Poêlée de fenouils à l'huile d'olive
Poêlée de fenouils à l'huile d'olive
C'est un légume que je n'avais ps du tout l'habitude de cuisiner et j'aime beaucoup. Nous n'en mangeons toutefois pas très souvent car Mr Papilles n'aime pas les saveurs anisées !
Il vous faut :
- 1 bulbe de fenouil par personne
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
Nettoyez les fenouils en retirant les feuilles les plus dures. Lavez-les soigneusement, émincez-les grossièrement.
Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive. Quand elle est bien chaude faites-y dorer votre fenouil à feu assez vif. Quand il commence à être bien doré, rajoutez environ 10 cl d’eau, diminuez le feu et laissez cuire une bonne demi-heure.
Il ne doit plus rester de liquide à la fin de la cuisson. S’il en manque, en cours de cuisson, rajoutez-en. Juste avant de servir déglacer avec une cuiller à soupe de vinaigre balsamique.
Je trouve que cela va aussi bien avec une viande blanche qu'une rouge ou un poisson.
Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive. Quand elle est bien chaude faites-y dorer votre fenouil à feu assez vif. Quand il commence à être bien doré, rajoutez environ 10 cl d’eau, diminuez le feu et laissez cuire une bonne demi-heure.
Il ne doit plus rester de liquide à la fin de la cuisson. S’il en manque, en cours de cuisson, rajoutez-en. Juste avant de servir déglacer avec une cuiller à soupe de vinaigre balsamique.
Je trouve que cela va aussi bien avec une viande blanche qu'une rouge ou un poisson.
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31 commentaires:
Simple et original ! c'est une très bonne idée, facile à réaliser, je vais surement en faire !
Bisous
J'ai tout à la maison ce sera donc l'accompagnement de mon poisson de midi et en plus je te dis pas comme c'est bon pour le régime......
J'aime tous les légumes et particulièrement le fenouil...Mmmmmm, ça fait envie...
il y a peu de temps que je remange du fenouil et c'est vrai c'est un régal
Je me suis mise au fenouil il y a peu, notamment grâce aux recettes glanées par ci par là. je note celle ci, j'adore les légumes braisés (endives, navets, carottes,...), j'ajoute le fenouil à la liste, grâce à toi!
j'en ai deux bulbes dans mon friog.. pour midi ce sera sympa avec un magret de canard !
Merci !
je cherchais comment accompagner mon saumon fumé de ce soir...je pense que j'ai trouvé grace à toi!
Hop, c'est noté! Aussi simple et aussi appétissant, ça se garde!
Merci Papilles. Une belle recette pour moi.
C'est delicieux, j'adore. Je les fais pareil, sauf que j'utilise un jus de citron (c'etait une recette d'Anaik) a la place du vinaigre balsamique, mais j'essaierai le vinaigre, c'est une excellente idee. Bon lundi.
on n'en mange pas assez de fenouil, c'est dommage, car excellent pour la santé... merci pour cette recette
ah oui, bonne idée le vinaigre balsamique!
le fenouil j'adore et je vais de ce pas en acheter...
oh je n'y aurai jamais pensé ! merci pour cette idée
ça pour sûr c'est bon!
Très tentant!
Tout simple... impeccable!
Je craque ,j'adore le fenouil sous toutes ces formes....!
Le fenouil, j'adore! J'en ai toujours, cru ou cuit, c'est délicieux. Pour le vinaigre balsamique, j'utilise du vinaigre balsamique blanc : le gout est un peu moi fort et il a l'avantage de ne pas colorer les aliments. Je pense que ta recette de fenouil ira très bien avec la belle recette de bar...
je viens de finir celle d'hier, mais il y avait en plus des pts chèvres dessus (cf "le sens du goût" qui met de la féta), j'adore le fenouil cru, cuit, ....
Anne, s'te plait tu veux bien mettre un couvert de plus pour moi !!!
t'as rien dit de ma brioche épicée t'as pas aimé ???
Rhôoooo brigitte, tu n'as pas reçu mon mail ???? attends je vais voir ;)
C'est super beau mais je n'aime pas le fenouil....il faudrait que j'y regoute mes gouts à peut-être évolué, je n'en ai pas mis à la bouche depuis longtemps.
Je ne connaissais pas de recettes de fenouil. Voilà qui est fait. En plus cela doit être savoureux.
Bon je vais encore essayer de faire entrer des légumes à la maison parce que tes fenouils me font baver... mais je pense qu'on va encore se partager les plats équitablement... moi les légumes, les autres le poisson (j'pense me le faire avec un 'tit filet joli)... et ça me lasse !!! tu crois que le gavage des enfants c'est autorisé???
Arf Dorian, l'éternel problème ! Chez moi ils en ont mangé 1/2 cuiller en plissant le nez ! le gavage j'y songe sérieusement.
Comme j'aime beaucoup le fenouil, je mets cette recette de côté pour la tester très rapidement!
pour ma part j'ajouterais un filet d'huile d'olive au fruité vert avant de servir
C'est une excellente idée !
Bonjour, j'ai récupéré l'idée et j'ai rajouté de l'endive en morceaux, des lardons et du fromage rapé pour faire un plat complet et c'était très bon ! merci. isabelle
Merci Isabelle :)
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