Sablés aux olives et au parmesan sans oeufs

Sablés aux olives et au Parmesan sans oeufs

Encore une magnifique réalisation signée Fabienne d’Eggs & Mouillettes. Une recette qui sent bon le sud nous dit-elle. A déguster par exemple à l’apéritif. Comme cette recette est sans oeufs, elle peut être consommer par des allergiques.

Ingrédients 

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes

Il vous faut : 

• 175 g d’olives noires dénoyautées,
• 300 g de parmesan,
• 20 cl d’huile d’olive (ou 250 g de beurre),
• 250 g de farine,
• 1 pincée de poivre.

Préparation

Râpez le parmesan finement et travailler le beurre en pommade (ou l’huile d’olive) avec le parmesan, la farine, le poivre et les olives entières.

Roulez la pâte en boudin, l’envelopper dans un film alimentaire et la mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.

Coupez le boudin en rondelles de 1/2 centimètres d’épaisseur et déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire au four à 180° 10 à 15 mn.

Sablés aux olive et au Parmesan

Les plus : mes sablés étaient un peu friable, je pense que cela provient de la substitution de l’huile au beurre.

Bon appétit !