Aubergines à la Parmesane [A la Parmigiana]

Aubergines façon Parmesane

On va dire plutôt aubergines façon Parmesane. Parce que dans les miennes il n’y a pas de mozzarella (pas dans le frigo). J’ai mis de la sauce tomate à la place et j’ai gratiné au Parmesan. Pas mal non plus ^_^ On dirait un commentaire Marmiton non ? Il faut bien que je me moque de moi aussi 🙂

Ingrédients

Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 40 minutes

Pour 4 personnes :

• 2 aubergines
• 4 tomates
• 1 pot de sauce tomate fraîche (400 ml) ou de coulis de tomates
• 1 gousse d’ail
• 100 g de Parmesan, fraîchement râpé

Préparation

Lavez les aubergines et tranchez-les en rondelles d’environ 1/2cm d’épaisseur. Normalement il faut faire des bandes plutôt mais je trouve que c’est après une galère sans nom pour servir. D’où les rondelles. Salez-les et mettez-les à dégorger environ 1h dans une passoire. Faites de même avec les tomates.

Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Mettez-y les aubergines et les tomates, ajoutez  la gousse d’ail dégermée et coupée en dés, la sauce tomate et faites revenir à feu moyen pendant une dizaine de minutes, le temps que les tranches d’aubergines deviennent translucides.

Préchauffez pendant ce temps le four à 180°C.

Déposez dans un plat à gratin les tranches d’aubergines et de tomates. Arrosez avec la sauce restante et saupoudrez avec les 100g de Parmesan.

Enfournez pour 30 minutes de cuisson ! Délicieux !

Aubergines à la Parmesane

Enjoy !