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Poêlée de fenouils à l’huile d’olive

Publié dans Légumes par Anne le 15 mai 2006
Popularité : 5 - Commentaires : 36

Poêlée de fenouils à l'huile d'olive

C’est un légume que je n’avais ps du tout l’habitude de cuisiner et j’aime beaucoup. Nous n’en mangeons toutefois pas très souvent car Mr Papilles n’aime pas les saveurs anisées !

Il vous faut :

1 bulbe de fenouil par personne
huile d’olive
vinaigre balsamique

Nettoyez les fenouils en retirant les feuilles les plus dures. Lavez-les soigneusement, émincez-les grossièrement.

Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive. Quand elle est bien chaude faites-y dorer votre fenouil à feu assez vif. Quand il commence à être bien doré, rajoutez environ 10 cl d’eau, diminuez le feu et laissez cuire une bonne demi-heure.

Il ne doit plus rester de liquide à la fin de la cuisson. S’il en manque, en cours de cuisson, rajoutez-en. Juste avant de servir déglacer avec une cuiller à soupe de vinaigre balsamique.

Je trouve que cela va aussi bien avec une viande blanche qu’une rouge ou un poisson.

Tags :

fenouil

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Marmitedecathy

Simple et original ! c’est une très bonne idée, facile à réaliser, je vais surement en faire !
Bisous
http://mercotte.canalblog.com mercotte

J’ai tout à la maison ce sera donc l’accompagnement de mon poisson de midi et en plus je te dis pas comme c’est bon pour le régime……
mamina

J’aime tous les légumes et particulièrement le fenouil…Mmmmmm, ça fait envie…
frederique

il y a peu de temps que je remange du fenouil et c’est vrai c’est un régal
moony

Très tentant!
http://www.blogger.com/profile/17719947357738815347 Alhya

Je me suis mise au fenouil il y a peu, notamment grâce aux recettes glanées par ci par là. je note celle ci, j’adore les légumes braisés (endives, navets, carottes,…), j’ajoute le fenouil à la liste, grâce à toi!
Malice et pain d'épices

j’en ai deux bulbes dans mon friog.. pour midi ce sera sympa avec un magret de canard !
Merci !
Malice et pain d'épices

j’en ai deux bulbes dans mon friog.. pour midi ce sera sympa avec un magret de canard !
Merci !
http://cuisinezvie.canalblog.com debo76

je cherchais comment accompagner mon saumon fumé de ce soir…je pense que j’ai trouvé grace à toi!
http://mitsu.canalblog.com Mitsuko

Hop, c’est noté! Aussi simple et aussi appétissant, ça se garde!
http://je-mijote.asteur.info Mijo

Merci Papilles. Une belle recette pour moi.
Gracianne

C’est delicieux, j’adore. Je les fais pareil, sauf que j’utilise un jus de citron (c’etait une recette d’Anaik) a la place du vinaigre balsamique, mais j’essaierai le vinaigre, c’est une excellente idee. Bon lundi.
Adèle

Le fenouil, j’adore! J’en ai toujours, cru ou cuit, c’est délicieux. Pour le vinaigre balsamique, j’utilise du vinaigre balsamique blanc : le gout est un peu moi fort et il a l’avantage de ne pas colorer les aliments. Je pense que ta recette de fenouil ira très bien avec la belle recette de bar…
Lilo

on n’en mange pas assez de fenouil, c’est dommage, car excellent pour la santé… merci pour cette recette
http://www.blogger.com/profile/16246717420981055777 Hélène

ah oui, bonne idée le vinaigre balsamique!
veronica

le fenouil j’adore et je vais de ce pas en acheter…
http://www.sahten.com salwa

oh je n’y aurai jamais pensé ! merci pour cette idée
http://sensdugout.canalblog.com Claire emma

ça pour sûr c’est bon!
http://www.blogger.com/profile/12582685811803449602 Elvira

Tout simple… impeccable!
Colette

Je craque ,j’adore le fenouil sous toutes ces formes….!
http://vanessacuisine.canalblog.com vanessa

je viens de finir celle d’hier, mais il y avait en plus des pts chèvres dessus (cf ‘le sens du goût’ qui met de la féta), j’adore le fenouil cru, cuit, ….
http://cafecreole.canalblog.com brigitte

Anne, s’te plait tu veux bien mettre un couvert de plus pour moi !!!
t’as rien dit de ma brioche épicée t’as pas aimé ???
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Rhôoooo brigitte, tu n’as pas reçu mon mail ???? attends je vais voir
sylvieaa

C’est super beau mais je n’aime pas le fenouil….il faudrait que j’y regoute mes gouts à peut-être évolué, je n’en ai pas mis à la bouche depuis longtemps.
Catherine

Je ne connaissais pas de recettes de fenouil. Voilà qui est fait. En plus cela doit être savoureux.
Dorian

Bon je vais encore essayer de faire entrer des légumes à la maison parce que tes fenouils me font baver… mais je pense qu’on va encore se partager les plats équitablement… moi les légumes, les autres le poisson (j’pense me le faire avec un ‘tit filet joli)… et ça me lasse !!! tu crois que le gavage des enfants c’est autorisé???
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Arf Dorian, l’éternel problème ! Chez moi ils en ont mangé 1/2 cuiller en plissant le nez ! le gavage j’y songe sérieusement.
Corinne

Comme j’aime beaucoup le fenouil, je mets cette recette de côté pour la tester très rapidement!
http://www.olive-oil-only.fr a l'ombre de l'olivier

pour ma part j’ajouterais un filet d’huile d’olive au fruité vert avant de servir
http://www.olive-oil-only.fr a l'ombre de l'olivier

pour ma part j’ajouterais un filet d’huile d’olive au fruité vert avant de servir
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

C’est une excellente idée !
Anonyme

Bonjour, j’ai récupéré l’idée et j’ai rajouté de l’endive en morceaux, des lardons et du fromage rapé pour faire un plat complet et c’était très bon ! merci. isabelle
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci Isabelle
patrick

Une très bonne idée pour manger du fenouil. J’avais d’autres recettes ( au curry,….) mais celle là est très simple et le résultat est super….A table!!!!
http://www.papillesetpupilles.fr/ Anne

Merci
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