Golden syrup
Golden Syrup
C’est un sirop de sucre ambré fait à partir de sucre de canne. Si vous n’en avez pas vous pouvez le remplacer par du sirop d’érable, du miel, voir même du sucre. A ne pas confondre avec le black treacle qui ressemble, lui à de la mélasse. Pour bien faire la différence entre les 2, je vous conseille ce billet chez Annika Panika. On trouve maintenant assez facilement maintenant le golden syrup dans le rayon ‘produits du monde’ des grandes surfaces et bien sur à la Grande Epicerie du Bon Marché, au Lafayette Gourmet ….
Au niveau gustatif, je trouve que c’est entre le sirop d’érable et le caramel avec une pointe de miel.
Il s’utilise surtout en pâtisserie.
Des recettes utilisant le golden syrup chez les blogueurs :
- Anzacs de Papilles et Pupilles
- Butterscoth sauce ou sauce au caramel chez Scally
- Treacle square with Butterscotch Sauce toujours de Scally
- Biscuits au gingembre et canneberges de Gracianne
- Devilled Lamb Cutlets ou côtelettes d’agneau endiablées, toujours chez Gracianne
- Barres au beurre de cacahuètes en duo chez Céline, au Palais des Délices
- Le millionaire’s shortbread de Delphine
- Ginger biscuits de Cake in the city
- Muffins banane choco avoine d’Estérelle
- Glace parmesan ricotta de Passion Fusion
- Café crémeux à l’Amaretto de Dorian
- Tartelettes aux noix de Pécan d’Epices et Compagnie
- Bread pudding with Butterscotch sauce chez Texmex
- …….
Un site : Lyle’s golden syrup
Pour en acheter sur le net => J’ai trouvé ce site : Epicerie Anglaise mais je n’ai jamais testé.
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Noix de kola – noix de cola
Merci pour toutes ces précisions j’ai jamais osé en acheter de peur de pas savoir quoi en faire grâce à toi je peux sauter le pas ,bonne journée !!
Une collègue Anglaise m’en a rapporté récemment, contre la promesse de lui faire des Flapjacks. Pour les ANZAC biscuits, tu sais que c’est aujourd’hui le ANZAC day?
Oui Marie, je sais. C’est pour cela que je veux mettre tout à l’heure mes anzacs
C’est aussi délicieux sur des crêpes chaudes, mélangé aux yaourts brassés ou comme les british dans le porridge.
Bises
Hélène
Tu m’as rendue curieuse…. Je compte bien en acheter maintenant!!
Ah, tu as craque toi aussi pour le joli sirop dore. On en trouve un peu partout maintenant. Je l’utilise de plus en plus dans les marinades de viande a griller, en complement de la sauce soja ou de la Worcestershire sauce. Mais je trouve que c’est dans les biscuits qu’il donne les meilleurs resultats. J’attends les ANZAC cakes.
A tester en effet !
Je m’en sers régulièrement pour préparer de la butterscotch (d’après la recette de Scally), ils en raffolent chez moi.
Ca tombe à pic, j’en ai ramené de mon séjour à Londres, du vert et du rouge . On n’en trouve pas par chez moi, je suis obligée d’aller à la source
alors moi aussi ma curiosité est reveillée ! Je vais voir si j’en trouve a carrefour et ensuite je testerai la recette que tu va nous proposer !
maryline
Ca doit être pas mal avec du pain perdu ça, non ?…
Oui dans le pain perdu ou sur les gaufres, les crèpes …. ce doit être succulent !
J’ai lu quelque part que l’on pouvait le remplacer par du canadou à ton avis? car sur la photo ça n’y resmble pas… Je na’ai pas de chance car à Mâcon je ne trouve rien : ni fèves tonka,ni agar-agar…
Marie Pierre ; Non pas par du Canadou. Le plus proche c’est le sirop d’érable. Sinon du miel.
L’agar agar tu devrais le trouver en épicerie bio. La fève tonka, c’est plus difficile mais en Epicerie fine ?
C’est quoi ça des Anzacs? pas le temps de googoler…. en tout cas pour le golden syrup y en a à mon Carrefour et fût un temps où j’en utilisais beaucoup ça m’a un peu passé je dois dire ! merci pour cette fiche produit …Allez allez vas te préparer au lieu de surfer !!!!
