Menu de la semaine, Papilles et Pupilles, semaine 25

Lavande du Quercy

Cette semaine, je vous propose un menu très gourmand, avec des recettes faciles, généreuses, parfumées, et quelques jolies envies de saison. Il y aura du sucré-salé, des pâtes qui sentent bon le Sud-Ouest, une quiche de cheffe, des poivrons à l’italienne, des pommes de terre façon Ottolenghi et un poulet cajun bien parfumé. Bref, de quoi éviter la fameuse question de 18 h 42 : “Qu’est-ce qu’on mange ?” — question redoutable, s’il en est.

C’est un menu assez familial, avec des plats qui se réchauffent bien, d’autres à partager au centre de la table, et même un petit dessert aux framboises qui fait beaucoup d’effet avec très peu d’effort. Tout ce que j’aime : du goût, du bon sens, et pas besoin d’un diplôme en organisation militaire pour passer à table. Comme je l’avais préparé avant mon déplacement dans le Lot où je suis en ce moment, je n’avais pas imaginé la canicule. Je vous mets donc aussi le lien vers mon article 25 idées recettes faciles pour affronter la canicule.

Lundi

Pour commencer la semaine, je vous propose ce sauté de porc à l’ananas, aux oignons et poivrons confits. C’est un plat sucré-salé comme je les aime, avec une sauce douce, un peu fumée, des piquillos fondants et des morceaux d’ananas légèrement caramélisés. Servez-le avec du riz, et vous avez un dîner familial qui sent bon le plat qui mijote et qui réconforte.

Sauté de porc à ananas et aux piquillos

Mardi

Mardi, direction le Sud-Ouest et l’Italie avec ces spaghetti au jambon de Bayonne, asperges vertes et pignons de pin. Les asperges apportent de la fraîcheur, le jambon de Bayonne devient croustillant, les pignons ajoutent du croquant, et le piment d’Espelette réveille tout cela avec élégance. C’est simple, rapide, et franchement plus joyeux qu’une assiette de pâtes tristounette.

Spaghetti au jambon de Bayonne

Mercredi

Mercredi, on s’offre un dessert tout simple mais très malin : les framboises et crème fraîche au citron. Des framboises fraîches, un peu de confiture, une pointe de balsamique et une crème citronnée : cela paraît presque trop simple, et pourtant c’est bluffant. Le genre de dessert qui arrive à table l’air de rien et qui fait son petit effet. J’adore.

Framboises et crème citronnée

Jeudi

Jeudi, place à une quiche d’Anne-Sophie Pic au jambon, moutarde et Comté. Elle change de la quiche habituelle grâce à la moutarde Savora et au Comté, qui apportent du relief et du parfum. Avec une salade verte bien croquante, c’est le dîner parfait : simple, familial, mais avec ce petit truc en plus qui donne envie de se resservir.

Quiche facile d’Anne Sophie Pic

Vendredi

Vendredi, je vous emmène en Italie avec ces poivrons à l’aigre-douce, parfumés à la sauge. Ils cuisent doucement à la poêle avec un peu d’eau, deviennent bien fondants, puis prennent ce petit équilibre entre sucre et vinaigre qui les rend irrésistibles. Servez-les tièdes avec du bon pain, une mozzarella, une viande grillée ou un poisson. Ambiance Rome dans l’assiette, sans prendre l’avion.

Poivrons à l’aigre douce

Samedi

Samedi, on sort le grand plat à partager avec ces country potatoes au chorizo, tomates et œufs façon Ottolenghi. Pommes de terre dorées, chorizo parfumé, tomates juteuses, épinards et œufs encore coulants : c’est généreux, coloré, parfait pour un brunch tardif ou un dîner du samedi soir. Le genre de plat que l’on pose au centre de la table en disant : “Allez, servez-vous.”

Pommes de terre, chorizo, tomates et œufs façon Ottolenghi

Dimanche

Et pour terminer la semaine, voici un poulet cajun au four, façon noircie. Les escalopes sont enrobées d’épices, saisies rapidement à la poêle, puis terminées au four pour rester bien moelleuses. C’est parfumé, un peu relevé, très facile à préparer, et parfait avec un riz thaï ou une belle salade. De quoi finir la semaine avec du caractère, mais sans complication.

Poulet noirci façon cajun au four

Voilà pour le menu de cette semaine. J’espère qu’il vous donnera de bonnes idées pour cuisiner simple, varié et gourmand, sans passer trop de temps à vous demander quoi préparer. Entre le sauté de porc à l’ananas, les spaghetti aux asperges, la quiche au Comté, les poivrons à l’italienne et le poulet cajun, il y a de quoi se régaler tranquillement.

Vous pouvez retrouver ici tous les autres menus de la semaine, si vous cherchez encore plus d’idées pour organiser vos repas.

Je vous souhaite une très belle semaine, pleine de bons petits plats.

Bon appétit, bonne semaine !