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Rhubarbe curd - Crème à la rhubarbe

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

Publié dans Confitures par Anne le 23 mai 2012

Comme Clea, j’adore la rhubarbe. Et je fais souvent la même recette, à savoir celle ci : Rhubarbe confite au four. Déroutante de facilité, c’est un must à la maison. Or, la rhubarbe en cuisant dégage pas mal de...

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

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Golden syrup

Publié dans Photothèque Epicerie, Produits et Ingrédients par le 25 avril 2007
Golden Syrup
Golden Syrup

C’est un sirop de sucre ambré fait à partir de sucre de canne. Si vous n’en avez pas vous pouvez le remplacer par du sirop d’érable, du miel, voir même du sucre. A ne pas confondre avec le black treacle qui ressemble, lui à de la mélasse. Pour bien faire la différence entre les 2, je vous conseille ce billet chez Annika Panika. On trouve maintenant assez facilement maintenant le golden syrup dans le rayon ‘produits du monde’ des grandes surfaces et bien sur à la Grande Epicerie du Bon Marché, au Lafayette Gourmet ….

Au niveau gustatif, je trouve que c’est entre le sirop d’érable et le caramel avec une pointe de miel.

Golden Syrup

Il s’utilise surtout en pâtisserie.

Des recettes utilisant le golden syrup chez les blogueurs :

Un site : Lyle’s golden syrup

Pour en acheter sur le net => J’ai trouvé ce site : Epicerie Anglaise mais je n’ai jamais testé.

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  • madjy

    Merci pour toutes ces précisions j’ai jamais osé en acheter de peur de pas savoir quoi en faire grâce à toi je peux sauter le pas ,bonne journée !!

  • http://www.blogger.com/profile/05805490280503563675 Marie, Paris

    Une collègue Anglaise m’en a rapporté récemment, contre la promesse de lui faire des Flapjacks. Pour les ANZAC biscuits, tu sais que c’est aujourd’hui le ANZAC day?

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Oui Marie, je sais. C’est pour cela que je veux mettre tout à l’heure mes anzacs ;)

  • http://chez-becky.blogspot.com/ hélène

    C’est aussi délicieux sur des crêpes chaudes, mélangé aux yaourts brassés ou comme les british dans le porridge.
    Bises
    Hélène

  • http://marmiteptitpoint.canalblog.com Clairechen

    Tu m’as rendue curieuse…. Je compte bien en acheter maintenant!!

  • http://www.blogger.com/profile/18331358613172982977 Gracianne

    Ah, tu as craque toi aussi pour le joli sirop dore. On en trouve un peu partout maintenant. Je l’utilise de plus en plus dans les marinades de viande a griller, en complement de la sauce soja ou de la Worcestershire sauce. Mais je trouve que c’est dans les biscuits qu’il donne les meilleurs resultats. J’attends les ANZAC cakes.

  • http://www.blogger.com/profile/03086111811675906547 Flo

    A tester en effet !

  • http://echappee.over-blog.com/ Beah

    Je m’en sers régulièrement pour préparer de la butterscotch (d’après la recette de Scally), ils en raffolent chez moi.

  • http://www.grignotebarbotine.fr grignote et barbotine

    Ca tombe à pic, j’en ai ramené de mon séjour à Londres, du vert et du rouge . On n’en trouve pas par chez moi, je suis obligée d’aller à la source ;-)

  • Anonyme

    alors moi aussi ma curiosité est reveillée ! Je vais voir si j’en trouve a carrefour et ensuite je testerai la recette que tu va nous proposer !
    maryline

  • http://www.comboutique.com/blog Arno

    Ca doit être pas mal avec du pain perdu ça, non ?…

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Oui dans le pain perdu ou sur les gaufres, les crèpes …. ce doit être succulent !

  • http://amesnuitsblanche.canalblog.com/archives/2007/04/25/4732525.html marie-pierre

    J’ai lu quelque part que l’on pouvait le remplacer par du canadou à ton avis? car sur la photo ça n’y resmble pas… Je na’ai pas de chance car à Mâcon je ne trouve rien : ni fèves tonka,ni agar-agar…

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Marie Pierre ; Non pas par du Canadou. Le plus proche c’est le sirop d’érable. Sinon du miel.

    L’agar agar tu devrais le trouver en épicerie bio. La fève tonka, c’est plus difficile mais en Epicerie fine ?

  • http://www.blogger.com/profile/09041693514336256886 Mercotte

    C’est quoi ça des Anzacs? pas le temps de googoler…. en tout cas pour le golden syrup y en a à mon Carrefour et fût un temps où j’en utilisais beaucoup ça m’a un peu passé je dois dire ! merci pour cette fiche produit …Allez allez vas te préparer au lieu de surfer !!!!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles
  • http://ceriseclafoutis.canalblog.com/ mounet

    je me sers de ce sirop pour faire une sauce au caramel au beurre salé et c’est vraiment un régal

  • Dorian

    Haaaaa le golden syrup je dois en ramener au moins un à chaque traversée du coup je te laisse imaginer mon stock ! L’épicerie j’ai testé en direct et c’est… pas donné on va dire ! mais forcément il y a des trucs introuvables ailleurs… en tout cas en France !
    Bon maintenant j’ai des envies d’anzacs !

