Filet mignon à la moutarde et à la crème

je connais cette recette depuis de nonbreuses anne’eet c extras

Cette recette est un délice, je la connais depuis longtemps, elle m’a été transmise par une amie de ma belle mère et je servais en accompagnement des navets glacé. Une variante était proposé dans une boucherie de Virton: les morceaux de filet mignon étaient entourés d’une fine tranche de lard maigre et on les faisait cuire et j’ajoutais la crème et la moutarde ensuite. Cette sauce crème moutarde, je l’utilise aussi pour les côtes de porc avec une purée de pommes de terre et les enfants raffolaient de ce plat simple, économique et goûteux!
Merci pour les bonnes et belles recettes…

Ecxellente recette merci

Merci pour cette recette ultra rapide,oui mon Facebook me mange mon temps ,je suis accro,alors des recettes comme la tienne c’est génial pour rattraper le temps perdu,mille fois merci.

Merci 1000 fois pour cette recette d’une facilité et rapidité extrême quand on a envie de bien manger malgré une petite puce de 5 mois qui nous accapare beaucoup de temps 🙂 Servi avec des tagliatelles fraiches, un vrai régal, viande tendre, sauce onctueuse et gouteuse. Merveilleux !

Un régal

Je viens de réaliser cette recette, un régal! J’ai ajouté quelques champignons de Paris revenus avec une échalote, en même temps que la crème et la moutarde…. Parfait! Merci tout plein pour cette délicieuse recette.

Je viens de déguster cette recette et c’était très très bon et très facile et rapide.
La cuisson de la viande était parfaite et la sauce délicieuse.
Accompagnée d’une poêle de légumes maison… miam!!

j’ai trouvé cette recette il y a cinq jours et j’ai testé immédiatement, comme je recois au jourdh’hui lundi de paques, je vais refaire la receett qui est simple, rapide et succulente,!!! j’avais ajouté quelques champignons de paris émincés!! un vrai régal!!

Tout simplement excellent

Merci pour cette recette j’ai que de la crème liquide je vais la faire pour midi avec de la polenta marie paule

Bonjour,
J’ai fait la recette, c’est un délice. Une remarque, pour ne pas que le beurre devienne je mélange avec un peu d’huile. Je cuisine à l’électricité et je trouve que c’est plus difficile de saisir. Mon meilleur essai a été avec deux poêles : je saisi les tranches d’un côté dans la première et dore l’autre face dans la seconde ; ça a marché et c’était très bon. On peut faire cette recette avec des morceaux de veau, d’épaule d’agneau (en ajoutant de l’ail); de l’aiguillette de poulet ou de canard.

recette simple mais goûteuse, j y ai rajouté des rondelles d’oignons et des champignons de Paris le tout accompagné d’un peu de semoule. une vraie réussite.

j’ai déja fait cette recette on s’était régalé aujourd’hui dimanche il fait très chaud pas trop envie de rester au fourneau aussi je refait la recette merci

très bonne recette j’ai mis de moutarde à l’ancienne très bon aussi !!!!!

facile vite prêt et excellent de l avis de tous

Bonjour Anne
Recette faite hier soir avec des champignons de paris Bio et locaux, un vrai régal !!
J’adore chercher des recettes sur ton blog car je trouve toujours mon bonheur.
Le nouveau design est très sympa.
Merci pour tes bonnes recettes.

Bonsoir, repas de ce soir accompagné de riz basmati j’ai changé la crème fraîche par de la crème soja bio , un vrai régal !!! Merci ?

Merci pour cette super recette qui est facile, rapide et pas cher. J’ai juste mis plus de crème et rajouté des champignons coupés.

Un vrai régal. Cette recette m’a réconciliée avec le filet mignon 🙂

J’ai cuisiné ce filet mignon hier soir en suivant la recette presque à la lettre. J’ai mis davantage de crème fraîche et des oignons fondants. Rapide comme tout et vraiment délicieux. Ma famille a adoré. Je referai sans hésiter. Merci à vous pour le partage de cette bonne recette.

Super recette ! Goûteuse et simple, rapide à faire, même quand les invités sont là. Testée ce midi et mon filet mignon a fait succès ! Servi avec des pâtes, simple et rapide. J’ai utilisé de la crème liquide plutôt que de la crème fraîche.

