Tarte aux pêches, citron vert et romarin, Yotam Ottolenghi

délicieuse, fait hier soir on c’est régalé, surtout ne pas oublié la petite pointe (grosse cuièllère a soupe) de creme fraiche dessus! merci Anne

Bonjour Anne
J’ai découvert ton blog grâce à une amie, depuis je ne cesse de suivre tes recettes 🙂
Pour cette tarte, dont le parfum embaume actuellement ma cuisine, j’ai saupoudré le fond de poudre de pistaches grillées.
Merci pour tous ces délices !

The best
A faire et a refaire
Un vraid delice

Un délice. Testée ce lundi et approuvée par cinq épicurieuses gourmandes. Merci Anne?

J’avais vu la recette sur un autre blog et l’ai réalisé avec quelques variantes par rapport à ta version (pas de poudre d’amandes ou de noisettes dans le fond, fruits non épluchés, sans beurre)
On l’a mangé sans crème … un régal
Pêches et romarin , le jus réduit dessus : top !!!

Délicieuse, le petit twist du citron vert sur la douceur des pêches c’est irrésistible. Merci pour le partage

Que de promesses dans les commentaires comme sur la photo…
Déçue… amertume et trop de Romarin je pense et comment savoir la quantité..?
De plus j ai testé avec mes moyen sous la main… citron jaune et pâte brisée…. mon moule faisait 30cm aussi …SVP donnez moi des conseils ..ou bien invitez moi pour en déguster une délicieuse…

Alors j’ai fait le combo recette godasse italienne ?et tarte pêches romarin…. Tout était parfait, délicieux, slurrrppppp !!! ??? encore mille mercis pour ce blog,tes recettes, tes conseils, je ne peux plus m’en passer, tu es devenue ma référence !!!

Merci Anne pour toutes ces recettes dans lesquelles je puise allègrement depuis plusieurs années.
J’ai réalisé cette tarte le we dernier pour des invités et Elle a fait l’unanimité, y compris aupres De mes adolescentes (qui pourtant ne jurent que par le gâteau au chocolat Bellevue). A tel point qu’étant invités demain, mes filles m’ont demandé de la refaire afin de la faire goûter. Bref une vraie tuerie! Merci beaucoup!

j’ai essayé, j’ai adoré ,j’ai adopté et puis le précieux nectar sent trop bon quand il réduit…je vais planter un romarin dans le jardin.

Bonjour,
Recette faite à midi, toute la famille a adoré de 7 à 77 ans!!!
Pas de citron vert, du coup elle a été faite avec du jaune (ma prochaine version sera avec du vert) et j’ai mélangé nectarines et pêches.
Un régal, un immense merci pour le partage. ?

Bonsoir,
Chaque fois que je cherche une idée originale pour une recette top, je fais un détour sur votre blog et ne suis jamais déçue.
Là encore, cette tarte réalisée à la lettre samedi dernier pour 6 a fait l’unanimité chez mes amis. Avec une petite louche de crème aromatisée aux zestes de citron vert, hmmmmmm !
Et le romarin associé aux pêches ou aux abricots, c’est pfiouuuuu ! Un délice !
Mille mercis de vos partages et découvertes !
Délicieusement fan^^

J’ai fait cet tarte hier soir pour un dîner entre amis, avec une pâte feuilletée maison. Par contre impossible de trouver du romarin au marché, je me suis donc rabattue sur du romarin séché. J’ai résolu le problème du moule trop grand en faisant la tarte au milieu sans toucher les bords puisqu’on rabat la pâte sur les fruits. Bref, cette tarte est un pur délice mes amis ont adoré. Ne pas oublier la crème au citron qui apporte un vrai plus. Merci Anne pour ce blog qui ne me déçoit jamais. En revanche je commence à avoir une réputation de bonne cuisinière qu’ il va falloir conserver : je compte sur vous ?

Une tuerie ! C’est frais c’est bon, et c’était aussi joli que sur la photo !. Merci !!!

