Madeleines (c) Magali labbe – CC BY-NC 2.0
Une superbe réalisation de Pirkko dont le blog n’est malheureusement plus ligne.
Pour 24 petites madeleines :
- 2 œufs
- 50 g de sucre blanc
- 25 g de sucre de canne
- 90 g de farine de riz
- 1 petite cuillère à café de levure chimique
- 90 g de margarine fondue
- 1 cuillère à café de miel de romarin
- 1 pincée de sel
Dans un saladier, mettez les œufs, le sucre et le sel. Battez au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez, en fouettant, la farine mélangée avec la levure, puis la margarine fondue et le miel de romarin. Laisser reposer la pâte 20 minutes au frigo.
Préchauffez le four à 220°C.
Enduisez les moules à madeleine de margarine à l’aide d’un pinceau. Répartissez la pâte dans les moules (2/3 de leur contenance).
Cuire 6-7 minutes. Démoulez sur une grille.
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