Le gâteau du mercredi : Le Gâteau au yaourt
Le gâteau du mercredi : le gâteau au yaourt
Qui n’a jamais fait de gâteau au yaourt ? Je crois que c’est LE gâteau du débutant, le gâteau des enfants, le gâteau facile et délicieux, que chacun peut personnaliser à l’infini. Point besoin de balance ou de verre mesure car tout est question de volumes !
Voici ce qui me sert de base :
Versez un yaourt dans un salader, ajoutez-y 2 fois le volume du yaourt en sucre, 3 jaunes d’oeufs puis 3 fois le volume pour la farine avec levure incorporée (ou farine + 1 sachet de levure). Mélangez au fur et à mesure. Ajoutez ensuite les 3/4 du pot d’huile et enfin les blancs d’oeufs battus en neige.
Enfournez à four chaud (180°C) pour 25 minutes. Une lame de couteau plongée dans le gâteau doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
Les variantes possibles :
- Utilisez un yaourt aromatisé : citron, noix de coco, fruits,……
- Remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amandes, de noisettes, de noix de coco, de la Maizena ….
- Ajoutez des pépites de chocolat, du cacao en poudre …..
- Ajoutez des noix concassées, des noisettes, des fruits secs (raisins, abricots, ….) …
- Ajoutez-y des fruits coupés en dés : pommes, poires, ananas, …
- Parfumez-le : Vanille, eau de fleur d’oranger, Grand marnier, Pastis, zestes de citrons ou d’oranges … ou encore avec des épices : cannelle, cardamome, gingembre….
- Une fois cuit, vous pouvez le couper en 2 à l’horizontale et tartiner sur la première moitié ce dont vous avez envie : pâte à tartiner, confiture, Salidou, …. et ensuite vous remettez la seconde moitié par dessus.
- Vous pouvez aussi faire un léger glaçage, saupoudrer le dessus de lamelles d’amandes, de vermicelles multicolores, de smarties ….
- …..
N’hésitez pas à rajoutez les vôtres par le biais des commentaires !
Pour celui d’aujourd’hui, parfumé à la noix de coco, j’ai utilisé :
Gâteau au yaourt à la noix de coco
Ingrédients :
- 1 yaourt à la noix de coco
- 2 pots de sucre
- 3 jaunes d’oeufs
- 3 pots de farine avec levure incorporée
- 1/2 pot d’huile
- 1/2 pot de lait de coco
- 3 blancs en neige
- poudre de noix de coco pour la décoration.
Faites tout comme indiqué dans la recette. Quand le gâteau est cuit, démoulez-le, puis quand il a refroidi, saupoudrez-le de poudre de noix de coco.
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Effectivement, un gâteau trés simple, sans prise de tête… Bravo pour toutes les propositions de variantes et bonne journée
Un vrai bon classique, qu’on peut marbrer ensuite avec du cacao en poudre ou de la pâte de pistache, de la pulpe de fruits, etc.
en plus dès le matin tu me prends par les sentiments…as tu essayé de verser du chocolat fondu et de la marbrer avec…
Merci pour toutes ces bonnes idées pour varier ce classique
On pratique pas mal ce sport avec Virgile en ce moment (qui veut bien le fabriquer mais pas le manger). Les variations : le yaourt, parfois au soja, mais surtout les huiles. J’emploie parfois de l’huile d’olive au citron et c’est divin ! La ‘Epi d’or fruits et graines’ est sympa aussi, parce qu’elle a un léger parfum de framboises qui va bien avec les fruits rouges. Donc, encore des variations en vue !
Oué alors franchement qualifier ce gâteau de ‘pour débutant’ je trouve ça hyper péjoratif, parce que franchement, ça m’est arrivé d’en râter…
je le fais cuire démarrage four froid il monte super bien
pensez à mettre un petit coup de couteau autour du moule avant d’enfourner aussi
bon goûter !
a ne pas oublier pour les kermesses! c’est l’idéal!
J’ai jamais monté les blancs en neige pour mon gateau au yahourt, je vais essayer !
Tout simple mais je l’adore! customisé au chocolat, ou le must parfumé avec de la Stregga!
Quand je fais la feignasse jusqu’au bout je ne bats pas les blancs en neige, la texture est différente, mais c’est bon quand même!
Moi non plus je monte pas les blancs en neige mais je vais essayer, ce doit être encore plus moelleux
audrey
Ton titre correspond tout à fait à mes souvenirs d’enfance. Je revois le gâteau bien gonflé du mercredi et je sens encore la délicieuse odeur qui s’échappait de la cuisine! Le tien a l’air superbe. Ce gâteau est resté mon préféré!