Bonjour,

la recette me parait excellente pouvez vous me dire si on peu la congeler !

merci

Super recette et très facile à faire! J’ai mit une cuillère de moutarde à l ancienne et cuillère de moutarde normal, en fin de cuisson rajoute un peu de vin blanc! Humm un délice merci beaucoup!

Que c’est bon mais que c’est bon ! L’alliance crème-moutarde donne une sauce succulente et pourtant j’ai utilisé de la crème allégée (12%). J’ai fait dorer un oignon en même temps que la viande.
Merci pour cette recette, je la referai pour sûr peut-être même avec d’autres viandes et pourquoi pas des légumes.

Simple mais excellent comme d’habitude!!! Carole

Bonsoir,
J’ai fait cette recette il y a quelques semaines, un vrai délice !
Elle se retrouve donc au menu de ce soir, avec un gratin Dauphinois.
Encore merci et joyeux Noël à tous !

Une tuerie ! Recette parfaite. Simple et rapide. Que ça fait du bien. Merci pour vos magnifiques recettes.

C’est justement la recette qu’il me fallait ce soir ! Facile à réaliser et bon !

Très bon très rapide mes enfants ont adoré !

Très bon très rapide ,mes enfants ont adoré !

j’ai testé la recette ce midi mon fils ma dis j’achète donc recette délicieuse .

J ai rajouté des échalotes et déglacé au vin blanc et cuit un peu plus ! Parfait!

Super bon merci

Parfait, repas rapide, simple et délicieux ! Je l’ai agrémenté d’un riz amélioré. Rien n’est resté. Merci 🙂 FL

Cette recette à l’air excellente, je vais flamber la viande avec du cognac et rajouter des champignons et une cuillère de moutarde à l’ancienne.
Je teste et je vous raconte

bjr, j’ai réalisé le filet mignon en croûte à l’italienne pour Pâques, un vrai régal, un pur bonheur et vite réalisé MERCI

Absolument délicieux. Mon mari a dit « à refaire  » . Bravo. Simple mais efficace et génial.

Merci pour cette astuce c’est super bon et rapide.A+

Merci pour cette délicieuse recette, tout le monde a aimé.
Simple rapide et Bon.

simple rapide délicieux viande tendre a conseiller vivement

Oh lala!!!!!! Quel regal, recette faite ce midi j aie juste rajouter 1tomate et 3 champignons de Paris…
Comme à chaque fois jamais déçu de vos recettes Anne , non seulement je trouve toujours mon bonheur mais en plus c est excellent: Alors quoi demander de mieux.
Merci pour toutes vos superbes recettes ..
Je vais sur votre cite régulièrement, c est du pur bonheur : continuer comme ça c’est parfais……

Bonjour je récidive un problème pour envoyer mon message mais je suis tenace. La viande était super tendre ! Mais j ai trouvé la recette fade malgré le sel et le poivre . La prochaine fois je mettrai des oignons ou échalotes.

Bonjour , j’ai cuisiné cette recette , vraiment délicieux , maintenant j’y ajoute juste avant de servir des champignons de paris , que j’ai au préalable fait fondre et dorés , un délice .
bien cordialement

Trop cuit !

Super recette, facile, rapide et très bon

Excellent !! merci, super quand on a pas le temps !

Impeccable….. facile et rapide….. très bon…. Je garde précieusement cette recette…. merci

Merci Anne pour cette recette simple, rapide et délicieuse. Je l’ai déjà faite plusieurs fois ! Mes enfants adorent !

Nickel. J’ai enlevé un peu de beurre après la cuisson des morceaux et j’ai deglacė avec du vin blanc, j’ai fait réduire un peu puis jai mis la crème fraîche et moutarde et au bout de quelques minutes remis la viande. Un régal avec un gratin dauphinois. Bref un plat bien réconfortant en ce dimanche 13 mai ??. Merci pour la recette.

Rapide à faire et tellement délicieux, j’en referai certainement…
Merci

Simple rapide et délicieux !

Ajoutez des champignons émincés, super, bon appétit

bonjour,
très bonne recette, facile à faire ,nous avons tous adoré!

Très bonne recette peu coûteuse facile à préparer

Très bonne recette merci beaucoup

Excellent et simple à réaliser. Très bonne recette. Je la referai

Tout simplement excellent !!

Très pressée, et ne mangeant pas de lait d’origine animale, j’ai fait la recette avec moutarde, sel poivre, huile d’olive et thym du jardin. Un régal ! La moutarde s’est parfaitement mélangée au jus de viande. Donc un plat savoureux, vite fait, nourrissant, peu gras. Merci beaucoup.