Recette testée hier : une tuerie absolue, et que dire du doux parfum qui embaume l’appartement lorsqu’on fait réduire le jus (divin nectar disiez-vous?)
Merci beaucoup pour cette recette, et je cours m’acheter des bouquins de ce cuisinier.
Celui contenant des recettes qui se préparent la veille (les recettes pour le Shabbat ) ça fait rêver par ces grosses chaleurs!

Bonjour Annne ,
Je l’ai faite ce week-end …. fantastique ….. un vrai régal .
Une seule hâte : la refaire .
Merci pour toutes ces bonnes recettes et ce blog tellement agréable.
Virginie

Faite ce midi (sans la poudre de noisette) pour apporter à un repas en famille… Et le succès fut incontestable ! \o/
En plus de donner un visuel resplendissant, le mariage de l acidulé de la tarte avec la douceur et la fraîcheur de la crème au citron vert est simplement parfait !
Forcément, je la garde <3
Merci pour cette sublime découverte 🙂

Testé ce jour, un vrai délice ce mariage pêche citron vert romarin ?
Merci Anne pour ce partage. Bravo pour ce blog que je suis depuis un moment maintenant (même si c’est la première fois que j’ose publier) et que j’apprécie beaucoup.

Ça cuit et l’odeur est telle dans toute la maison que j’en ai l’eau à la bouche. …..? la suite après dégustation. …

CETTE TARTE AUX PECHES EST UNE MERVEILLE….
A FAIRE EGALEMENT JUSTE EN SALADE DE FRUITS : PECHES , CITRON VERT ET ROMARIN

Merci pour cette recette, un régal ce soir ! Je ne prends jamais le temps de commenter, mais à chaque fois que je fais une recette de votre blog c’est délicieux… merci 🙂
Sans parler des articles de voyage que j’adore tout autant !!

C est vraiment THE tarte. Je l’ai faite hier ainsi que d autres tartes et crumble pour un anniversaire mais tout le monde ne parlait que de celle-ci. Mes invités voulaient tous la recette. Ils sont repartis avec l adresse de votre blog. Merci beaucoup Anne pour votre créativité.

Salut Anne,
Je dois dire que je n’écris jamais de commentaires généralement, mais plus j’essaie tes recettes et plus j’ai envie de te remercier, et celle tarte est tout bonnement délicieuse alors je n’ai pas pu résister !
N’ayant pas assez de pêches à la maison, j’ai remplacé deux d’entre elles par des abricots et le tout se marie super bien 🙂

J’adore cette recette, non je devrais dire nous adorons cette recette. ??? Ce soir c’était la 3eme fois et peut-être la dernière de la saison… ? Mais je me suis permise de modifier une chose cette fois suite à une remarque (pertinente) de mon mitron de mari ❤ Il trouvait quelque peu désagréable de retrouver les petits bouts de romarin sous la dent. Du coup cette fois j’ai gardé la branche entière pour la macération (2h) et je l’ai laissée infuser dans le sirop avant de la retirer au moment de le verser sur la tarte. Le résultat à la dégustation était identique, toujours ce parfait équilibre entre pêche citron vert et romarin et un amoureux comblé. Merci bcp pour cette recette et pour toutes les autres d’ailleurs.

Merci Anne pour cette délicieuse recette! Crois tu que je puisse la réaliser en ce moment avec des pêches en boite?

Vraiment très bonne recette, facile à réaliser et peu onéreuse ! Je vous la recommande vivement ! Merci.

Cette tarte est une merveille de gourmandise . 24 Cm c’est trop petit 😄.ma pâte etait detrempee peut etre faut il faire des trous dedans ? ( question candide de pure néophyte) en tout cas ça ne nous a empêcher de la dévorer. Big Miam and big up à Otto et Anne

J’ai réalisé la tarte hier soir. Comme ce n’est plus la période des pêches j’ai remplacé par des abricots surgelés. Un régal. Merci je la referai avec des pêches mais pour cela il va me falloir attendre un peu.

