excellent !

Plat au four. Depuis une bonne année je suis scrupuleusement cette recette qui fait l’unanimité à la maison. Et pourtant j’ai 3 gars treeees difficiles !!!!! Merci Anne 😋

Hmmm je viens d’imprimer la recette et l’ai glissé dans mon carnet pour la faire ce week end, merci ça à l’air trop trop bon !

Bonne idée pour utiliser la chair. Quant à la congélation y a t’il une technique ? car à chaque fois que j’ai congelé des pommes de terre cuites c la cata elles sont pleines d’eau et ont une texture désagréable. Merci pour toutes ces recettes.

Cette recette a l’air délicieuse, je n’en doute pas, mais essayez avec des restes de viande de pot-au-feu, recette de mon arrière-grand-mère, une tuerie 😉

la quantité, c’est pour un régiment ?, sinon, oui c’est bon, moi, je mets moitié moitié chaire a saucisse, haché de viande, c’est moins gras, j’en fais de temps en temps et les mélange aussi avec tomates farcies, cela fait plusieurs couleurs dans les assiettes et moins bourratif, enfin, c’est mon avis

Miam ça fait envie !
Est ce que la variété des pommes de terre a de l’importance ?

la façon de cuire les p.de terre m’inspire ,mais avec un restant de boeuf cuit ou de confit de canard mais pas de chair à saucisse seule(trop peu diététique en plus.Merci pour le partag

je finirais par dire, manger moins, manger mieux, manger équilibrer et buvez beaucoup d’eau et on peut toujours se faire plaisir en conservant une santé correct, nous avons la chance en France d’avoir de bon produits et pas toujours très chers, La France est réputer pour sa gastronomie et pas que de salons, a mon souvenir, en Amérique, les obèses c’est 1 sur 4 en 40 ans, d’après vous pourquoi ?, en France, nous avons des plats bien copieux et d’autres plus équilibrés, ont se fait plaisir de temps en temps comme papille, mais ont a un atout que les Américains nous envies, d’un petit légume en faire un plat gourmand, vous savez pourquoi, car pour nous chaque élément compte et non sa dose massive qui d’ailleurs finira a la poubelle si vous en faite de trop, écologie, non, juste manger ce qu’il faut et buvez vraiment beaucoup d’eau, le bien manger, c’est la santé !

moi je prends des restes de viande et c’est très bon ,pour le reste je fais pareil et j’accompagne une salade verte avec hum !!!

envie de tester la recette en remplaçant la chair à saucisse par une viande un peu + diététique. ta manière de cuisiner la pomme de terre m’a intrigué. merci pr l’idée

Les pommes de terre farcies, un classique ici, surtout que l’homme n’aime pas les autres légumes farcies ^^
Par contre je les fait à la cocotte minute, et en 15 min c’est pret =)

une recette parfaite avec une bonne salade verte et le dîner est prêt !
merci pour cette idée de recette , toute la famille va adoré !

