Gaspacho de pommes vertes aux crevettes
J’ai été un peu débordée ces derniers temps. Et quand je dis ‘un peu’, …, humphhhhh ! Toujours est-il que j’ai raté Blog Appétit, le dernier KKVKVK et l’imagination culinaire au pouvoir de Leeloo ! Quand tout à l’heure Laurence m’a envoyé un mail pour me rappeler la date limite de son jeu sur le gaspacho, ma première réponse a été de lui dire : ‘je n’ai pas le temps’, et puis finalement, j’ai réussi à en trouver :
J’ai fait avec ce que j’avais dans mon réfrigérateur et dans mes placards. Un délice ! A refaire !
Ingrédients
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 2 personnes :
- 4 pommes Granny Smith
- 2 cuillers à soupe de vinaigre de Xérès
- 3 cuillers à soupe d’huile d’olive
- 50 ml d’eau
- 10 belles crevettes décortiquées
- 1 citron
Préparation
Pelez vos pommes, coupez-les en quartiers, citronnez-les généreusement pour éviter qu’elles ne noircissent et réservez 2 lamelles fines que vous citronnez également. Passez les morceaux au blender avec les 2 cuillers à soupe de vinaigre de Xérès, les 3 cuillers à soupe d’huile d’olive et 30 ml d’eau. Si vous obtenez une préparation trop épaisse, rajoutez les 20 ml supplémentaires. Réservez au frais pour au moins 1 heure avant de servir.
Au moment du service, décortiquez vos crevettes. Réservez-en 4 entières. Coupez les autres en 3 et mélangez-les au gaspacho. Servez-le, mettez 2 crevettes entières par verre et décorez avec vos lamelles de pommes réservées.
Gaspacho de pommes vertes et crevettes
Variantes :
- Si vous aimez vous pouvez rajouter 1/2 cuiller à café de poudre de curry.
- J’ai dans l’idée que ce doit être également super bon avec des Saint Jacques poêlées au dernier moment !
Enjoy !
Bon appétit !
alors il y a une petite lacune dans la recette car tu dis de citronner seulement les deux lamelles de pommes, c’est vrai que les pommes s’oxydent à l’air une fois épluchées.J’ai fait une recette différente un jour avec des pommes crues et j’ai eu la même mauvaise surprise.
très frais!