Focaccia aux herbes
Des focaccia déclinées en version individuelles, à parfumer selon ses goûts : Olives noires, Parmesan, des oignons …. ou encore herbes de Provence comme ici.
Ingrédients
Temps de préparation : 120 minutes - Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 10 petites focaccia :
- 400 g de farine (type 55)
- 200 ml d’eau tiède : 200ml
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à café rases de sel
- 1 sachet de levure liquide Paneo (ou 1,5 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée)
- 60 ml d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
Préparation
Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez l’eau tiède, l’huile d’olive et la levure liquide. (ou la levure déshydratée).
Mélangez à l’aide d’une spatule pendant 2 minutes afin d’obtenir une pâte homogène. Finissez le pétrissage à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et légèrement élastique. Formez une boule avec la pâte obtenue, placez-la dans le récipient et couvrez d’un linge humide. Laissez reposer 45 minutes dans un endroit tempéré (ou utilisez votre machine à pain, programme pâte).
Reprenez la pâte et divisez-la en 10 parts égales. Formez des boules et aplatissez-les pour former des disques de 15cm de diamètre. Déposez-les sur des plaques de cuisson et laissez reposer sous le linge humide jusqu’à ce qu’ils doublent de volume (45 minutes à 1h).
Faites des empreintes avec les doigts sur les disques et placez-y des herbes de Provence (ou des olives concassés, des oignons séchés…).
Enfournez vos disques dans votre four préalablement chauffé à 230°C, durant 20 minutes environ.
Foccacia aux herbes de Provence
Enjoy !
Excellente , addictive , faite 2 fois en une semaine , j’ai ajouté pâte d’anchois et tomates cerise, recette inratable , bravo pour cette recette
Merci Agnès, je suis ravie que tu aies aimé
On s’est juste régaler avec une salade de pomme de terre excellent !!! Je refaire la recette sans hésité.
J’en suis ravie. A bientôt