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Soupe de carottes et feta

Entrées Légumes Végétarien

Velouté carottes feta

Velouté carottes feta

J’aime bien mettre des « toppings » sur mes soupes. Je ne connais pas de mots français équivalents ? Si vous en avez un dites moi. En gros j’aime bien saupoudrer mes soupes de petites garnitures qui amènent du goût, de la texture. Comme il me restait quelques dés de féta d’une recette, j’ai décidé d’en mettre dans ce velouté et c’était excellent. J’ai ajouté un peu de zaatar et cela a amené aussi un petit truc en plus. Le zaatar est un mélange d’épices libanais mais si vous n’en avez pas, mettez un peu de thym séché, de grains de sésame légèrement toastés et un peu de piment. Vous vous régalerez.

Pour 4 personnes

  • 750 g de carottes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 800 ml de bouillon de volaille (maison ou reconstitué avec un cube) ou de légumes pour une version végétarienne
  • 1 oignon
  • 1 pincée de sel
  • 12 cubes de féta
  • 2 cuillères à soupe de zaatar 

Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles. Epluchez l’oignon et ciselez-le.

Dans une cocotte, versez l’huile d’olive. Faites chauffer et faites y suer les carottes et les oignons pendant 5 minutes puis mouillez avec le bouillon de volaille. Faites cuire environ 45 minutes à couvert. Dès que les morceaux de carottes sont tendres, c’est bon, mixez.

Ecrasez grossièrement les cubes de feta (j’en ai mis 3 par assiettes) et saupoudrez d’un peu de zaatar.

Bon appétit.

Allez on en discute ?
Les avis
  • myriam a écrit le 12 janvier 2020

    Bonjour Anne
    Simple mais efficace :une soupe qui plait à tout le monde .
    Pour garniture, j’aime bien de la coppa maison ( faites par nous), ou de la viande des Grisons _ simplement grillée à la poêle , sans matière grasse.
    Ou des noix torréfiées et une cuillerée de faisselle de chèvres…
    Avec une salade de mâche, radis noir ,croûtons de pains, graines de courges et zestes d’oranges bio .
    Sains et délicieux

    • Barbara a écrit le 13 janvier 2020

      euh non pas à tout le monde
      🙂
      j’en connais !!

      ( moi j’adore par contre; avec ces garnitures aussi d’ailleurs )

    • Anne a écrit le 13 janvier 2020

      Merci Myriam et Barbara. Bisous à toutes les deux.

    • Anne a écrit le 13 janvier 2020

      Ca fait envie 🙂 Avec la coppa .. Miam 🙂

      • Barbara a écrit le 13 janvier 2020

        je confirme top (pour la potiron itou)

  • Nono67 a écrit le 15 janvier 2020

    Top excellente cette soupe de carottes Anne. Je l’ai faite hier soir et bous nous sommes régalés.
    L’idée de l’ajout du zaatar et de la Feta est très bonne.
    A refaire très rapidement. Succès garantie.
    Merci beaucoup à toi.
    Bisous 😘

  • Vaness a écrit le 17 janvier 2020

    Bonjour et merci pour cette recette
    je l’ai servie avec des pains libanais au zaatar (recette du site) et en dessert de la semoule au lait fleur d’oranger et raisins secs
    Ambiance végé-orientale garantie !
    Bonne journée

Les commentaires
  • Barbara a écrit le 12 janvier 2020

    miam miam MIAM

  • Beatrix a écrit le 12 janvier 2020

    Bonsoir Anne,
    Topping = garniture , tout simplement!
    Merci pour les recettes, elles sont « top »!
    Beatrix

    • Anne a écrit le 13 janvier 2020

      Coucou
      Je trouve que dans garniture, il manque la notion de « dessus ». Pour moi une garniture c’est plus à côté 😉

  • Philippe a écrit le 12 janvier 2020

    Je vous suis régulièrement avec plaisir depuis quelques années déjà, et j’ai eu le bonheur de réaliser plusieurs des recettes que vous nous avez présentées… et je vous en remercie !
    En remplacement du mot *­toppings* (qui ne veut rien dire en bon français!), vous utilisez vous-même le mot parfait pour ce que vous voulez dire : garniture !! Pourquoi chercher compliqué quand on peut faire simple !! Ne garnissez-vous pas votre velouté de quelques dés de féta ??
    Amicalement. Philippe

    • Anne a écrit le 13 janvier 2020

      Bonjour Philippe

      Parce que je trouve que dans garniture, il manque la notion de « dessus ». Pour moi une garniture c’est plus à côté 😉

      • Philippe a écrit le 13 janvier 2020

        À côté, ce serait davantage un accompagnement ! Aussi, connaissez-vous le monologue de Fernand Raynaud sur *le marchand de poissons* (Ça se sent…!!!) ?? (Je vous révèle mon âge…!) Il me semble qu’il n’est pas nécessaire d’insister (en anglais!) sur le fait que votre garniture est sur *le dessus*. Avec ma fidèle amitié ! Philippe.

