Tomates cocktail farcies au mascarpone, thon et ciboulette

Tomates cocktail farcies au mascarpone, au thon et à la ciboulette

Il me restait un pot de mascarpone entamé au frigo (et un peu de crème fleurette, pour ne rien vous cacher), mais aucune idée de quoi en faire. Alors, comme souvent dans ces cas-là, je vous ai demandé sur Facebook. Et là, bim : une pluie d’idées. Merci encore pour toutes vos suggestions !

C’est le conseil de Nicole qui a retenu mon attention : farcir des tomates cocktail avec mascarpone et thon. Simple, rapide, pas besoin de cuisson… et délicieux. Spoiler : on s’est régalés.

Cette recette est idéale pour une entrée fraîche, un apéro d’été sans prise de tête, ou pour ce fameux dîner “vite fait bien bon”. Zéro cuisson, quelques minutes de préparation, et hop, c’est prêt. Que demander de plus (à part du rab 😀 )

Ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes

Il vous faut

• 10 tomates cocktail
• 250 g de Mascarpone
• 1 boite de thon au naturel (140 g égoutté)
• 2 cuillères à soupe de ciboulette
• 1 grosse cuillère à soupe de câpres
• 1 pincée de sel

Préparation

Versez le mascarpone dans un bol, écrasez-le grossièrement à la fourchette pour l’assouplir. Égouttez le thon, ajoutez-le au mascarpone, et émiettez à nouveau à la fourchette.

Lavez, séchez et ciselez la ciboulette. Ajoutez-la dans le bol, avec les câpres. Salez légèrement et mélangez le tout.

Lavez les tomates cocktail. Coupez un petit chapeau avec un couteau pointu, puis évidez-les délicatement (la cuillère parisienne reste votre meilleure alliée pour ça).

Farcissez-les avec la préparation, remettez les chapeaux si vous voulez faire joli, et réservez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir. C’est encore meilleur bien frais.

À savoir

• Vous pouvez les préparer quelques heures à l’avance (mais pas trop non plus pour garder le croquant).
• À servir en entrée légère, ou sur un plateau d’apéritif avec d’autres bouchées fraîches.
• Et si vous aimez varier les plaisirs, j’ai aussi une version avec ricotta : les tomates cocktail farcies à la ricotta, parfaites pour changer !
• À découvrir aussi ma recette traditionnelle des tomates farcies, pour les puristes du plat chaud et réconfortant

Ce que j’aime dans cette recette

C’est le genre de recette qui coche toutes les cases : rapide, économique, légère, pleine de goût… et surtout sans cuisson. Elle sent bon l’été, les repas dehors, les apéros improvisés. Et puis ce mélange mascarpone-thon-ciboulette ? Doux, crémeux, herbacé, avec le petit peps des câpres… Un vrai bonheur dans une bouchée.

Et vous ?

Vous avez des restes de mascarpone au frigo ? Des variantes maison à partager ? Racontez-moi vos idées, vos twists, vos ajouts (anchois ? zestes ? piment doux ? je suis toute ouïe !).