Compote pommes coing vanille
J’ai acheté les derniers coings du marché pour réaliser cette compote. C’est une recette facile et délicieuse que je n’ai pas du tout sucrée, mes coings étant bien mûrs. Si vous n’êtes pas sûr de la maturité des vôtres, je vous conseille de préparer la compote, de la goûter après cuisson et éventuellement d’ajouter une ou deux cuillères de sucre roux si besoin.
J’ai parfumé tout simplement à la vanille car j’adore cette saveur mais vous pouvez bien sur utiliser à la place de la cannelle par exemple ou tout autre épice qui vous fait envie.
Voici la recette :
Ingrédients
Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 3 pots de compote :
Préparation
Epluchez les pommes et les coings et évidez-les : ôtez le coeur et les pépins. Coupez les coings grossièrement.
Dans une grande cocotte (type cocotte en fonte), versez l’eau et ajoutez les cubes de coing. Faites cuire à couvert pendant 15 minutes puis ajoutez les pommes, elles aussi coupées grossièrement. Ajoutez également le bâton de vanille fendu en deux et laissez cuire à couvert une bonne trentaine de minutes. Si vous voyez qu’il manque un peu de liquide vous pouvez en rajouter un tout petit peu. Mais normalement c’est bon.
Au bout de ce laps de temps, normalement vos fruits sont cuits (bien tendres). Passez tout le contenu au blender (même la gousse de vanille) si vous aimez une compote mixée finement. Dans le cas contraire, ôtez la gousse de vanille (récupérez les graines que vous remettez dans les fruits) et écrasez grossièrement à la fourchette.
Compote pommes coings vanille
Si vous cherchez une version un peu plus gourmande, légèrement adoucie, je vous propose aussi ma compote de pommes et coings au miel et à la vanille.
Et pour la base, je vous explique pas à pas comment faire une compote de pommes maison, avant de décliner selon les fruits.
Bon appétit !
Délicieux! J’ai ajouté quelques nèfles.
Excellente compote qui me rappelle mon enfance!!
Une variante: ajouter un peu de gelée de coings faite maison juste avant de servir.
( j’ai fait de la gelée de coings il y a quelques semaines ) Cela permet de tempérer le goût de la vanille et de sucrer un peu pour ceux qui préfèrent. Je pense aux enfants en particulier.
J’ai essayé la version nature et la version avec gelée, et les deux sont un délice!!
Merci 🙂