Gaufres traditionnelles et croustillantes

Gaufres

Depuis quelques années, je possède un gaufrier. Il est tout ce qu’il y a de plus simple ; ma mère l’avait gagné avec la carte de son supermarché et me l’avait donné. Un gaufrier très basique quoi. Ensuite, j’en ai eu un de compétition, le gaufrier Frifri, livré avec plusieurs jeux de plaques (gaufres, croques etc). Top.  Mais quel que soit le matériel que vous avez, vous vous régalerez avec cette recette simple et délicieuse de gaufres maison adaptée d’une recette de Marmiton..

Ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 60 minutes

Pour environ 20 gaufres :

• 250 g de farine
• 4 œufs
• 125 g de beurre très mou + beurre pour le gaufrier
• 40 cl de crème fraîche liquide
• 100 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleurs d’oranger (facultatif)
• 1 pincée de sel

Préparation

Travaillez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à l’obtention d’une masse crémeuse. Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Incorporez petit à petit les jaunes des œufs puis la crème, la farine tamisée et l’eau de fleur d’oranger.

Montez les blancs d’œufs en neige avec le sel. Incorporez-les délicatement à la pâte. Laissez reposer la pâte 30 minutes si vous avez le temps. 

Cuisson

Préchauffez le gaufrier selon le mode d’emploi. Badigeonnez-le de beurre, déposez 2 cuillerées à soupe de pâte au centre. Puis faites cuire quelques minutes jusqu’à ce que la gaufre soit dorée.

Voici le résultat.

Nous les avons mangées avec une sauce caramel au beurre salé, argh, à tomber !!!

Gaufres FriFri

Bon appétit !

Questions fréquemment posées : 

Peut-on préparer la pâte à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille par exemple et la conserver au réfrigérateur. Remuez bien avant de l’utiliser. Peut être faudra-t-il ajouter un petit peu de crème pour la fluidifier légèrement.

Comment obtenir des gaufres bien croustillantes ? Si vous avez le temps laissez reposer la pâte au moins 30 minutes. Cuisez-les dans un gaufrier bien chaud et ne les empilez pas après cuisson. Évitez aussi de les couvrir ou de les empiler après cuisson, cela retient l’humidité.

Peut-on faire des gaufres sans gluten ? Oui.  Utilisez un mélange de farine de riz et de fécule de maïs (ou une farine spéciale sans gluten) en remplacement de la farine de blé.

Enjoy !