Compote pommes rhubarbe
Quand j’étais allée il y a quelques semaines dans le Limousin pour découvrir la pomme AOP locale, j’avais ramené quelques kilos de fruits. Et comme j’en avais beaucoup, j’ai décidé d’en faire de la compote. J’ai ajouté de la rhubarbe pour apporter une pointe d’acidité et nous nous sommes régalés. J’ai hésité à partager cette recette simple avec vous mais me suis dit que peut être certains ne savaient pas faire ou manquaient d’idées.
J’ajoute un peu de citron car j’aime beaucoup quand il y a un petit twist supplémentaire d’acidité mais faites à votre goût.
Je ne sucre pas, je trouve que ce n’est pas nécessaire ici avec des pommes qui sont naturellement assez sucrées.
Voici comment faire une compote de pommes à la rhubarbe.
Ingrédients
Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4/6 personnes
- 10 pommes
- 5 tiges de rhubarbe (elles étaient fines)
- 1 cuillère à café de poudre de vanille (il m’en reste encore un peu, ramenée de La Réunion)
- 1 citron (facultatif)
Préparation
Pelez et évidez les pommes, coupez-les en dés. Coupez le pied des tiges de rhubarbe, lavez-les et coupez-les en tronçons d’environ 1 cm.
Mettez les fruits dans une sauteuse, ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau, le jus d’un demi citron et la vanille.
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- Pommes
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- Rhubarbe
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- Pommes, rhubarbe et vanille
Faites cuire à couvert une vingtaine de minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Quand les fruits sont cuits, mixez-les au blender. Goûtez et si besoin ajoutez le jus de l’autre demi citron.
Mélangez et régalez-vous.
Pour les bases de cuisson et les proportions, je détaille aussi comment faire une compote de pommes maison, à ajuster ensuite avec des fruits plus acidulés comme la rhubarbe.
Bon appétit !
Faite ce weekend, il m’en reste encore un peu mais ça descend vite comme c’est bon hihi
Je pense ne pas avoir tout à fait les mêmes proportions de pommes et rhubarbe (sans doute un plus gros ratio de rhubarbe de mon côté), du coup j’ai mis un tout petit peu de sucre quand même pour tempérer l’acidité…
Je redoutais que ça reste assez fibreux, car ici l’amoureux n’aime pas sentir les petits fils sur sa langue, mais finalement après l’avoir mixée, la compote est très lisse et tout le monde se régale
Merci pour les indications qui m’ont épaulée sereinement
Avec plaisir 🙂 Bonne journée et à bientôt
je confirme excellent accord
bon weekend j’essaierai de repasser plus demain 🙂
☼pour vous tous
autre possibilité de parfum pour ceux qui aiment ,un peu de réglisse
Coucou Barbara
Tu as raison pour la réglisse Barbara !!
J’ai même inventé deux infusions avec : menthe réglisse et mélisse réglisse !
Mais j’ai eu du mal à trouver de la réglisse bio dans les magasins bio de chez moi !
Il a fallu que je passe par internet _
Bonne journée à toi !!
Ca doit être délicieux
je crois pas que tu les ais inventées 😉 mais pas important le principal est que tu te sois régalée 😉
bon dimanche
et en pharmacie ? non ?
En pharmacie , je n’y aurait pas pensé !
Bon dimanche également !!
vendent ent ent ent
je répèete comme un acte de constriction
MDR ce matin un mail /pub de N et découvertes ils en vende (du bio)
mdr 🙂
Merci BArbara 🙂 bonne idée la réglisse
de rien bisous
(c’est en fait parce que j’ai fait de la confiture de rhubarbe avec de la réglisse y a qq années) par contre me souviens plus où trouvé l’idée désolée pour la source!
Merci en tout cas !
😉 normal d’échanger , partager