  • Francine Prud’homme a écrit le 12 janvier 2020

    Pourquoi ne pas utiliser « garniture «  à la place de topping.,,,

    • Anne a écrit le 13 janvier 2020

      Parce qu’il manque la notion de « dessus »

    • Philippe a écrit le 13 janvier 2020

      Pourtant… Ne dites-vous pas: En gros j’aime bien saupoudrer mes soupes de petites garnitures qui amènent du goût, de la texture.

  • annie35 a écrit le 12 janvier 2020

    J’avais envie de recettes de soupe, celle-ci tombe bien ! Sinon, je mixe ma soupe de carottes avec du gruyère râpé (Vieille recette Tupperware). Des petits croûtons en « garniture » et un peu de crème fraîche, faut pas se priver des bonnes choses !!!

  • my ky a écrit le 12 janvier 2020

    Coucou tout le monde,
    Suis en mode « grognon » : extraction d’une molaire … mais ne peux m’empêcher de dire que cette recette tombe à pic – pas d’aliments « solides », que du mou !!! OUAH !!!! Bon on fait avec. Pas de feta à portée de main mais du St Moret fera l’affaire.
    Zoux …………

    • Barbara a écrit le 13 janvier 2020

      bon courage !

      • my ky a écrit le 13 janvier 2020

        @ Barbara
        Merci et smacks

        J’ai testé la recette hier soir : TRES TRES BON !!!

        • Barbara a écrit le 13 janvier 2020

          • Anne a écrit le 13 janvier 2020

            Bon courage aussi. Soigne toi bien

  • Nathalie a écrit le 12 janvier 2020

    Coucou Anne,
    Comme toi j’aime bien mettre différentes petites choses sur les soupes , je trouve ça bon et joli , ça rend la soupe plus appétissante.
    Les petits trucs varient suivant les soupes , lardons , herbes , graines en tout genre , fromages ,etc….
    Carottes , feta , zaatar c’est parfait.

    • Barbara a écrit le 13 janvier 2020

      et le traditionnel cumin aussi
      bonne journée Nathalie !

      • Anne a écrit le 13 janvier 2020

        Ah oui, j’adore toutes ces petites choses, merci à toutes les deux <3

  • Julie a écrit le 12 janvier 2020

    Moi aussi j’adore rajouter un petit quelque chose sur mes soupes ! Souvent, c’est des amandes grossièrement concassées et torréfiées, ou des graines de sésame ou de courge torréfiées aussi, miam !

  • myriam a écrit le 13 janvier 2020

    Coucou
    My ky courage !!!
    Ce n’est qu’un mauvais moment à passer.
    Demain, tu n’y pensera plus
    Coucou Barbara
    Que ta journée soit belle!!
    Coucou Nathalie
    Pleins de douceurs çà toi!!
    Enjoy

    • Barbara a écrit le 13 janvier 2020

      merci @myriam
      bon lundi bises ♥

    • my ky a écrit le 13 janvier 2020

      @ Myriam
      Merci beaucoup. T’as raison ça va mieux pour la douleur mais encore 3 jours à me contenter d’aliments « mous ». Vais fouiller dans les archives de P&P pour voir ce que je trouve.
      Bonne journée à tout le monde

      • Barbara a écrit le 13 janvier 2020

        purées soupes compotes flans crèmes etc !
        re bisous

        • my ky a écrit le 13 janvier 2020

          @ Barbara,
          Merci beaucoup ! Je retiens soupes et purées mais n’étant pas bec sucré, passe mon tour pour compotes et autres.
          Je t’envoie plein de bisous de la part de mon estomac affamé.😊😊😊

          • Barbara a écrit le 13 janvier 2020

            fromage blanc petit suisses chèvre frais
            (le frais c’est mieux)
            bisous

            le mien est 🙁

          • Barbara a écrit le 13 janvier 2020

            petitS

    • Nathalie a écrit le 13 janvier 2020

      @Myriam, merci à toi. Bonne semaine .
      @ Barbara, oui cumin ça fonctionne très bien ou coriandre pour ceux qui
      aiment , moi j’adore .
      Bonne journée à toi aussi Barbara.

  • Jeannine a écrit le 13 janvier 2020

    Coucou Anne
    Et bien je mets du cumin mais je vais essayer la feta avec des croutons pour monsieur
    Belle journée

  • myriam a écrit le 13 janvier 2020

    Bises Jeannine
    Et très bonne semaine à toi

  • Jeannine a écrit le 13 janvier 2020

    @Barbara et Myriam « dans l’ordre alpha » Bises pluvieuses à toutes les deux

    • Barbara a écrit le 13 janvier 2020

      @Jeannine ah zut ☼ pour toi (mais gla gla )

  • my ky a écrit le 13 janvier 2020

    @ Barbara
    Merci pour tes suggestions. ❤❤❤
    @ Anne
    Merci pour tout. Ce soir ce sera ta recette de purée de chou-fleur.👍👍👍

    • Barbara a écrit le 13 janvier 2020

      my ky si tu savais ..

      • my ky a écrit le 13 janvier 2020

        @ Barbara
        Oui mais …
        Gros zous !!!

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