Quiche à la mexicaine
Quiche à la Mexicaine
Une délicieuse recette qui change de la traditionnelle quiche Lorraine !
Pour 4 personnes
- 1 rouleau de pâte brisée
- 500 g de bœuf haché
- 1 oignon
- 1 petit piment
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- poivre noir, poivre de Cayenne
- 1/2 poivron rouge
- 2 tomates
- 1 petite boîte de grains de maïs
- 3 jaunes d’œufs
- 20 cl de crème
- poivre & sel
- persil
- Tabasco
- Epices mexicaines (cumin + paprika)
Préparation :
Peler les oignons et l’ail et les hacher finement. Couper le piment en fines rondelles.
Chauffer l’huile dans une grande poêle et y faire cuire le hachis. Ajouter l’ail et les oignons, le piment et le concentré de tomates. Assaisonner de poivre noir, du poivre de Cayenne, des épices mexicaines et d’un peu de sel.
Couper le poivron en deux dans le sens de la longueur, ôter les graines et couper la chair en fines lanières.
Mettre les tomates dans l’eau bouillante avant de les peler et les couper en deux. Enlever les pépins et le cœur dur puis détailler la chair en petits dés. Ajouter au hachis et faire revenir quelques minutes. Egoutter. Égoutter le maïs.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Etendre la pâte brisée au rouleau sur le plan de travail fariné, en formant un rond.
Beurrer le moule et le foncer avec la pâte en laissant un bord libre d’environ 4 cm de haut.
Ajouter le maïs et le persil finement haché à la viande et répartir le tout sur le fond de tarte.
Battre les jaunes d’œufs avec la crème. Assaisonner avec le poivre, le poivre de Cayenne, le Tabasco, une ou deux pincés d’épices mexicaines et le sel. Verser sur la garniture.
Mettre la quiche dans le bas du four et laisser dorer environ 45 minutes.
Variante : On peut ajouter si on le souhaite quelques haricots rouges
Source : D’après une recette de Stéphane35 sur Odélices
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tu devrais proposer ta recette à laurange ,pour la gastronomie mexicaine !!
c’est tres appétissant
Elle me tente bien ta quiche ! mais est ce raisonnable après (ou avant) le cake au citron ?
Ce que ça donne envie, même le matin!
Pour saveurs sucrées salées : C’est une recette de cet été
. Avec une petite salade, c’est bien suffisant. Sinon il va me falloir non pas une mais 2 balances de Pöcahöntas
Je n’ai pas l’image !!!!!!
j’espère que l’image est revenue et que ce n’était qu une panne momentanée de l’hébergeur.
miam ,miam cette quiche me plaît beaucoup ,je rajouterai les haricots pour mon mari .
je le sens déjà… je vais me faire avoir deux nuits de suite, j’ai forte envie de la réaliser ta quiche, moi!
Re-MERCI pour le cake! il n’en reste plus… même pas des miettes! à en refaire très bientôt
Bisous et bon weekend 
)
Je pense que mes enfants aimeraient beaucoup ta recette, alors je me la mets de côté.
Merci !!!
P&P, j’ai vraiment pas su résister! je l’ai réalisée aussi celle-là cet après-midi! (photos sur le blog + les tartes à Colette
) tu me fais régaler 2 jours/nuits de suite, je ne saurais comment te remercier, mais voilà, MILLE ET MILLE MERCI! On a tous beaucoup aimé!
C’est vrai quej e l’aime bien celle-ci, je l’ai déjà réalisée deux fois, ça change vraiment des quiches traditionnelles et, bravo, jolie photo !
ça donne encore plus envie avec la photo.
Délicieuse !!!! Je me suis empressée de l’essayer, je n’avais ni piovrons, ni piments (on n’en mange pas), j’ai changé 2 ou 3 proportions mais c’était très réussi, merci… et merci pour le commentaire sur mon blog
tiens c’est original! merci pour cette bonne idée!
J’ai essayé la recette. Merci. Nous nous sommes régalés
@ MArmotte : merci à toi d’avoir laissé ton avis.
Je t’ai copié j’ai inventé une autre quiche:
Poulet, petits pois, champignons de Paris et tomates cerises pour faire joli
Bravo pour l’inspiration