Très très bon ! Sûrement meilleure avec des pêches fraiches que je n’ai pas en ces temps printaniers et confinés. Le romarin et le citron vert apportent vraiment une touche intéressante à ce dessert. Enfin, personne ne rechigne à manger le « trottoir » de la tarte, très croustillant et fourré de morceaux de pêches. Merci Anne

Bonsoir !
J’ai suivi à le mettre cette recette, c’était bon mais bien lourd et trop sucré .. est ce que vous mettez tout le sirop obtenu sur la tarte ou juste un peu ? Moi j’ai tout mis .. mais c’était tellement sucré aïe

J’ai suivi la recette à la lettre, à part pour la pâte j’ai fait une pâte sablée et avec le sirop des fruits c’était juste… Délicieux 😍 le mix du citron vert et de la pêche est parfait! Les invités ont tous adoré y compris mon fils de 5ans, elle arrive dans mon top 3 !! Merci pour le partage

Excellente recette avec un beau visuel !!! Mes invités ont adoré. Recette à refaire. Merci.

Bonsoir,
Merci pour cette succulente tarte. Je n’ai eu que des compliments. A refaire avec plaisir.

Dommage que je ne puisse pas poster une photo, car visuellement cette tarte est Splendide!! Par contre, je l’ai faite avec les quantités indiquée dans un moule à charnière diamètre 20 CM et c’était très bien, avec la recette de pâte brisée de Pierre Hermé. Une tuerie!!! Vraiment excellente, surtout accompagnée de la petite crème parfumée! Mmmmm Je la refais ce week-end avec ma recette de pâte brisée à moi et en grand format! (moule à charnière 28 CM!)
Merci pour cette délicieuse recette et j’ai également mis le site de Yotam Ottolenghi en favoris, y a visiblement plein de super recettes!! 😉

Exceptionnelle !
J’ai remplacé le romarin par du basilic, c’est parfait !

Cette tarte Accompagnée de la crème au citron vert est sublime

Bonjour! recette encore refaite (me suis dit que j’allais arrêter de noyer mon insta de photos de cette tarte – 1 par an haha). Une encore meilleure réussite que les dernières fois : j’ai utilisé 250gr de pâte feuilletée inversée maison que j’avais congelée et j’ai fait la cuisson sur une plaque inox perforée > ça permet vraiment d’avoir du croustillant dessous aussi! Je suis contente car pour une fois ma pâte ne paraît pas détrempée y compris aujourd’hui, lendemain de la cuisson. La dernière fois j’avais le problème alors que j’avais mis de la poudre de noisette dans le fond, ça n’avait pas suffi à sauver ma pâte. Je pense que le support de cuisson perforé est hyper important.

Réalisée ce midi par mon fils, nous avons adoré cette tarte. Il me tarde déjà de la refaire, mais comme la gourmandise est un vilain défaut, paraît il, je vais attendre quelques jours 😁 Elle rejoint en tout cas le Best des desserts d’été. Merci Anne pour cette recette légèrement régressive…

Bonjour Anne,
C’est la meilleure tarte que j’ai mangé. Le subtil mariage du citron vert et du romarin apporte une note très originale à cette tarte. Merci pour le partage.

je confirme
pêche et romarin s’accordent ++++

tarte que je faisais autrefois (ou version abricot) merci de me la rappeler ) juste version pâte brisée pour moi la pâte feuilleté j’aime moins mais c’est très perso
crème fraiche chantilly ou boule de glace à la vanille
avec 🙂

J’adore cette tarte que je fais tous les étés. C’est une réussite et elle a un vrai succès.
Merci pour le partage

Un…..délice !! Je l’ai faite hier avec des pêches blanches. Merci Anne pour cette recette de Yotam Ottolenghi, on ne s’en lasse pas !

Alors, j’ai vendu la tarte à mes enfants comme la meilleure de la vie, et j’avoue qu’elle est incroyable! Bluffant, le mélange pêche-citron vert! Merci beaucoup, Anne!

Très très belle recette. Les saveurs sont là ( juste ce qu’il faut) un vrai régal pour un terminer un repas après une journée de grosse chaleur.
Merci Anne pour ce partage. Bon dimanche. Evelyne

Cette recette est incroyable ! C’est absolument délicieux ! En fait, ottolenghi est une référence !
Mais Anne, je vois sur votre photo que les pêches ne sont pas épluchées 🤔 c’est beaucoup plus joli ainsi, est-ce que c’est aussi bon ? Ou même meilleur ?

