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Fumet de poissons

Comment réaliser un fumet de poissons ?

Publié dans Poissons par Anne le 28 février 2006

Fumet de poissons Un fumet sert principalement de fond de sauce. Mars sera un mois poissons chez P&P. Je suis en phase avec l’astrologie ! Et réaliser un fumet de poisson ne relève pas du parcours du combattant, vous...

Comment réaliser un fumet de poissons ?

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Madeleines au parfum de fleurs d’orangers

Publié dans Madeleines par Anne le 22 octobre 2009
Popularité : 5 - Commentaires : 22
Madeleines au parfum de fleurs d


De délicieuses madeleines aux saveurs orientales. Si vous n’êtes pas fan de fleurs d’orangers, vous pouvez modifier le parfum du miel et supprimer l’arôme. Parfaites pour un p’tit goûter entre amis ou pour accompagner une salade de fruits.



Pour une trentaine de madeleines :

  • 110 g de farine
  • 50 g de beurre pommade
  • 50 g de sucre
  • 3 cuillères à soupe de miel de fleurs d’orangers
  • 4 œufs
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d’arôme de fleurs d’oranger ou d’eau de fleurs d’orangers
Dans un saladier, battez les œufs et le sucre, le miel et l’arôme de fleurs d’orangers. Ajoutez ensuite la farine tamisée et la levure, mélangez. Terminez en ajoutant le beurre pommade. La préparation doit être de consistance homogène.

Entreposez votre pâte au réfrigérateur pour 2 heures.

Préchauffez votre four à 240°C.

Remplissez les alvéoles des moules à madeleine au 2/3. Enfournez. Au bout de 5 minutes, diminuez la température à 180°C et laissez cuire 8 minutes de plus. (A une ou deux minutes près, tout dépend des fours et de la taille de vos madeleines).


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  • http://bleckattitude.canalblog.com bleck

    AH NON, pas à la fleur d'oranger !! Pourquoi, ne pas en ajouter à la pâte à crêpe tant que tu y es ???

    Bon, tu me diras que ça fait toujours un billet… pas faux…

    Bleck

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Bleck ; dans la pâte à crêpes, je n'aime pas, c'est beurk

  • http://www.blogger.com/profile/14058990800903581259 Flo Bretzel

    Oh si, avec de la fleur d'oranger…et on pourrait même les tremper dans un glaçage au chocolat après. Je suis la même recette que toi avec repos au frigo, inratable et impeccable!

  • Romarin

    heu, moi j'aime bien la fleur d'oranger, et je suis d'ailleurs la seule ds ma famille….. Anne, tu m'inviteras à goûter?

  • Anonyme

    Ah justement j'ai fait des madeleines hier… au thé matcha. Mais d'après toi, c'est l'action de la levure, du refroidissement ou du four, qui fait les bosses ? Parce que moi, y a pas moyen, mes madeleines sont toujours toutes plates ! isabulle

  • http://www.blogger.com/profile/06498717361647159046 juste pour le plaisir

    Elles sont parfaites!!

  • http://www.blogger.com/profile/15614778133302289623 ManueB

    J'aime les petites madeleines (même à la fleur d'oranger) !!! A grignoter tout au long de la journée !!!!
    Bonne journée
    manue

  • http://www.blogger.com/profile/18331358613172982977 Gracianne

    Oh si, a la fleur d'oranger. J'ai toujours eu un faible pour ce parfum la, c'est d'ailleurs le macaron que j'ai prefere chez Laduree.

  • http://www.quidortdine.over-blog.com chouya

    A la fleur d'oranger moi je prend de suite ! même si cela me rappelle ma mère qui m'en gavait parce que soit disant " ça fait dormir " hihi ^^

    ** bises

  • http://lesdelicesdechoco.over-blog.com/ *Choco*

    Tres appétissantes!

  • http://creadidi.canalblog.com Creadidi

    Et moi qui cherchais une bonne recette de madeleines, là voilà !!
    merci

  • Annika Panika

    Et il faut répondre pareillement! Ahhh j'y arrive pas!

  • http://bioisbiotiful.over-blog.com/ 56oceane

    Avec une salade fruits ou une compote en dessert: j'adore!!

  • http://bijouxcreas.canalblog.com/ clochette

    quelle bonne idée, ce doit être super bon!! merchi!!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci :)

  • http://marosedessables.canalblog.com/ Sarah-Lou

    Un doux parfum d'enfance, j'en meurs d'envie!!

  • http://cannelleetcacao.typepad.com/ anne

    Je suis persuadée que tes madeleines m'aideraient à soigner mon gros rhume! Perso j'aime bien la fleur d'oranger.

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Sarah Lou

    Anne, soigne toi bien.

  • http://adressycake.over-blog.com/ Samira

    Oh si à la fleur d'oranger comme ca doit être divinement bon… merci!!

  • http://juste-pour-le-plaisir.blogspot.com/ juste pour le plaisir

    Bonsoir Anne,
    Je viens de tester ta recette de madeleines ( je viens d'acquérir les moules, enfin!) et je me demandais si tu pouvais me dire la meilleure façon de les conserver?
    Les miennes ne sont pas aussi jolies que les tiennes mais elles sont délicieuses!… et brûlantes….
    Merci pour cette recette et merci d'avance pour la réponse. Bonne soirée et à bientôt.
    Sarah.

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Coucou ! Moi je les mets dans une boite en fer blanc !

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