Mercotte, c’est là
http://papillesetpupilles.blogspot.com/2007/04/anzacs-et-anzac-day.html
je me sers de ce sirop pour faire une sauce au caramel au beurre salé et c’est vraiment un régal
Haaaaa le golden syrup je dois en ramener au moins un à chaque traversée du coup je te laisse imaginer mon stock ! L’épicerie j’ai testé en direct et c’est… pas donné on va dire ! mais forcément il y a des trucs introuvables ailleurs… en tout cas en France !
Bon maintenant j’ai des envies d’anzacs !
J’en ai acheté à carrefour, et la recette de petits sablés au gingembre d’Annika Pannika n’attend plus qu’un peu de courage de ma part ! ^_^
Ah, Lyle’s golden syrup c’est toute mon enfance! Petits, nous en mangions directement sur du pain.
Dommage pour moi : j’ai pas acheté le bon produit pour tester ces recettes (achat d’un pot de ‘black treacle’
. Peut être que vous ferez un prochain billet à ce sujet…
Je ne connaissais pas du tout ce produit !! Bouh, quelle honte !!! J’ai envie de l’essayer si je le trouve.
Lilimars : Je vais essayer d’en trouver
Je pense en avoir vu a Carrouf hier !!!!
Merci d’avoir fait mis un lien Anne. Une petite cuillère de Golden Syrup au fond d’un flan à la semoule fait souvent mon délice. Et je m’en sers aussi dans le Pepparkakor, puisque’on ne trouve pas le sirop de sucre Suédois ici.
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Merci Anne ! Tu as résolu l’un des grands mystères de mon existence à savoir : mais que peut-il donc bien y avoir dans cette jolie boiboite ? Maintenant que je sais, je ne vais plus hésiter 2 heures dans le rayon.
Par contre, sais-tu où l’on peut trouver de la mélasse sur Bordeaux ? Je n’en ai pas vu à Biocoop !
Coucou Célia : J’achète la mienne ou à la biocoop du Bouscat ou à l’Epicerie bio rue Ravez.
Va voir ici si tu veux voir à quoi ressemble l’emballage.
Merci beaucoup pour cette présentation d’un must dans ma cuisine. J’aime beaucoup le cuisiner et ses recettes made in England. Du coup j’en ai profité pour te citer dans un de mes posts. A bientôt!http://tellou.canalblog.com/archives/2008/10/22/10968322.html
Merci Tellou pour le lien et la citation
Il n’ est plus possible d’ en trouver à LYON. Hallucinant. Avez vous des renseignements utiles, car depuis 1 960, je sui tombé dedans à Oxford, et ne peut plus m’ en passer. Merci d’ avance. Un gros chat gourmand
Salut moi j’ai une petite question est ce que je peut remplacer le golden syrup par du sirop de glucose?
Bonjour
Je ne connais pas trop le pouvoir sucrant du sirop de glucose. Je préfèrerais remplacer plutôt par du miel.
bonne journée
Okay ! merci !
Bonjour !
Connaissez vous l’équilavent d’une cuillèrée (ou de 100g, par exemple) de golden syrup par rapport au sucre ? Je souhaite l’utiliser pour une recette de cookies mais je ne connais pas la quantité à mettre.
Merci d’avance.
Bonjour, pour le sucre je ne sais pas mais vous pouvez remplacer par la même quantité de miel
Héhé merci mais c’est justement du golden syrup que je souhaite mettre ! A la place du sucre dans ma recette…
Merci quand même !
Huhu, je n’avais pas compris. Alors là je ne sais pas du tout. Parce que tu vas avoir une consistance un peu plus mouillée ? Mais si tu fais un essai et que tu as le temps de repasser nous en faire part, n’hésite pas.
A bientôt
Bonjour tout le monde!!
Savez vous combien de temps se conserve le golden syrup une fois ouvert et faut il le conserver au frais??
Merci d'avance!
Bonjour,
Je le conserve exactement comme du miel. Je referme bien la boite et dans un placard, pendant plusieurs mois. A bientôt