J’a Rajouter un peu plus de crème car trop le goût de la moutarde et pour les enfants c’ Meilleur

Nickel comme recette simple rapide avec des frites riz tagliatelles j’ai seulement ajouté champignons de Paris et oignons rouges

Teste ce midi simple rapide et très bon!!

Recette simplissime, résultat délicieux !

DELICIOUS !!!!! Accompagné de tagliatelles fraîches et des champignons dans la sauce……..Un vrai régal !
MERCI !!!

Merci pour cette bonne recette, j’ai rajouté des champignons, deux échalotes accompagné de spaetzles
Tous les convives se sont régalés

OH … merci pour cette bonne recette délicieuse : j’ai mis de la moutarde forte relever au curry, tout le monde s’est régalé …. vous avez « sauvé » mon repas ….d’habitude je fais votre recette au four avec lard et pomme de terre … le four vient de me lâcher …. J’adore vos recettes …. @bientôt

Merci !!!! à chaque fois que j’ai mangé du filet mignon c’était tout sec et là miracle c’est moelleux, fondant, encore merci pour ce partage !

J’ai déjà fait cette recette plusieurs fois et elle est toujours appréciée aussi bien pour les grands que pour les petits 👍👍

impecc

Recette délicieuse . La viande est fondante et cuite parfaitement.

J ai servi des pommes de terres sautées en accompagnement .

Un délice testée ce soir …j’ai rajouté de la basilic du jardin….merciii pour la recette

Tres bon compagne de patate fondantes tres délicieux

Délicieux et rapide. Merci

Parfait, bon, simple, rapide et surtout toute la famille valide même les enfants « difficiles ». Les assiettes sont aussi propres à la fin du repas qu’avant le service.
Merci

Bravo pour cette recette essayée ce midi, vraiment délicieux . Une prochaîne fois je rajouterais des champignons de paris avec un accompagnement léger de quelques pâtes qui devraient bien s’allier avec le filet mignon.

Merci pour cette recette très facile et rapide à réaliser .

Pour moi qui ne suis pas une grande cuisinière il me manquait le temps de cuisson pour la viande total c’est dommage

J’ai testé cette recette et je l’ai désormais adoptée ! Facile, rapide et quel délice !!

Excellente recette. Je recommande.

Excellente recette qui permet de cuisiner en très peu de temps et résultat très satisfaisant. je rajoute à ce
plat qq petits légumes : butternut, fleurettes de choux fleurs et brocolis, qq champignons, le tout revenu
auparavant et c’est délicieux.
Merci pour cette recette et les autres que j’ai découvertes, particulièrement les recettes à basse température.

bonjour effectivement très rapide à préparer……DÉLICIEUX……accompagné de pommes de terre et patates douces 😉

c’est une recette qui est est super bonne , je les fait avec une puré maison je me suis éclaté mon ventre pour la note je mets 10/10 merci pour la recette , bonne journée a tous

Facile et rapide je l’ai faite pour midi. Merci

Je viens de le faire . C’est un délice . Merci

Régalez-vous que tu écris à la fin de l’article !

On a suivi ton conseil à la lettre ! C’était délicieux !

Merci

Comme chaque fois que j’utilise une de vos recettes (vous êtes mon site de référence je l’avoue), on se régale. merci. J’ai donc préparé ce tendre filet mignon accompagné de légumes frais petits pois, carottes et pommes de terre nouvelles.

Rapide et très bon. Je referai cette recette maison.

parfait

Bonsoir à tous

Perso je suis la recette à la lettre et à chaque fois qu’on me demande du filet mignon je ne fait plus que cette recette merci pour votre partage
Un vrai plaisir à chaque fois surtout quand je n’ai pas beaucoup de temps
Simple rapide et efficace 😊

Une merveille et super facile à faire

excellent ! simple et bon comme on aime dominique

Merci d’avoir partagé cette recette je l’ai testé ce soir mes adolescents ont adoré 😀

Salut. J’ai essaye plusieurs fois ta recette, elle est géniale.
Maintenant je fais une variante; je vire le beurre, je recouvre les morceaux de filets mignon de huile d’olive et de paprika.
C’est un delice avec des pommes de terre au four par exemple.

