Gâteau abricots amandes
L’alliance amandes et abricots est toujours succulente. N’hésitez pas à réaliser cette recette estivale. La gâteau est facile à faire. Attention choisissez un moule à manqué de petite taille (20 cm de diamètre). Le lait fermenté (lait ribot) se trouve dans n’importe quel supermarché. Si vous n’en avez pas voici une astuce pour faire un équivalent maison.
Préparation : 20 minutes – Cuisson : 30 minutes – Repos : 1 heure
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 12 beaux abricots
- 2 œufs
- 80 g de sucre de canne
- 160 g de farine de blé
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleurs d’oranger ou d’eau de rose (ou davantage selon son goût)
- 50 g d’amandes en poudre
- 1 pincée de bicarbonate
- 30 g de beurre
- 20 cl de lait fermenté
Préparation
Préchauffea le four à 180 °C (thermostat 6).
Lavea, coupea en deux et dénoyautea les abricots.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, puis versez les amandes en poudre, la farine, l’eau de fleur d’oranger et le bicarbonate. Mélangez bien.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux et ajoutez-le à la préparation. Versez le lait fermenté. Mélangez l’ensemble.
Disposez les oreillons d’abricots dans un moule à manqué, chemisé de papier sulfurisé, ou dans quatre moules individuels. Versez la préparation et enfournez 30 minutes.
Laissez refroidir (environ 1 heure) sur une grille.
Régalez-vous !
Gâteau à l’abricot et aux amandes
Enjoy !
Recette Alexandra Beauvais – Centre Culinaire Contemporain pour le CNIEL
Aucun avis sur cette recette : soyez le premier à donner le vôtre !
Bonjour, est-ce qu’il faut obligatoirement utiliser du lait fermenté ou du lait normal c’est bon aussi ?
Bonjour Pépette. J’imagine que cela doit fonctionner mais je n’ai jamais essayé.
Bonjour Anne. Est ce que vos conseils de cuisson sont TOUS indiqués en chaleur tournante ? pour TOUTES vos recettes ? si on n’a pas chaleur tournante de combien diminuer la température ?
Merci d’avance
Bonjour Henrietta
En général, sauf mention contraire, je cuis tout en chaleur tournante. En général, on augmente de 10 ou 20°C si jamais on cuit en chaleur statique. Mais cela peut varier en fonction des fours.