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Madeleines au parfum de fleurs d’orangers

Madeleines

Madeleines à la fleur d oranger (c) Karen Booth CC BY-ND 2.0

Madeleines à la fleur d oranger (c) Karen Booth CC BY-ND 2.0

De délicieuses madeleines aux saveurs orientales. Si vous n’êtes pas fan de fleurs d’orangers, vous pouvez modifier le parfum du miel et supprimer l’arôme. Parfaites pour un p’tit goûter entre amis ou pour accompagner une salade de fruits.

Pour une trentaine de madeleines :

Dans un saladier, battez les œufs et le sucre, le miel et l’arôme de fleurs d’orangers. Ajoutez ensuite la farine tamisée et la levure, mélangez. Terminez en ajoutant le beurre pommade. La préparation doit être de consistance homogène.

Entreposez votre pâte au réfrigérateur pour 2 heures.

Préchauffez votre four à 240°C.

Remplissez les alvéoles des moules à madeleine au 2/3. Enfournez. Au bout de 5 minutes, diminuez la température à 180°C et laissez cuire 8 minutes de plus. (A une ou deux minutes près, tout dépend des fours et de la taille de vos madeleines).

 

Allez on en discute ?
Les avis
  • juste pour le plaisi a écrit le 22 octobre 2009
    5

    Elles sont parfaites!!

  • Creadidi a écrit le 22 octobre 2009
    5

    Et moi qui cherchais une bonne recette de madeleines, là voilà !!merci

  • juste pour le plaisi a écrit le 2 mars 2010
    5

    Bonsoir Anne,Je viens de tester ta recette de madeleines ( je viens d’acquérir les moules, enfin!) et je me demandais si tu pouvais me dire la meilleure façon de les conserver?Les miennes ne sont pas aussi jolies que les tiennes mais elles sont délicieuses!… et brûlantes….Merci pour cette recette et merci d’avance pour la réponse. Bonne soirée et à bientôt.Sarah.

  • Mai a écrit le 20 juillet 2018
    5

    Merci Anne, j’ai fait deux fois la recette des madeleines, elles sont très bonnes ! Pour ma part, le seul moyen de les faire gonfler c’est de mettre ma pâte au congélateur pendant 20 minutes.

    • Anne a écrit le 20 juillet 2018

      merci Mai. Le congél c’est une bonne astuce 🙂

Les commentaires
  • bleck a écrit le 22 octobre 2009

    AH NON, pas à la fleur d’oranger !! Pourquoi, ne pas en ajouter à la pâte à crêpe tant que tu y es ???Bon, tu me diras que ça fait toujours un billet… pas faux…Bleck

  • Anne a écrit le 22 octobre 2009

    @ Bleck ; dans la pâte à crêpes, je n’aime pas, c’est beurk

  • Flo Bretzel a écrit le 22 octobre 2009

    Oh si, avec de la fleur d’oranger…et on pourrait même les tremper dans un glaçage au chocolat après. Je suis la même recette que toi avec repos au frigo, inratable et impeccable!

  • Romarin a écrit le 22 octobre 2009

    heu, moi j’aime bien la fleur d’oranger, et je suis d’ailleurs la seule ds ma famille….. Anne, tu m’inviteras à goûter?

  • Anonyme a écrit le 22 octobre 2009

    Ah justement j’ai fait des madeleines hier… au thé matcha. Mais d’après toi, c’est l’action de la levure, du refroidissement ou du four, qui fait les bosses ? Parce que moi, y a pas moyen, mes madeleines sont toujours toutes plates ! isabulle

  • ManueB a écrit le 22 octobre 2009

    J’aime les petites madeleines (même à la fleur d’oranger) !!! A grignoter tout au long de la journée !!!!Bonne journéemanue

  • Gracianne a écrit le 22 octobre 2009

    Oh si, a la fleur d’oranger. J’ai toujours eu un faible pour ce parfum la, c’est d’ailleurs le macaron que j’ai prefere chez Laduree.

  • chouya a écrit le 22 octobre 2009

    A la fleur d’oranger moi je prend de suite ! même si cela me rappelle ma mère qui m’en gavait parce que soit disant  » ça fait dormir  » hihi ^^** bises

  • *Choco* a écrit le 22 octobre 2009

    Tres appétissantes!

  • 56oceane a écrit le 23 octobre 2009

    Avec une salade fruits ou une compote en dessert: j’adore!!

  • Annika Panika a écrit le 23 octobre 2009

    Et il faut répondre pareillement! Ahhh j’y arrive pas!

  • clochette a écrit le 23 octobre 2009

    quelle bonne idée, ce doit être super bon!! merchi!!

  • Anne a écrit le 23 octobre 2009

    Merci 🙂

  • Sarah-Lou a écrit le 23 octobre 2009

    Un doux parfum d’enfance, j’en meurs d’envie!!

  • anne a écrit le 23 octobre 2009

    Je suis persuadée que tes madeleines m’aideraient à soigner mon gros rhume! Perso j’aime bien la fleur d’oranger.

  • Anne a écrit le 23 octobre 2009

    Merci Sarah LouAnne, soigne toi bien.

  • Samira a écrit le 25 octobre 2009

    Oh si à la fleur d’oranger comme ca doit être divinement bon… merci!!

  • Anne a écrit le 3 mars 2010

    Coucou ! Moi je les mets dans une boite en fer blanc !

  • […] fois les recettes ont une double vie. C’est le cas pour ces madeleines qui ont joliment inspiré LutèceWoman. Comme quoi sensualité et gourmandises sont liées ! [Public […]

  • Mélanie a écrit le 20 octobre 2013

    Bonsoir, vos madeleine sont toute jolie est ont l’air légère en bouches! Sa me donne bien envie… Je garde la recette pour plus tard, je suis sûr que les enfants (et moi) allons apprécier ces Madeleine. Bonne continuation 🙂

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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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