Merci pour ce délicieux partage !!

Divine recette! J’ai ajoute un peu plus de zeste de lime et je diminuerais la quantite de sucre la prochaine fois.

Testée et approuvée…un régal ! A refaire sans hésitation 😉

« Dinguerie » cette tarte ! moi aussi je suis fan de Y. Ottolenghi. Merci Anne c’est grâce à vous que je l’avais découvert 🌻

une tuerie

très très très bonne cette tarte aux pêches. j’en ai fait 2 , la première sans zeste et la deuxième avec zeste
avec zeste cela couvre plus le gout des pêches (info de mes invités) mais les deux ont fait saliver.
merci pour cette très bonne recette.

Super recette (j’ai fait avec les moyens du bord : pâte sablée et menthe) mais elle a fait l’unanimité ! Un tout grand merci!

Une merveille : cette recette accompagne chacun de mes étés depuis sa publication. Merci !

Réalisée et dégustée ! Tout le monde a aimé !
C’est vraiment facile à réaliser et très délicieux…. Merci

Bonjour Anne ,

Je cuisine beaucoup et je n’est jamais laisser de commentaire mais la pour la première fois je suis obliger .
Avec mes jumeaux de 3 ans et demi nous avons préparer votre recette .
Que dire c était parfait et tellement bon . Nous nous somme régalé tt les 3 .
Merci à vs .
Paola

Bonjour Anne 🙂
Un grand merci pour cette recette et tout ce travail de partage que vous réalisez <3
Voilà un peu plus d'une quinzaine d'année que je vous lis, je suis vos recettes à la lettre (pour cette tarte j'ai juste remplacé la pâte feuilletée par une pâte sablée maison) c'est toujours un succès ! Vous faites partie des seuls à qui on peut confiance au niveau des proportions, les yeux fermés 🙂

Bonjour Anne,

J’ai déjà fait cette tarte plusieurs fois et tout le monde l’a adorée! Cette fois, je l’ai essayée avec les dernières pêches du jardin et comme je n’en avais pas assez, J’ai rajouté des figues bien mûres. C’était un vrai régal. A refaire…
Donc merci pour vos recettes!

A tomber !! 🤤 Ça a été LA recette de l’été épate famille😅. Je vais la refaire cette semaine car je passe aux amis maintenant ! Avec une nouvelle recette que je vais tester, les aubergines à la parmigiana façon Jamie Oliver… J’ai déjà hâte de goûter, merci Anne !!

Excellente recette, testée, adorée et validée

Une tarte excellente! Je l’ai faite avec des pêches plates bien mûres et tout le monde s’est régalé.

Bonjour Anne,
Pour changer des commentaires précédents, je n’ai qu’un mot : délicieux ! L’alliance citron vert / romarin / pêche est une trouvaille surprenante mais tellement compatible.
Encore merci Anne pour cette trouvaille mémorable et reproductible à souhait.
Belle journée

Merciiii elle est vraiment délicieuse

Recette suivie à la lettre avec des nectarines non épluchées et dégustée avec la petite crème (qui est un vrai plus!)… C’était un vrai régal, aussi bon tiède que froid…
Merci pour toutes ces recettes qui ravissent nos papilles et nos pupilles !!

Bonjour Anne, ayant repéré cette recette l’an passé sur la blogosphère, j’avoue m’être mefiée de l’engouement qu’elle suscitait un peu partout, et je la vois sur votre blog et déjà cela m’a mise en confiance…Et bien… c’est incroyable… à se mettre à genoux devant aurait dit ma grand mère, le temps de cuisson est parfait et cette crème au citron vert…
Bref…un grand merci pour le partage. Belle après midi !

Bonjour Anne, ayant repéré cette recette l’an passé sur la blogosphère, j’avoue m’être mefiée de l’engouement qu’elle suscitait un peu partout, et je la vois sur votre blog et déjà cela m’a mise en confiance…Et bien… c’est incroyable… à se mettre à genoux devant aurait dit ma grand mère, le temps de cuisson est parfait et cette crème au citron vert…
Bref…un grand merci pour le partage. Belle soirée !

