Quiche pancetta tomate Parmesan

Quiche pancetta tomates Parmesan

Plus grand chose dans le frigo : 100 g de Pancetta, une tomate qui s’ennuie, de la crème fraîche, et hop, une quiche. Et vous ne savez pas ? Elle était top !  De la vraie cuisine de placard 😉 Je ne l’ai pas photographiée entière (nous étions en train de la manger), je suis vite allée prendre une photo de ce qui restait avant qu’on ne la finisse !

Ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 25 minutes

Pour une petite quiche (4 personnes) :

• 100 g de Pancetta (ou lardons ou lard fumé ou ventrèche ….)
• 1 tomate
• 2 œufs
• 200 ml de crème fraîche
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 50 g de Parmesan
• 1 pâte à tarte brisée

Préparation

Préchauffez le four à 210°C, chaleur tournante.

Mettez la pâte dans le moule.

Coupez la pancetta en lanière. Répartissez-la équitablement sur la pâte. Épépinez la tomate et coupez-la en dés. Répartissez-la également sur la pâte.

Dans un bol, cassez 2 œufs. Battez-les en omelette, ajoutez la crème fraîche et les herbes de Provence. Mélangez.  Versez sur la Pancetta et les tomates. Terminez en saupoudrant avec le Parmesan.

Enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson.

Succulent !

Bon appétit !