Encore un billet très complet, merci Anne !
Une question : quand on veut utiliser de la farine simple, combien met-on de levure chimique ?
Bizzz
Flo
pour ma part je remplace l’huile par … du beurre !!!
et je décline comme toi suivant l’humeur et ce que j’ai sous la main !
mais oui c’est le meilleur des gâteaux pour le goûter des enfants et des grands ;alors parfumé aussi au rhum,ou autre liqueur c’est pas mal aussi !!
Je suis comme Titi, j’avais bein cru voir de la noix de coco, alors, je me sauve, et choisis une autre version;
Mais c’est le premier plat que jai cuisiné de toute ma jeune vie!!!
Ca me rappelle toujours les ateliers cuisine du mercredi matin en ecole primaire…toute une jolie enfance!
Bises Angie
Merci à tous pour vos variantes. marbrages (hummm) et utilisation d’huiles aromatiques (superbe idée Estérelle).
Richard, oh Richard ….
Flo, je mets un sachet de levure.
Christine, c’est vrai que tu nous l’avais déjà indiqué cette histoire de démarrage à four froid (d’ailleurs utilisée pour THE Excellentissime royaume)
Laurence : comment fais tu pour mettre le volume en beurre ? tu utlises un beurre pommade ?
Mamina : Je suis comme toi, je ne suis pas super fan de noix de coco mais de temps en temps j’en utilise pour Mr and Miss Papilles
Merci pour ta réponse ! 1 sachet de levure c’est noté !
Pour moi le gateau par excellence français!
Les choses simples sont souvent les meilleures….
Tu peux pas me passer un part avec mon café?….
n classique que je fais régulièrement pour le petit dej de ma petite famille !
voici mon billet :
http://lesgourmandisesdeprunille.blogspot.com/2007/03/mon-gateau-au-yaourt.html
ma recette diffère car je pèse tous mes ingrédients mais a la noix de coco je n’y aurai pas pensé , a tester !!!
et petite précision je commence aussi toujours la cuisson a froid …!
Bolli : avec grand plaisir
Prunille, je mets le lien cliquable ci-dessous vers ton gâteau, c’est plus pratique :
Gâteau au yaourt de Prunille
c est sur le gateau au yaourth, un classique toujours au top
merci Anne c’est sympa pour le lien et merci pour ton commentaire sur mon blog;
)
essaie le depart de cuisson a froid et tient nous au courant de tes appréciations, je ne pense pas que tu sois déçue
Tu as envie de simplicite anne on dirait. Tu as bien fait de le publier, je crois que je n’en ai encore jamais fait avec mes enfants, je suis sure qu’ils aimeront.
Oui Gracianne
C’est sympa d’être dans la cuisine avec les enfants. Ou pour les débutants, de se lancer dans un gâteau facile et de se régaler quand même :=)
Une très bonne base pour de nombreuses recettes. Succès toujours assuré !
même moi, j’en ai fait petite, c’est dire!! toujours délicieux…
Bon, je vais râper du chocolat blanc à la place de la noix de coco et le parfumer avec un yaourt au citron ce serasoffia parfait !!!
en effet, recette simple mais avec toutes les idées que tu nous donnes cela permet de faire varier le gateau..
C’est tellement bon un gâteau au yogourt.
excellent souvenir
Avec ce gâteau, je suis confiante. Une réussite à chaque fois.
Je craque pour celui parfumé à la noix de coco!!
Un grand classique du mercredi, ou même des anniversaires comme base de gâteaux rigolos (à voir là). Sauf que moi je suis une flemmasse jusqu’au bout, je ne bats pas les oeufs en neige , j’en mets 2, entiers, direct dans la préparation ! ^_^
superbe comme texture!
En effet un classique que je n’ai jamais fait. C’est quoi le Salidou?
Annika : C’est de la crème de caramel au beurre salé.
Un gâteau classique des débutants que tu as bien amélioré avec la coco. C’est une chouette idée, hummm !!!
Bisous, Doria
Et bien, a y reflechir, je me demande si j’en ai deja fait…
Sans me vanter, je suis la championne du gateau au yaourt : 2 dans le même four, faits au robot, 15 minutes (hors cuisson) chrono. Tout ça parce que nous en faisons une consommation correcte. Et j’ai transmis cette habitude aux enfants
C’est vrai, un classique de chez classique ! Figure-toi que je le boudais quelque peu, jusqu’à ce que je tombe raide dingue amoureuse l’année dernière de sa version sans gluten, c’est-à-dire avec farine de riz et semoule de millet et de riz, et à l’huile d’olive, de Valérie Cupillard. La semoule apporte du relief à ce gâteau tout moelleux, et je mets de l’huile d’olive à la vanille ; il faudrait que je le poste un jour, car il est tout aussi simple et rapide à faire que son ‘cousin’, et je crois encore meilleur !
