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Biscuits aux graines de fenouil et pignons de pin

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Biscuits aux graines de fenouil et pignons de pin

L’autre jour en surfant sur le blog d’Estelle, le hamburger et le croissant, j’ai vu cette recette de biscuits aux graines de fenouil et pignons de pin, une recette d’après Giada de Laurentiis. Etant amateur de saveurs anisées, je me suis lancée dans la confection de ces biscuits et je ne le regrette pas, ils sont délicieux.

Ingrédients :

A l’aide d’un batteur électrique. travailler le beurre, le sucre, l’extrait de vanille et les graines de fenouil en pommade. Ajouter l’œuf, battre jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Ajouter la farine et continuer de battre à vitesse minimale jusqu’à ce que la farine soit à peine incorporée, 10 secondes au maximum. La pâte ne forme pas une grosse boule homogène : c’est normal.

Découper un morceau de film alimentaire de 30 de long environ et l’étaler sur le plan de travail. Y étaler les morceaux de pâte et, avec les mains, en faire une grosse boule. En s’aidant du film alimentaire, rouler la pâte en saucisson de 20 cm de long et de 5 cm de diamètre environ.

A ce stade, deux options s’offrent à vous : si vous voulez préparer ces biscuits plus tard, placez-la pâte au congélateur, sinon, laissez-la reposer au moins une heure au réfrigérateur. Cette opération a pour but de durcir la pâte afin de pouvoir la découper en rondelles plus facilement. J’ai opté comme Estelle pour la version congélateur pendant une demi heure.

Préchauffer le four à 180 degrés C (soit 350 degrés F) et sortir la pâte du réfrigérateur. Etaler une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et découper le saucisson de pâte en rondelles de quelques millimètres.

Placer les tranches sur la plaque de cuisson à 2 cm de distance de chacun et enfoncer 3 pignons de pin sur la face de chaque biscuit. Enfourner 15 minutes environ, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer légèrement.

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Biscuits aux graines de fenouil et pignons de pin

Bon appétit !

Allez on en discute ?
Les avis
  • Estelle a écrit le 19 août 2005
    5

    Coucou ! Je suis ravie que tu aies aime ces cookies, je les trouve moi aussi delicieux. Les recettes de Giada sont sensationnelles et je n’ai meme pas encore tout essaye. Ca promet !

Les commentaires
  • Casseroles2Nawal a écrit le 17 août 2005

    Bonjour,Je viens de faire un grand tour sur tes dernières recettes et je ne sais plus où donner de la tête, que du très Bon ;-)Nawal !

  • Anne a écrit le 17 août 2005

    merci Nawal 🙂

  • Anne a écrit le 19 août 2005

    Je ne la connaissais pas du tout. Je vais être très attentive à ses recettes maintenant. 🙂 merci

  • nini a écrit le 18 décembre 2007

    mmmh, ces biscuits me tentent beaucoup…a tester!!

  • Anne a écrit le 18 décembre 2007

    Merci Nini 🙂

  • Index - Recettes petits gâteaux et gourmandises | Papilles et Pupilles a écrit le 16 août 2010

    […] Biscuits aux graines de fenouil et pignons de pin […]

  • Abc ... des ingrédients : de D à K | Papilles et Pupilles a écrit le 18 septembre 2010

    […] Biscuits aux graines de fenouil et pignons de pin […]

  • […] Biscuits aux graines de fenouil et aux pignons de pin […]

  • […] J’y ai rajouté des pignons de pin car il m’en restait depuis la réalisation des biscuits aux graines de fenouil et pignons de pin, recette d’Estelle du Hamburger et du Croissant. Ce pain est inspiré d’une recette de […]

  • […] aux grains de fenouil), mais aussi certains pains (pains aux figues et au fenouil) et pâtisseries (biscuits aux grains de fenouil & pignons de pin, cake aux figues et aux graines de fenouil). […]

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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