- Papilles et Pupilles - https://www.papillesetpupilles.fr -

Poêlée de fenouils à l’huile d’olive

Poêlée de fenouils à l'huile d'olive

Poêlée de fenouils à l’huile d’olive

C’est un légume que je n’avais pas du tout l’habitude de cuisiner et j’aime beaucoup. Nous n’en mangeons toutefois pas très souvent car Mr Papilles n’aime pas les saveurs anisées ! Il n’est pas toujours facile de plaire à tout le monde.

Il vous faut :

Nettoyez les fenouils en retirant les feuilles les plus dures. Lavez-les soigneusement, émincez-les grossièrement.

Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive. Quand elle est bien chaude faites-y dorer votre fenouil à feu assez vif. Quand il commence à être bien doré, rajoutez environ 10 cl d’eau, diminuez le feu et laissez cuire une bonne demi-heure.

Il ne doit plus rester de liquide à la fin de la cuisson. S’il en manque, en cours de cuisson, rajoutez-en. Juste avant de servir déglacer avec une cuiller à soupe de vinaigre balsamique. Assaisonnez et servez.

Je trouve que cela va aussi bien avec une viande blanche qu’une rouge ou un poisson.