Madeleines au parfum de fleurs d'orangers

De délicieuses madeleines aux saveurs orientales. Si vous n'êtes pas fan de fleurs d'orangers, vous pouvez modifier le parfum du miel et supprimer l'arôme. Parfaites pour un p'tit goûter entre amis ou pour accompagner une salade de fruits.

Pour une trentaine de madeleines :

• 110 g de farine
• 50 g de beurre pommade
• 50 g de sucre
• 3 cuillères à soupe de miel de fleurs d’orangers
• 4 œufs
• 1/2 paquet de levure chimique
• 1 cuillère à soupe d’arôme de fleurs d’oranger ou d'eau de fleurs d'orangers
  

Dans un saladier, battez les œufs et le sucre, le miel et l’arôme de fleurs d’orangers. Ajoutez ensuite la farine tamisée et la levure, mélangez. Terminez en ajoutant le beurre pommade. La préparation doit être de consistance homogène.

Entreposez votre pâte au réfrigérateur pour 2 heures.

Préchauffez votre four à 240°C.

Remplissez les alvéoles des moules à madeleine au 2/3. Enfournez. Au bout de 5 minutes, diminuez la température à 180°C et laissez cuire 8 minutes de plus. (A une ou deux minutes près, tout dépend des fours et de la taille de vos madeleines).

---

Le bonus :

Aujourd'hui, sur Fresh'n'Fashion, c'est Cakes en stock ou quelques conseils rapides sur les cakes.
L’intérêt des français pour les cakes ne semble pas devoir faiblir. 9 ans après sa sortie, le célèbrissime « Les cakes des Sophie de Sophie Dudemaine », figure toujours au palmarès des ventes des meilleures livres de cuisine. Dans une interview datant de janvier 2008 Sophie confiait en avoir vendu 2 millions d’exemplaires. Un must en la matière !

Tags: Madeleines, fleurs d'orangers