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Pâtes aux petits pois et à la pancetta

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Pâtes aux petits pois et à la pancetta

Pâtes aux petits pois et à la pancetta

J’ai utilisé de la pancetta pour cette recette parce que j’en avais dans le frigo #CaptainObvious mais vous pouvez tout aussi bien utiliser des lardons. Pour ceux qui ne connaissent pas la pancetta, il s’agit tout simplement de poitrine de porc assaisonnée et séchée. C’est très bon.

Autre chose que je souhaitais vous dire avant de vous donner la recette : vous pouvez tout à fait utiliser des petits pois congelés quand ce n’est pas la saison des frais (mais ils arrivent). Si vous utilisez des frais, faites les cuire 10mn au lieu de 5.

J’aime ces plats de pâtes familiaux, je trouve que c’est toujours gourmand et cela fait toujours plaisir. Pour la variété de pâtes, j’ai choisi des trofie. Je les aime bien. Mais faites en fonction du contenu de vos placards. J’aurais quand même tendance à conseiller des pâtes courtes pour cette recette, cela sera plus facile à manger.

Ingrédients

Pour 2 personnes affamées en plat complet :

Préparation

Ingrédients

Ingrédients

Plongez les pâtes dans un gros volume d’eau bouillante salée et faites-les cuire le temps indiqué sur l’emballage.

Pendant ce temps, coupez grossièrement la pancetta et faites-la colorer à feu assez vif pendant  5/7 minutes dans une poêle à sec. Ajoutez ensuite les petits pois surgelés et la crème fraîche et continuez la cuisson 3 minutes, le temps que les petits pois décongèlent.

On ajoute les petits pois surgelés et la crème fraîche

On ajoute les petits pois surgelés et la crème fraîche

Egouttez les pâtes,  remettez-les dans le plat et ajoutez la préparation à base de pancetta, crème et petits pois. Ajoutez une pincée de poivre, du sel si vous le jugez nécessaire et mélangez.

Servez et saupoudrez de Parmesan. Délicieux.

 

Allez on en discute ?
Les avis
  • brijoudu93 a écrit le 19 avril 2019
    5

    j’adore cette recette que je fais régulièrement mais j’avoue que la pancetta cuite est souvent trop salée (enfin
    à mon goût) du coup je la remplace par des lardons de porc ou de volaille suivant mon inspiration

    • Anne a écrit le 19 avril 2019

      Oui, c’est vrai qu’il n’est pas toujours évident d’en trouver de la bonne.

      • brijoudu93 a écrit le 19 avril 2019

        tout à fait, j’en achète toujours chez le charcutier sur le marché mais parfois c’est vraiment trop salé !
        mais je te confirme que la recette est délicieuse

  • Béné a écrit le 20 avril 2019
    5

    Bonjour, merci pour cette jolie recette, une fois de plus 🙂
    J’ai remplacé la crème par de la ricotta, juste comme ça, histoire de rester en Italie, et c’était succulent aussi ! Et sur les conseils de mon maraicher, en pleine saison j’ai laissé les petits pois quasi crus, ça apportait du croquant, je me suis régalée 🙂
    encore merci !

  • Jeannine a écrit le 23 avril 2019
    5

    J’avais prévu de faire ta recette lundi soir de Pâques rentrant d’un week end vite fait bien fait et on s’est régalé Monsieur a apprécié donc à refaire avec d’autres ingrédients comme le disent Myriam et Barbara
    Bonne semaine

  • val a écrit le 25 avril 2019
    5

    Bonjour Anne,

    recette faite et adoptée, avec des pâtes penne car je n’ai pas trouvé celles de ta recette. Du beau, du bon, du rapide et du pas cher… bref parfait pour la vie de tous les jours..et puis les pâtes c’est la vie !

    Merci pour ces bonnes recettes.

    Valérie

  • valerie a écrit le 25 avril 2019
    5

    Bonjour Anne,

    recette faite et adoptée, avec des pâtes penne car je n’ai pas trouvé celles de ta recette. Du beau, du bon, du rapide et du pas cher… bref parfait pour la vie de tous les jours..et puis les pâtes c’est la vie !

    Merci pour ces bonnes recettes.

    Valérie

    • Anne a écrit le 26 avril 2019

      Avec plaisir Valérie. A bientôt

  • Nadine a écrit le 12 mai 2019
    5

    Excellent!!! Et une bonne façon de faire manger des petits pois aux ados sans les entendre râler… Merci !

  • Tounette a écrit le 10 février 2020
    5

    juste….. excellent Anne, comme toutes vos recettes du reste!
    Je la refais une deuxième fois ce soir, avec une petite variante. Lorsque je ferais rissoler la pancetta, je rajouterais un oignon émincé……..

    • Anne a écrit le 11 février 2020

      Merci Tounette 🙂 Bonne journée

  • pauline a écrit le 5 mai 2023
    5

    trop bon, j’avais peur (sans raison j’imagine) des petits pois frais pas cuits donc je les ai ajoutés dans la marmite d’eau bouillante deux minutes avant la fin de la cuisson des pâtes. merci encore!

    • Anne a écrit le 6 mai 2023

      Avec plaisir. Les petits pois crus c’est aussi délicieux. Dans le jardin de mon grand père , j’en consommais beaucoup 🙂

Les commentaires
  • LadyMilonguera a écrit le 19 avril 2019

    C’est une chouette assiette de pâtes.

  • myriam a écrit le 19 avril 2019

    Bonjour Anne

    Je fais souvent des recettes de pâtes mélangeant petits légumes et charcuterie.
    C’est toujours bon, ça fait plaisir et c’est un repas complet.
    La semaine dernière, j’ai fait avec des asperges vertes comme ton autre recette.
    Bientôt les fèves nouvelles
    et avec des courgettes aussi
    des champignons frais , des petits artichauts, des poivrons……..
    A l’infini!
    bonne journée

  • Nathalie a écrit le 19 avril 2019

    Bonjour Anne
    J’aime bien les couleurs de ton assiette de pâtes. Elle est très appétissante.
    Je fais souvent ce genre de recette , c’est goûteux et complet.
    Bonne soirée.

    • Anne a écrit le 19 avril 2019

      Merci beaucoup Nathalie 🙂

      • Barbara a écrit le 20 avril 2019

        tout comme Nathalie !!
        je confirme c’est délicieux
        à l’oeil aux papilles
        et équilibré
        souvent avec un reste de petits pois au congel .+ou-
        qq tranches de bacon ou autres lardons enfin selon les « trésors » ou restes du frigo

        miam merci

  • daisy a écrit le 20 avril 2019

    les petits pois sont quasiment crus …???

    • Anne a écrit le 20 avril 2019

      Bonjour Daisy.
      Non, 5 minutes de cuisson c’est parfait pour les petits pois surgelés. Pour les frais, pousse à 10 mn. Mais quand ils sont très frais très beaux, pas besoin de les cuire pendant des heures.

  • Nadia VINCENT a écrit le 13 mai 2023

    Bonjour. Pouvez-vous me dire comment s’appelle ces pates . j en ai goutées une fois. elles sont délicieuses.
    Merci pour vos excellentes recettes .

    • Anne a écrit le 13 mai 2023

      Bonjour Nadia.
      Ce sont des trofie 🙂

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Anne Lataillade
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