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Madeleines (à bosses) au miel et à l’ananas confit

Madeleines au miel et à l'ananas confit

Madeleines au miel et à l’ananas confit

Les madeleines, c’est délicieux et avec la bosse c’est encore mieux 🙂

Pour 20 à 25 madeleines (avec bosses) :

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et le miel. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Continuez de bien mélanger. Ajouter enfin le beurre pommade et mélanger à nouveau.

Mettez votre pâte au réfrigérateur pour 1 à 2 heures. La pâte doit être bien froide. C’est la différence de température entre la froideur de la pâte et la chaleur du four qui va créer la bosse. Le célèbre ‘choc thermique

Préchauffez votre four à 240°C.

Déposez vos moules à madeleine sur une plaque de cuisson (si vous utilisez des moules en silicone). Avec une cuiller, remplissez-les à moitié, mettez le morceau d’ananas confit et finissez de remplir.

Enfournez pour environ 15 minutes. Dès que la bosse est constituée, diminuez la température à 180/190°C.

Faites refroidir sur grille et régalez-vous !

Bonus musical :

Enjoy !