Un vrai régal. Même sans la crème au citron, cette tarte est délicieuse. Recette Ottolenghi… déjà ça met en confiance, ça ne pouvait être qu’une réussite 😋😋😋. Merci beaucoup, vous êtes devenue une vraie source d’inspiration culinaire pour le plus grand bonheur de la famille et des amis !

Bonjour Anne
Je viens de faire cette tarte aux pêches (sans le petit rajout de crème fraîche…il faut pas exagérer quand même…lol)
Un seul commentaire…c’est « le petit Jésus en culotte de velours  »
Mille mercis

Absolument délicieuse cette tarte, tous les ingrédients se marient à la perfection.
Belle découverte à faire partager à mon entourage donc à refaire .
J’ai respecté à la lettre votre recette .
Merci .

Ce qui me vient immédiatement après avoir gouté cette tarte, c’est : raffiné, élégant, digne d’un grand restaurant, avec un parfait équilibre des saveurs. J’ai eu peur en goutant le sirop après réduction que le résultat final soit trop acide, mais pas du tout. La douceur des pêches, l’acidité et le parfum du citron vert s’équilibrent parfaitement avec la pâte (pourtant sans gluten pour moi) et la crème. Merci beaucoup pour ce partage !

Bonjour Anne
Un pur régal ….
A faire et à refaire.
Merci pour vos recettes. Votre site est devenu MA référence culinaire.
MC

Que fait on du jaune d’oeuf, je n’ai pas vu ou le mettre

Papy Langoz

Bonjour Anne

Woah, sublime,j’en ai l’eau à la bouche même si je viens de finir mon déjeuner et que j’ai mangé compotée de groseilles sur lit de crème anglaise ( de ta recette avec de la rhubarbe).
Je pense que de verser le nectar paradisiaque y est pour beaucoup.
Et que ce doit être divin aussi avec pleins d’autres fruits!
Ouf, aujourd’hui, nous respirons et c’est bien agréable!
Bises de moi pour toi

Bonjour,
Très belle tarte ,jolies photos….
Moi aussi je suis fan des recettes de yotam ottolenghi…
Merci pour le partage.

Bonjour, quel diamètre pour le moule s’il te plait ?

Cette tarte me fait de l’oeil et nous nous régalerons d’une version SG dès l’arrivée de nos belles pêches de l’Ontario (nous boycottons celles de l’Oncle Sam!). Merci Anne pour cette belle recette!

merci à tous les 2
superbes photos où on devine le goût ( si si )le moelleux le fondant

et en effet pêche + romarin, ça se marie bien (cf confitures faiteset autre tarte ;o) ))
bon samedi à tous

Bonsoir, Comment dire….. mes papilles sont en émoi en découvrant cette recette ! c’est la saison des pêches, alors trop envie de la faire ! j’ai du romarin dans mon jardin, plus qu’à acheter les citrons verts. Dès la semaine prochaine, je m’y mets !! hum !! et merci pour les photos, très alléchantes ….

Pour couper des tranches le noyau se détache facilement ?
Ça a l’air air extra en tt cas.

Je bave devant la photo !!!!!! Yapluka !!! Beau dimanche

Merci merci. Vous nous donnez toujours cette envie d’essayer et d’oser

Bonjour,
Tout d’abord Merci pour tout Anne, je fais tes recettes depuis des années sans te remercier, c’est maintenant chose faite ! Sinon concernant cette recette, peut on se passer de l’étape « crème fraîche » (ta remarque « pour les gourmands » m’a troublé…!!). Sinon on peut mettre une crème fraîche liquide ? Merci encore de tes recettes qui sont toujours une réussite !
Anne

Elle donne trop envie cette recette? je la ferai à mon retourde vacances. j’ ai fait récemment sa recette de tarte à la tomate elle est extra !!!

Depuis l’été mon feed Instagram est inondé de desserts à la pêche qui me font saliver. Maintenant je n’ai plus d’excuse, j’enregistre cette recette. Cette tarte a l’air tellement bonne, en plus combiné au citron vert et romarin, ça a l’air d’être un intéressant mariage :p yum!