  • Shalima

    J’en ai acheté à carrefour, et la recette de petits sablés au gingembre d’Annika Pannika n’attend plus qu’un peu de courage de ma part ! ^_^

  • http://www.blogger.com/profile/13498909370147354617 Lesley

    Ah, Lyle’s golden syrup c’est toute mon enfance! Petits, nous en mangions directement sur du pain.

  • lilimars

    Dommage pour moi : j’ai pas acheté le bon produit pour tester ces recettes (achat d’un pot de ‘black treacle’). Peut être que vous ferez un prochain billet à ce sujet…

  • http://deperleenperle.canalblog.com Springdance

    Je ne connaissais pas du tout ce produit !! Bouh, quelle honte !!! J’ai envie de l’essayer si je le trouve.

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Lilimars : Je vais essayer d’en trouver ;)

  • http://lapopottedemanue.canalblog.co/ Manue

    Je pense en avoir vu a Carrouf hier !!!!

  • http://annikapanika.canablog.com annika panika

    Merci d’avoir fait mis un lien Anne. Une petite cuillère de Golden Syrup au fond d’un flan à la semoule fait souvent mon délice. Et je m’en sers aussi dans le Pepparkakor, puisque’on ne trouve pas le sirop de sucre Suédois ici.

  • Celia

    Ce message a été supprimé par l’auteur.

  • Celia

    Merci Anne ! Tu as résolu l’un des grands mystères de mon existence à savoir : mais que peut-il donc bien y avoir dans cette jolie boiboite ? Maintenant que je sais, je ne vais plus hésiter 2 heures dans le rayon.
    Par contre, sais-tu où l’on peut trouver de la mélasse sur Bordeaux ? Je n’en ai pas vu à Biocoop !

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Coucou Célia : J’achète la mienne ou à la biocoop du Bouscat ou à l’Epicerie bio rue Ravez.
    Va voir ici si tu veux voir à quoi ressemble l’emballage.

  • http://tellou.canalblog.com Tellou

    Merci beaucoup pour cette présentation d’un must dans ma cuisine. J’aime beaucoup le cuisiner et ses recettes made in England. Du coup j’en ai profité pour te citer dans un de mes posts. A bientôt!http://tellou.canalblog.com/archives/2008/10/22/10968322.html

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Tellou pour le lien et la citation :)

  • Anonyme

    Il n’ est plus possible d’ en trouver à LYON. Hallucinant. Avez vous des renseignements utiles, car depuis 1 960, je sui tombé dedans à Oxford, et ne peut plus m’ en passer. Merci d’ avance. Un gros chat gourmand

  • http://sochocolat.canalblog.com/ So chocolat

    Salut moi j’ai une petite question est ce que je peut remplacer le golden syrup par du sirop de glucose?

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Bonjour
    Je ne connais pas trop le pouvoir sucrant du sirop de glucose. Je préfèrerais remplacer plutôt par du miel.
    bonne journée

  • http://sochocolat.canalblog.com/ so chocolat

    Okay ! merci !

  • Anonyme

    Bonjour !
    Connaissez vous l’équilavent d’une cuillèrée (ou de 100g, par exemple) de golden syrup par rapport au sucre ? Je souhaite l’utiliser pour une recette de cookies mais je ne connais pas la quantité à mettre.
    Merci d’avance.

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Bonjour, pour le sucre je ne sais pas mais vous pouvez remplacer par la même quantité de miel :)

  • Anonyme

    Héhé merci mais c’est justement du golden syrup que je souhaite mettre ! A la place du sucre dans ma recette…
    Merci quand même !

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Huhu, je n’avais pas compris. Alors là je ne sais pas du tout. Parce que tu vas avoir une consistance un peu plus mouillée ? Mais si tu fais un essai et que tu as le temps de repasser nous en faire part, n’hésite pas.

    A bientôt

  • Anonyme

    Bonjour tout le monde!!
    Savez vous combien de temps se conserve le golden syrup une fois ouvert et faut il le conserver au frais??
    Merci d'avance!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Bonjour,

    Je le conserve exactement comme du miel. Je referme bien la boite et dans un placard, pendant plusieurs mois. A bientôt

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  • titefruite

    à quelle prix peut on le trouvée en Angleterre ???

  • titefruite

    à quelle prix peut on le trouvée en Angleterre ???

  • titefruite

    c’est environ un peu plus de la moitié du poids de sucre ^^

  • titefruite

    c’est environ un peu plus de la moitié du poids de sucre ^^

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Aucune idée, moi j’habite à Bordeaux ;)

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    Aucune idée, moi j’habite à Bordeaux ;)

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