j’ai lu,  » congeler « , vous voyez que je vous suis, lol, c’est une bonne idée, surtout pour un plat de régiment alors que l’on est que 4 ‘moyenne des familles Française ‘, il faut d’abord blanchir les pommes de terre préparer comme ci-dessus, mais au lieu de salé l’eau de cuisson, y mettre un ju de citron, oui, pas très clin tout cela, mais ça permettra que les pommes de terre reste avec leurs couleur sans altérer a leurs saveurs à la cuisson. On peut préparer d’avance les plats et les surgeler ensuite par petites proportions, si vous avez ce temps, cela permettra de ne pas toujours faire pizza frittes, oui, facilité de nos jours, mais remettre a nos bambins autre chose que steak haché frittes, c’est mieux non, la France pour ne pas être trop chauvin, est le jardin des légumes et pas que des frittes, courgette, citrouille et autres en fonction des saisons, nous avons la chance d’être dans un pays tempéré, donc, prenons ce que la nature nous offre au lieu de pilules, dsl pour les pilules, c’est pas mon truc, enfant, on faisait d’un pissenlit une salade, d’une fleur qu’un bourdon adorait faisait notre régal de 16 h après l’école, regarder comme la nature peut procurer des saveurs oublier de nos jours a cause du calibrage et de la vue des aliments sans saveur, savez-vous que 30 % de la production en France de légumes est mis tout simplement a la poubelle, alors qu’un petit œilleton sur une pomme de terre serait facile à enlever avec un éplucheur ou économe comme nos grands-mères prenaient pour enlever ce petit parchemin de la nature et pour les courgettes que vos enfants détestes au plus haut point qui pourtant est nécessaire à la vie, oui, on peu s’en passer, mais pourquoi dame nature a créer autant de légumes si cela n’était pas nécessaire, pour les courgettes, y’a pas que les soupes comme ci-dessous en pub, ruser avec les enfants est nécessaire quelques fois, mais sans dénaturer ce légume, bref, je m’égare un peu là, pour la pomme de terre à faire en avance et surgeler, c’est possible, comme tout légumes, des précautions le sont a prendre contre les bactéries, mais tout le monde peut le faire, juste un peu de temps est nécessaire et les sourires après au moment du repas, finir son assiette pour un bambin ‘garçon ou fille ‘, c’est mieux qu’un je t’aime et pour les bambins retissant, mettez une grande assiette avec la proportion d’une assiette normal, ce bambin se dira, chouette, moins a avaler, alors qu’en faite, vous lui aurez remis ce qu’il faut, pour les adultes, c’est le contraire, sinon on grossi, car insatisfait de la quantité, tout est question d’œil en premier, il faut savoir tricher sur les assiettes sans pour autant en enlever 1 gramme, mettez aussi de la salade en arrière plan de votre présentation, oui, on est pas des vaches, c’est une réflexion que j’ai eu durant l’enfance de ma fille, mais elle a tout manger, compris faire la vache, lol, être coquin avec ses enfants pour la nourriture est important et cette boule s’en sortira que mieux en non gâchis !

Vos recettes inspirent!!! Moi je fais toujours tomates et pomme de terre farcies en même temps car les filles n’aiment pas trop la tomate cuite. Par contre dans ma chair à saucisse je rajoute l’intérieur des tomates et je mouline des courgettes (hachées finement). Comme ça elles mangent des légumes ni vu ni connu.

Bonjour Anne,
Plusieurs questions :
– je ne suis pas sûr d’avoir bien compris car cela me paraît difficile de mélanger à la farce l’oignon en 4, l’ail et le persil entier. Ne faut-il pas mixer les ingrédients avant de les mélanger à la farce ?
– s’il y a plusieurs plats, faut-il utiliser la chaleur tournante ?
– concernant le papier d’aluminium, vous prėcisez l’avoir utilisé car il ne touche pas les aliments, pouvez-vous précisez, y a-t’il un danger avec l’aluminium ?
Merci de vos réponses et bonne jée au bout du monde.

Bonjour je voudrai juste une precision , peut etre a t elle eu lieu dans les reponses .. Mais je ne l ai pas vu . Vous dites congeler le plus…. Pouvez vous me dire si c est acavnt ou apres les avoir passé au four ? merci pour toutes ces recettes
Claire

bonjour Papilles et Pupilles
je suis justement en train de rédiger un article pour mon blog avec une recette de pomems de terre farcies et comme je cherchais à préciser quelle qualité de pomme de terre utiliser, je tombe sur ton tableau, en passant je te le pique et mettrai le lien vers ton blog bien sûr
j’adore ces pommes de terre farcies
et on les garnit à ce que l’on veut en fait
lerci pour ta belle recette et maintenant que j’ai ma machine à mettre sous vide, je vais préparer des portions pour mes djeuns
merci pour le partage, très bonne fin de semaine

merci anne de ta recette je l ‘essaie de suite bisous

c’est très beau et très bon sur , moi je fait la même chose mais dans un tadjine mais pas ds le four et je le joins avec des poichiches et des morceaux de viande

J’utilise du jambon blanc fumé au lieu de la chair à saucisse, c’est beaucoup moins gras, et ça donne un petit goût bien agréable…

Dommage qu’il ne soit pas possible d’imprimer la recette sans les images. Cela m’oblige à faire du copié-collé pour laisser les images de côté. Parfois, même, je pars à la recherche de la même recette ailleurs sur le Net.
Merci pour le partage

Bonjour,
Je vous suis depuis peu, mais c’est toujours un plaisir de faire vos recettes.
Pour celle-ci, j’ai tout préparé à l’avance et je mettrai le bouillon demain avant de passer les plats au four. J’ai hâte !! Je vous tiens au courant?

