Pintxos de pommes de terre au chèvre

Pintxos de pommes de terre au chèvre ©JC Spégagne_F Schmitt-Germicopa

Les pintxos sont les tapas à la mode basque. Réalisez cette recette à base de pommes de terre et de fromage de chèvre et vous vous régalerez.

Cuisson : 30 minutes – Préparation : 10 minutes – Très facile

Ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes

• 8 pommes de terre Princesse Amandine®
• 1 fromage de chèvre demi sec (environ 240 g)
• 15 cl de crème fraîche
• 50 g de roquette
• 5 cl d’huile de colza
• 1/2 cuillère à café de kari gosse (mélange d’épices composé de gingembre, curcuma, girofle, piment, cannelle, poivre)
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Préparation

Cuire les pommes de terre avec leur peau, départ eau froide salée pendant 20 à 25 minutes. Les laisser tiédir puis les détailler en grosses rondelles (environ 4 par pomme de terre).

Faire colorer les rondelles de pomme de terre des 2 cotés dans une poêle chaude avec l’huile.

Fouetter la crème en chantilly, saler et poivrer.

Monter les pinchos : 1 rondelle de pomme de terre, 1 rondelle de chèvre. Répéter l’opération 3 fois. Déposer sur chaque pincho une cuillérée à café de chantilly, parsemer de quelques feuilles de roquette et/ou de kari gosse.

Déguster !

Une recette de Jean-Claude Spégagne – Le Bienvenue – Roudouallec (56)
Crédit photo : F. Schmitt-Germicopa