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Terrine de thon au coulis de poireaux

Entrées

Terrine de thon au coulis de poireaux
Terrine de thon au coulis de poireaux

Une entrée toute simple mais pleine de saveurs !

Pour 8 personnes :

A faire au moins 24h avant de la consommer. Elle prend alors plus de goût.

Couper les poireaux en rondelles (laisser le vert pour la couleur). Bien les laver, puis les faire fondre à couvert avec du beurre sans les faire dorer.

Terrine de thon au coulis de poireaux

Pendant ce temps, mettre dans le mixer 250g de crème, les 2 boîtes de thon, les herbes, les oeufs, sel et poivre. Mixer et ajouter les câpres sans les mixer. Mettre dans un moule beurré.

Terrine de thon au coulis de poireaux Terrine de thon au coulis de poireaux

Mettre au four à chaleur tournante (ou au bain-marie) pendant 30 à 40 minutes à 180°C. Couvrir d’un papier aluminium pendant la cuisson si le dessus dore trop. C’est cuit quand une lame de couteau ressort à peine mouillée.

Terrine de thon au coulis de poireaux

Mixer les poireaux avec les autres 250g de crème, sel et poivre.

Terrine de thon au coulis de poireaux

Au moment de servir, démouler la terrine et la passer au micro ondes pour la tiédir.
Faire chauffer le mélange crème/poireaux, étaler sur une tranche de terrine.

Servir à l’assiette. Décorer, c’est plus joli, de quelques brins de ciboulettes et de tomates en petits morceaux.

On peut aussi servir sans coulis avec une salade de tomates, c’est très bon aussi.

Et aussi avec quelques crevettes :

Terrine de thon au coulis de poireaux

Conclusion : excellent. J’ai pris l’option coulis de poireaux mais il était un peu trop épais. Finalement nous en avons mangé aussi avec de la salade de tomates et c’est comme cela que nous l’avons préférée (avec une sauce salade à base de vinaigre de Toscane et de vinaigre balsamique).

Allez on en discute ?
Les avis
  • Prawn a écrit le 13 septembre 2005
    5

    Ca c’est de la présentation ! Contente que cette terrine t’aie plu aussi… bisous ! prawn

Les commentaires
  • Elvira a écrit le 8 septembre 2005

    Ça me donne des envies… D’autant que je rate systématiquement mes terrines de thon. La recette que j’ai doit être naze…

  • coco28 a écrit le 9 septembre 2005

    Ta présentation est top !!!J’ai la recette qui m’attend dans mon carnet.

  • Abc ... des ingrédients : S et T | Papilles et Pupilles a écrit le 16 août 2010

    […] Terrine de thon au coulis de poireaux […]

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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