Gaufres aux pommes de terre et fécule, sans gluten

Gaufres pommes de terre ©joellehellenique CC BY-SA 2.0

Une recette de gaufres envoyée par Luptitdej que je remercie grandement ! Comme elle est sans gluten, elle pourra régaler les allergiques et autres intolérants. 

Ingrédients

Il vous faut :

• 3 pommes de terre moyennes
• 250 g sucre fin
• 2 sachets sucre vanillé
• 4 oeufs
• 250 g beurre ramolli
• 250 g fécule de pomme de terre
• 1 pincée de de bicarbonate alimentaire

Préparation

Pommes de terre ©Conger Design CC0 Pixabay

Epluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les grossièrement et cuisez-les une vingtaine de minutes à l’eau bouillante salée. Egouttez-les et passez-les au presse purée. 

Séparez les jaunes des blancs d’oeufs.  Montez les blancs en neige.

Mélangez les sucre + les jaunes d’oeufs et le beurre.

Ajoutez les pommes de terre réduites en purée, la fécule, le  bicarbonate et enfin les blancs montés en neige.

Evidemment, ce n’est pas pour les fines bouches.. mais ça a permis à mon fils de ne pas être privé de gaufres et galettes pendant 5 ans!!

Bon appétit !