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Golden syrup

Le Golden syrup (sirop doré en français dans le texte) est un sirop de sucre ambré, assez épais, réalisé à partir de canne à sucre ou de betterave à sucre.  Si vous n’en avez pas vous pouvez le remplacer par du sirop d’érable, du miel, voir même du sucre. La marque la plus connue est une marque britannique, Lyle’s Golden Syrup, appartenant à Tate & Lyle. Attention à ne pas confondre dans les recettes anglosaxonnes avec le black treacle  (la mélasse). Au niveau gustatif, je trouve que c’est entre le sirop d’érable et le caramel avec une pointe de miel.

Il s’utilise surtout en pâtisserie.

Découvrez ici toutes mes recettes utilisant du golden syrup.

Un site : Lyle’s golden syrup.

Vous en trouverez parfois en grandes surfaces (rayon produits du monde) et vous pouvez  aussi en acheter sur internet :

Enjoy !