Brownies à l’avocat

Brownies à l’avocat ©Avocat Haas du Pérou

Oui, il y a bien de l’avocat dans ce brownie. Et non, on ne le devine pas à la dégustation. Il est là pour apporter du moelleux, pas pour jouer les stars. Résultat : un brownie bien chocolaté, à la texture douce et surprenante, sans que l’avocat ne prenne le dessus.

C’est typiquement le genre de recette qu’on prépare en douce, qu’on sert sans rien dire… et dont on révèle l’ingrédient secret une fois le plat vide. Effet garanti.

Si vous aimez les brownies un peu différents, vous trouverez d’autres recettes de brownies ici. Et pour continuer à explorer le chocolat sous toutes ses formes, je vous propose aussi mes recettes de gâteaux au chocolat.

Ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 25 minutes

Pour 12 parts

• 1 avocat Hass du Pérou
• 250 g de chocolat noir pâtissier
• 150 g de beurre
• 3 œufs
• 150 g de sucre en poudre
• 60 g de farine
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel

Préparation

Préchauffez le four à 180° (thermostat 4). Beurrez et chemisez votre moule.

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ecrasez l’avocat en purée avec une fourchette.

Avocat

Battez les œufs et le sucre ensemble pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ensuite, ajoutez la purée d’avocat  et battez à nouveau pendant 2-3 minutes. Ajoutez une pincée de sel.

Intégrez le chocolat et le beurre fondu à la préparation et mélangez doucement avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Versez la préparation dans le moule et faites cuire pendant 25 minutes environ. Laissez refroidir et coupez le brownies en 12 parts.

Astuce :

Vous pouvez congeler quelques portions de brownies et les conserver au congélateur pendant 3 mois.

Questions fréquentes sur les brownies à l’avocat

Est-ce que l’on sent le goût de l’avocat ?
Non. L’avocat apporte du moelleux et de la douceur, mais le goût reste clairement chocolaté.

Pourquoi utiliser de l’avocat dans un brownie ?
Il remplace une partie de la matière grasse et donne une texture très souple, sans alourdir le gâteau.

Peut-on préparer ce brownie à l’avance ?
Oui. Il se conserve très bien un à deux jours à température ambiante, bien emballé.

Bon appétit !