Petits cigares croustillants au miel (sans œufs)

Petits cigares au miel sans oeufs

Ces petits cigares croustillants au miel sont le genre de gourmandise qu’on prépare “juste pour tester”… et qu’on refait trois fois de suite 😄 . Sans œufs, ultra simples et pleins de caractère, ils se roulent à chaud comme des tuiles et se dégustent avec un café, un thé, ou même un petit digestif (après tout, il y a du cognac !).

Et si vous aimez les biscuits fins et caramélisés, ceux-là vont droit au cœur.

Ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 8 minutes

Pour une vingtaine de petits cigares :

• 120 g de beurre demi-sel
• 3 cuillères à soupe de miel liquide doux (type acacia ou fleurs)
• 100 g de sucre en poudre
• 80 g de farine
• 2 cuillères à soupe de Cognac
• ½ cuillère à café de gingembre en poudre

Préparation

Dans une casserole à fond épais, faites fondre à feu doux le beurre et le miel jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Hors du feu, incorporez le sucre, la farine, le gingembre et le Cognac. Mélangez bien.

Remettez 2 à 3 minutes sur feu très doux pour que la pâte épaississe légèrement (elle doit rester souple).

Préchauffez le four à 180 °C (chaleur statique).

Déposez de petites cuillerées de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien (elles vont s’étaler).

Enfournez 8 minutes, juste le temps que les bords dorent. Dès la sortie du four, décollez les biscuits encore chauds avec une spatule et roulez-les autour du manche d’une cuillère en bois.

Laissez-les refroidir avant de les manipuler (ils durcissent en refroidissant).

Mes astuces gourmandes

• Pour un goût plus corsé, utilisez un miel de châtaignier ou un peu de rhum ambré à la place du Cognac.
• Pour un effet “fêtes”, trempez une extrémité dans du chocolat noir fondu.
• Conservez-les dans une boîte en fer : ils restent croustillants plusieurs jours.

Ce que j’aime dans cette recette

C’est un petit biscuit à l’ancienne, simple, fondant et croustillant, qui embaume la cuisine d’odeurs de miel chaud et de beurre noisette. Et surtout, c’est une recette sans œufs, donc parfaite pour les allergiques ou ceux qui veulent juste se régaler autrement.

Bon appétit !

D’après une recette de  Gourmandises.