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Beignets de citrouille sans oeufs sans lait

Sans lait Sans oeufs

Beignets de citrouille sans oeufs sans lait
Beignets de citrouille sans œufs sans lait

Pour ces beignets, il vous faut :

  • 500g de farine
  • 1 kg de citrouille
  • 200g de sucre
  • 50 g de rhum….. (ou d’un autre alcool parfumé)
  • zeste d’une orange
  • jus de deux oranges
  • 1 cuiller à café de levure de boulangerie sèche

1- Cuire la citrouille épluchée et en morceaux dans un peu d’eau salée. Egoutter et écrasez-la à la fourchette. Tordez cette pulpe dans un torchon et retirez-en le plus de liquide possible. Tant que ça coule clair, tordez, lorsque la pulpe commence à traverser le torchon, c’est bon. Il en restera peu après ce traitement, ne vous inquiétez pas c’est normal!

2- Mélanger le sucre, la farine, la levure et le zeste.

3- Ajouter la purée de citrouille, mélanger, ajouter le jus des oranges, mélanger, ajouter le rhum, mélanger.

4- Arrivé ici… ça dépend, la pâte doit être épaisse mais on doit quand même pouvoir la tourner. S’il y a des grumeaux n’hésitez pas à battre le tout avec le fouet électrique. Ensuite si la pâte vous parait un peu épaisse, ajoutez du jus d’orange.

Beignets de citrouille sans oeufs sans lait

5- Ensuite laissez-la reposer paisiblement minimum 2 heures, maxi 3 heures. Puis faites frire les beignets (déposez dans la friture la valeur d’une cuiller à soupe de pâte), que vous saupoudrerez de sucre et de cannelle après les avoir égouttés sur du sopalin.

Beignets de citrouille sans oeufs sans lait

Mes convives se sont régalés hier soir! En plus c’est joli, car quand on mord le beignet, la pâte à l’intérieur est orange vif!

Une recette et une réalisation d’Anne Claire

Allez on en discute ?
Les avis

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Les commentaires
  • pocah a écrit le 2 février 2006

    râââ miam et miam! si j’avais une citrouille là au bureau, je l’aurais fait tout d’suite!! lol!! (y a une cuisine pas loin, grande, bien équipée – euh pas que je déballe mes sacs de farine ici, non non… m’enfin si, parfois quand la gourmandise fait rage… lol!)

  • Gâteaux en Espagne a écrit le 30 octobre 2012

    Ma mamie fait des beignets de citrouille aussi et la recette est identique. Je pensais qu’était une recette seulement espagnole. C’est clair que je me suis trompée 🙂

    • Manuela Barbe a écrit le 29 octobre 2017

      pour moi c’était portugais ahah 😀 je fais ca cet après midi !

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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Anne Lataillade

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