Anne, penses-tu que l’on peut faire un cobbler de pêches marinées dans du citron vert et du romarin ? Je suis intolérante au gluten et au lactose aussi je cherche toujours à adapter tes excellentes recettes ET idées.

Cette tarte à la pêche donne l’eau à la bouche .
Miam, miam……

Cette tarte m’a tout l’air divine !

Oh j’allais la faire. J’adore ce qu’il fait.

Bonjour
Moi aussi je suis fan de ce chef, on m’a offert JÉRUSALEM.. mmmm
Pour cette recette, est il possible d’utliser des nectarines?
J’ai du mal à toucher les pêches.
Merci

coucou Anne ?
les pêches/romarin/citron vert marinent tranquilou au frigo , je sens que nous allk’s nous régaler pr le goûter ? je reviens toi plus tard pr nos impressions (mais je connais déjà par avance notre ressenti car avec tes recettes nous ne sommes jamais déçus ?)

Bonjour,
Encore une fois, Ottolenghi…je ne me lasse pas du country potatoes chorizo epinard…cette tarte aux pêches est projet à très court terme, cela peut aussi fonctionner avec une pâte sablée? Je cherche une alternative à la pâte feuilletée !
Merci

M

Bonjour Anne,
Je souhaiterai faire la tarte aux pêches pour un repas de famille (dîner). Est ce que vous pensez que la tarte peut être préparée l’après midi et ensuite conservée au frigo en attendant l’heure du dessert?
Merci pour vos belles recettes et photos !
Alison

Mmmm vraiment hâte de tester cette magnifique recette ! Penses tu qu’il soit possible de faire l’an marianade la veille et laisser toute la nuit ou le goût va-t-il être trop prononcé ?

Bonjour je vais tester votre recette très prochainement et j’ai 2 questions: avec ou sans poudre de noisette ? Est ce meilleur sans ? Et est ce que la crème fraîche en accompagnement est absolument nécessaire ?
Merci en tout cas pour votre partage
J’ai vraiment hâte de la faire et d’y goûter ?

J’ai hâte de tester cette recette qui semble délicieuse. J’ai toutefois une petite question : on mange la tarte chaude ou faut il la laisser refroidir ? Merci : )

Bonsoir Anne, je souhaiterai se faire cette recette pour demain ! Puis-je mettre mes pêches à mariner avec le romarin des ce soir ??
Merci de votre retour et avis
Amicalement
Nadine

Bonjour
Recette alléchante
Je voulais savoir il était possible de faire la tarte la veille ?
Est ce quelle se conserve bien ?
Merci

Bonjour
Hors saison on peut utiliser des fruits en boîte ou vaut-il mieux mettre sa gourmandise de côté qq mois ?
Merci

Votre recette semble parfaite, je pense à le faire dès que possible, je vous remercie beaucoup.

bonjour Anne
je vais la faire ce weed-end elle me donne trop envie je vous dirai si mes invités ont appréciés
merci à vous

Oh la la…… 😍😛

Très intéressant…mais je n’ai pas vu dans les ingrédients la poudre de noisette à mettre soue les fruits….?
Merci pour tout

Ceux qui n aiment pas le romarin peuvent-ils le remplacer par du Thym?…Merci Anne pour toutes ces recettes succulentes !

Bonjour je vais tester ojd c’est vraiment le dessert idéal pour une invit😊 du coup tu n’as pas utilisé de moule ?merciii 🙂

Cette recette est une tuerie ! Je l’ai faite à plusieurs reprises cet été avec les pêches de mon jardin, il faut dire que ça a été prolifique cette année. Tout le monde se régale et en redemande, merci beaucoup Anne pour vos recettes merveilleuses. J’ai un vrai coup de cœur pour les recettes de Monsieur Ottolenghi ❤️

bonsoir, je vois qu’il y a la mention de poudre de noisette dans un commentaire mais je ne trouve pas cet ingrédient dans la recette ? a quel moment faut il le mettre ?