Madeleines au miel et à l’ananas confit
Les madeleines, c’est délicieux et avec la bosse c’est encore mieux 🙂 Régalez vous avec ces madeleines au miel et à l’ananas confit. Elles sont ultra moelleuses et gourmandes.
ingrédients
Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 20 à 25 madeleines (avec bosses) :
- 110 g de farine
- 50 g de beurre pommade
- 50 g de sucre
- 3 cuillers à soupe de miel d’acacia
- 4 oeufs
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1 petit morceau d’ananas confit par madeleine.
Préparation
Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et le miel. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Continuez de bien mélanger. Ajouter enfin le beurre pommade et mélanger à nouveau.
Mettez votre pâte au réfrigérateur pour 1 à 2 heures. La pâte doit être bien froide. C’est la différence de température entre la froideur de la pâte et la chaleur du four qui va créer la bosse. Le célèbre ‘choc thermique‘
Préchauffez votre four à 240°C.
Déposez vos moules à madeleines sur une plaque de cuisson (si vous utilisez des moules en silicone). Avec une cuiller, remplissez-les à moitié, mettez le morceau d’ananas confit et finissez de remplir.
Enfournez pour environ 15 minutes. Dès que la bosse est constituée, diminuez la température à 180/190°C.
Madeleines (à bosses) au miel et à l’ananas confit
Faites refroidir sur grille et régalez-vous !
Bonus musical :
Enjoy !
Simplemente perfecto. Un saludo desde España
J’étais sûre de t’avoir déjà mis un commentaire pour ces madeleines et après lecture, eh bien je me rend compte que je m’étais trompée !Bref, je trouve tes madeleines super jolies, avec une bosse phénoménale !J’ai fait mon 1er essai madeleines qui s’est très bien passé, j’ai respecté l’étape ‘passage au frigo’ pour justement, que le dessus gonfle.Bises
Super bonne ! Un vrai délice ,mais ne mettez pas 15 minutes , 10 minutes suffisent. J en re ferai avec plaisir
Merci Rosine