Bonjour
Serait -il possible de remplacer la chair a saucisse par de la viande hache de boeuf ,et faudrait -il d autres ingredients à ajouter.
Merci pour votre repose.

Bonjour à TOUS. est ce que ce plat? peut-être réchauffé? Merci. Je vais essayer ce plat qui me parait excellent.

Bonjour ,toujours une personne pour nous dire qu’elle fait la recette …mais non c est sa recette parce que celle de P&P et trop grasse (,mais on s en fiche )en tout cas Anne la vôtre est trop bonne merci

Bonjour super recette mon mari à super bien aimer et c est peu dire vu que c est lui qui cuisine en général vite fait et très facile pour celle qui ne cuisine presque pas comme moi continuez pour des recettes faciles et vite prêtes. Commencer à 10 h 30 et mis au four à 11 h cuit à 12 h 15 . Merci encore

Si je lis bien, vous ne cuisinez pas la farce AVANT !!?

Bonjour,
Sympa la recette mais quel type de pommes de terre ?
A chair ferme ou pas ? Charlotte ou Binjte ?
Merci beaucoup?
Zozo

Va pour midi Anne avec un reste de plat de cote et une saucisse de Toulouse.
3 grosses tomate dans un plat avec fond en sauce tomate et 3 grosses patates dans un autre avec en fond les billes de patate.
Je me lance cette fois sans faire blanchir les patates,comme la recette.
2 plats car les fonds ne sont pas les même et que les temps de cuisson me semble très différents.
Merci Anne
Je vous ai croisé un samedi matin aux Capus me semble t’il, mais n’ai pas voulu vous déranger.

Autant pour moi Anne c’était un vendredi matin, dans l’allée de mon poissonnier Smith.

Anne ce plat est devenu pour moi un standard, une bonne façon de servir à mes garçons les restes de rôti où de bouilli dont ils ne sont pas fanatique.
Il est clair qu’on rentre dans une période où les légumes pouvant être farcis tels que courgette ronde, tomate, poivron, deviennent particulièrement insipides.
La pomme de terre est quasiment de toute saison.Elle a été à la base de l’alimentation de pas mal de civilisation et a sauvé beaucoup de pays européens de la famine, nos parents lors de la dernière guerre.
On ne change pas une équipe qui gagne.
Merci

bonjour Anne j’ai fais la semaine dernière avec une bonne salade j’utilise aussi du bouillon mais je cuis dans ma cocotte minute je fais avec moitié farce et viande hachée du boucher je retravaille avec un oeuf persil et échalotte je prépare ma farce si j’ai trop je congèle toute prête sans les pommes de terre et j’en fais souvent pour deux repas bonne soirée et merci pour les belles idées repas

1 kg de chair a saucisse pour 2 repas de 6 personnes ?’? Mais ce sont des petits enfants qui mangent ! A qui veut-on faire croir que 12 personnes au total vont s en contenter ? Elles vont ressortir affamées….

Bonjour Anne, après des légumes farcis cuisinés et mangés hier midi, la relecture de ta recette me donne envie de me lancer.Ma maman « passait » les restes de viande dans les farcis, bien sur patate incluse, l’hiver pas de tomate et aussi à l’époque pas de congélateur.
Pour la farce j’utilise du veau et un peu de poitrine fraiche de porc et un peu de jambon sec pour le goût, là j’ai envie de me lancer avec de l’agneau et en fond un peu de choux blanc avec les restes de patates.Après j’ai toujours la même hésitation, quelle variété de pomme de terre, vaut il mieux des patates nouvelles ou des vieilles???
Bon été

2 saucisse de Toulouse qui trainaient au frigo, des herbes, de l’échalote, de l’ail, 1 oeuf et 4 belles patates italienne, de l’oignon ciselé pour le’ fond de plat, laurier, thym et bouillon de poule (cube)
cuisson comme toi et pour accompagner salade de sucrine, sur que c’est pas en se nourrissant comme ça que je vais gagner une médaille à Paris,mais le temps se radouci et on n’a jamais été aussi proche de l’hiver prochain les ursidés le préparent eux.