Compotée pommes coings

C’est une purée salée (ou compotée avec morceaux ? ), même si elle est réalisée avec des fruits que je vous propose aujourd’hui. Elle sera excellente avec  une viande de porc, un rôti au four, des côtés de porc grillées ou panées etc.

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 1,2 kg de coings (700 g de chair)
• 6 pommes
• 100 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre salé
• 1 cuillère à café bombée de poudre de gingembre
• 100 ml d’eau
• 1 cuillère à café de thym.

Préparation

Epluchez les coings et les pommes et épépinez-les. Coupez-les en morceaux grossiers et mettez-les dans une sauteuse ou une cocotte. Saupoudrez avec le sucre en poudre et le gingembre. Ajoutez le beurre coupé en dés et l’eau.

Faites chauffer à feu assez vif, pendant 30 minutes. Les 15 premières minutes, laissez à couvert, et ensuite, suivant la quantité de liquide présente, ôtez le couvercle.

Avant de servir, saupoudrez de thym frais.

Super bon !