Gratin de chou-fleur, pommes de terre & lardons au Comté fondant

Gratin de chou-fleur et pommes de terre au Comté

Un gratin qui fait l’unanimité à la maison, et pas seulement parce qu’il y a du fromage ! Ce gratin de chou-fleur, pommes de terre et lardons au Comté fondant a tout pour plaire : une texture crémeuse, des saveurs contrastées et une croûte dorée qui croustille sous la fourchette.

C’est le genre de plat doudou qu’on glisse au four un soir d’automne ou un dimanche de flemme. Le Comté fond doucement, les lardons croustillent, les légumes s’enrobent de crème… Et tout le monde en redemande, même ceux qui prétendent ne pas aimer le chou-fleur (on les connaît).

Ingrédients

Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 35 minutes

Pour 4 personnes :

• 1 oeuf
• 50 cl de crème fraîche.
• 1 chou-fleur
• 3 pommes de terre
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre.
• 50 g de Comté
• 100 g de lardons.

Préparation

Préchauffez votre four à 200°C.

Détachez le chou fleur en bouquets puis épluchez les pommes de terre. Faites cuire le chou fleur et les pommes de terre 5 minutes à l’autocuiseur ou 15 minutes à l’eau bouillante.

Dans un bol, mélangez la crème et l’œuf puis salez et poivrez légèrement. Beurrez un plat à gratin puis disposez le chou fleur, les pommes de terre en rondelles et les lardons.

Recouvrez du mélange œuf crème puis râpez le comté sur la surface du gratin.

Cuisson

Faites cuire à 200°C pendant 15 minutes. Finissez la cuisson par un passage sous le gril pour faire dorer la surface du gratin.

Vous pouvez faire des œufs durs que vous mettez avec les choux fleurs puis la béchamel par dessus.

Pourquoi je l’adore

Parce qu’il coche toutes les cases du plat parfait : facile à faire, généreux, adapté aux grandes tablées, et surtout hyper réconfortant.

Le Comté apporte ce petit truc en plus : du goût, de la rondeur, et cette faculté à gratiner comme un chef. Le mélange chou-patate-lardons fonctionne à merveille, et on peut même le twister avec quelques œufs durs ou des herbes fraîches.

Envie de plus ?

• Pour une version plus légère et sans béchamel, testez le gratin de chou-fleur et pommes de terre sans béchamel.
• Plutôt envie d’un gratin sans pommes de terre ? Le gratin de chou-fleur, lardons et Comté fonctionne aussi très bien.
• Pour une version qui plaît à toute la bande d’ados affamés, le gratin de chou-fleur, pommes de terre et chorizo fait toujours carton plein.
• Et si vous aimez décliner ce type de plat autour de la pomme de terre, j’ai regroupé toutes mes idées sur ma page dédiée aux gratins de pommes de terre.

Bon appétit et longue vie au fromage fondu !