Purée pommes coings
C’est une purée salée (ou compotée avec morceaux ? ), même si elle est réalisée avec des fruits que je vous propose aujourd’hui. Elle sera excellente avec une viande de porc, un rôti au four, des côtés de porc grillées ou panées etc.
Ingrédients
Temps de préparation : 30 minutes - Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 personnes :
- 1,2 kg de coings (700 g de chair)
- 6 pommes
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre salé
- 1 cuillère à café bombée de poudre de gingembre
- 100 ml d’eau
- 1 cuillère à café de thym.
Préparation
Epluchez les coings et les pommes et épépinez-les. Coupez-les en morceaux grossiers et mettez-les dans une sauteuse ou une cocotte. Saupoudrez avec le sucre en poudre et le gingembre. Ajoutez le beurre coupé en dés et l’eau.
Faites chauffer à feu assez vif, pendant 30 minutes. Les 15 premières minutes, laissez à couvert, et ensuite, suivant la quantité de liquide présente, ôtez le couvercle.
Avant de servir, saupoudrez de thym frais.
Compotée pommes coings
Super bon !
Le thym est une merveilleuse idée, je n’aurais pas pensé qu’il aille si bien avec des fruits.
J’ai également mis des poires, au bout de 10 minutes de cuisson. Je pense que je referai pareil avec les pommes qui se sont trop défaites, par contre le coing est parfait à 30 minutes.
J’ai également mis deux gousses de cardamome, comme ça, au feeling.
Tout ceci a servi d’escorte bonne et goûteuse à un filet mignon, merci merci !
Pour le coing, vraiment, un bon couteau à fruits et légumes et ça passe tout seul pour le couper, et un économe pour l’éplucher. J’ai commencé avec un couteau à viande qui n’était absolument pas adapté, et en changeant, ça a été tout seul.
Merci . Je suis ravie que la recette t’ait plu