Aujourd’hui je suis allé a Zurich pour le travail, je serais bien venu chez toi plutot…et avec un ciel pareil (si il faisait comme chez nous) j’aurais pu faire d’autres superbes photos !
Biz
Claude
Moi je mets les oeufs en entiers, c’est grave ???
Valérie sûre que tu devrais mettre le recette sans.
Audrey : Je mets les oeufs entiers c’est juste que je mets d’abord les jaunes et ensuite je rajoute les blancs montés en neige.
Claude O : Il fait un temps magnifique, viens !
J’en ai fait un pour la première fois de ma vie il y a quelques jours, bof, pas terrible.
La prochaine fois j’essaie ta recette
Celà fait trop longtemps que je n’ai pas mangé un gâteau au yaourt, c’est tout simple et j’adore ! Ta version me plait beaucoup
Un bon basique le gâteau au yaourt dont on ne se lasse jamais, car on peu le varier presque à l’infini.
Je l’aime beaucoup avec des fruits, mais aussi en version ‘tatin’ : moule chemisé de caramel et recouvert de pommes, ananas, poires ou bananes avant de verser la pâte (je diminue un peu la quantité de sucre). Je fais souvent aussi avec des noix concassées ou au citron…
Merci Chris, j’aime beaucoup tes variantes.
J’en fais un par semaine, c’est un peu un rituel. Et je me régale de la pâte crue plus que d’aucun autre gâteau… Je ne bats pas toujours les blancs, et j’aime bien lui ajouter une pomme râpée et de la cannelle. Ou de la pâte de pistache. Et puis j’utilise parfois de l’huile de noix ou de noisette (et remplace un pot de farine par la même quantité de poudre de noix ou de noisette). Voilà, tu connais tous mes trucs à ce sujet
Merci Aurélie
Ils sont bien tes trucs !
je faisai presque pareil sauf que je ne sépare pas les blancs des jaunes, il faudrait que j’essaie ta version
Un classique de chez classique, mais on y revient toutes, surtout avec les enfants, et comme tu le dis si bien : il se décline de plusieurs façons.
J’en faisais un avec une crème au citron… tu me donnes envie de rechercher cette recette.
Bises, Marie
je nutile pa la mm recette de gato o yaourt mé le tien a lair bon ossi
je n’ai jamais reussi un gateau au yaourt .
J’ai toujours un probleme de cuisson .
Je prefere le fromage blanc , cela fonctionne mieux .
ton gateau doit être excellent!! biiises micky
Je vais essayer de faire comme Christine ( démarrage four froid) car souvent il ne monte pas bien !
Merci pour toutes les variantes…
C’est le premier gâteau que j’ai fait, en enfant, avec des pots de yaourt qui servaient de mesure. Je m’en souviens encore. Un gâteau-madeleine de Proust !
Ou encore : glisser de sournois petits Schokobons dans la pâte avant d’enfourner !! Héhé…
hihihi
J’adore le ‘glisser de sournois schokobons’ Mary !
Au petit déjeuner parfumé à la fleur d’oranger … j’adore !
j’ai mis de la fleur d’oranger, de la noix de coco et du cacao… un pur délice !
Un bien joli mélange
Nous en avons fait un hier avec ma fille de 4 ans celui de base et ensuite je l’ai coupé en 2 pour y ajouter un peu de confiture et je l’ai glacé au chocolat et saupoudré de vermicelles colorées.
Résultat : non seulement il est vraiment bon mais en plus il est beau a regarder.
Merci beaucoup Isabelle !
moi non plus je n’ai jamais monté les blancs en neige et mon gateau est toujours très moelleux et aéré..
@ Leyla : Alors ne change rien
Bonjour !
Moi, c'est Sylvie…
Je suis une vieille nouvelle sur over-blog. En fait j'ai créé mon nom de domaine il y a déjà très longtemps mais je viens juste de commencer à publier des articles…
Je trouve votre blog vraiment "pro" et bien fait…
J'espère qu'un jour, je pourrais moi aussi laisser derrière moi autant de recettes.
D'ici là, j'ai besoin d'encouragements pour bien démarrer…
A plus tard j'espère !
Alors bon courage Sylvie
Merci pour cette recette simple et délicieuse ! Après une version toute simple, je tente avec une base de yaourt à la fraise + des fraises fraiches… J'ai hâte de le sortir du four !!
Merci Typhaine