Bonjour
Une merveille cette recette, j’ai juste déglacé au vin blanc, j’ai craqué 🙂

Recette faite hier et super bon, merciiii 😉

Faite ce soir très rapide et délicieuse recette ,servi avec pommes de terre et salsifis

Trop bon super facile et rapide merci

Même tableau! Levée 11h…damned trop tard pour une cuisson au four! Crème crue et moutarde dans le frigo, thym dans le jardin, Rapide efficace . Excellente recette merci beaucoup ☺️

Je conseille vivement cette recette, facile à préparer et peu chère. très goûteuse et qui sera apprécier par toute la famill

Merci pour cette recette super simple et rapide qui a ravi les papilles de mes 2 ados et de moi même, pour un soir en semaine qui change un peu !

Je viens de faire cette recette… Mettant prise trop tard pour faire mon filet mignon….a la chinoise aigre doux comme d’habitude.. »
.. C’est délicieux… Je le referai. Merci… Mais en coupant le filet mignon un peu en dessous de. 2cms…

Je viens de faire cette recette ce soir et ai suivi les instructions à la lettre- c’était un pur délice! Si rapide et si simple!
Même mon fils, qui n’aime ni la crème ni la moutarde, en a redemandé!
Merci pour ce partage – cela va devenir une de mes recettes phares lorsqu’on pourra à nouveau inviter des amis à dîner 😉

Merci Claire 🙂

Hummm !!! appetissant!!

extra!!!

Je fais souvent ce genre de recettes mais avec du beurre clarifié. Il résiste mieux aux cuissons à feu vifs car il ne brûle pas. Cela donne en plus une saveur de noisette.

Je fais la recette du pauvre avec des morceaux moins chers (mais dans ma cocotte ) et j’adore ! Alors que je n’aime pas ça la moutarde !

tiens tien je connais ça !!

;o)

et bien ton résultat est réussi alléchant
parfait

à refaire donc !

Recette que je vais faire samedi midi, facile, tellement appétissant !!
merci Papilles ….

très appétissant, de plus les recettes d’Anne sont toujours réussies
sauf pour moi la ricotta je ne sais pas pourquoi.
donc ce soir je fais cette recette sans souci réussite assurée
fabienne

Vite fait, bien fait, j adore l’idée !

Merci copiiiine 😉

Bonjour il n’y a pas d assaisonnement d’épices??

Ton filet mignon me met l’eau à la bouche…

Il faut que je teste cette recette rapidement ! Dommage, il n’y avait pas de filet mignon au supermarché l’autre jour. Habituellement je fais une recette beaucoup plus longue à la moutarde et à l’estragon… Pour les jours rapides, celle-ci est pratique !

Le filet mignon, je le coupe aussi en tranches épaisses. Pas pour gagner du temps mais par habitude tout bêtement !
Le mélange crème et moutarde est délicieux. A la maison, tout le monde aime ça.
Je le fais également avec des morceaux d’ananas, c’est bien bon aussi… mais rien à voir avec cette recette 🙂

c’est un morceau de viande qui cuit vite , c’est pratique !!!!
on peut aussi mettre de la moutarde à l’ancienne, trop bon aussi !

biz
manue :))

je note la recette; c’est toujours pratique une recette express.
Je cuisine rarement le filon mignon en tranche; mais c’est vrai que cela cuit plus vite …

J’ai tranché moi aussi mon rôti de porc ce dimanche! Urgence de cuisson…Tu as les yeux dans ma cuisine? Je ne connais pas cette sauce moutarde qui me plaît beaucoup! Je fais toujours le filet mignon au four par facilité puisque je peux faire plein de desserts pendant qu’il dore tout seul dans le four. Bisous.

C’est tout simple mais ça a l’air délicieux!

Une super recette très rapide à préparer ! Plus qu’à déguster !

Alors cette recette, il faut absolument que je la teste ! 😀

Madame Maurice
http://mmemaurice.blogspot.fr

Le filet mignon j’adore. Chez moi je mets de la moutarde à l’ancienne pour le côté croquant et je déglacé au vinaigre de framboise. Cette association marche bien aussi!

Ça a l’air délicieux. 2 de mes enfants étant en fac à Bordeaux et habitant près des Capucins, je vais les envoyer me chercher de la crème!!!

Alors moi c’était le même genre de recette avec des escalopes de veau quand mes enfants étaient petits et ils adoraient !
Super idée avec du filet mignon… Et grâce à toi, ton filet mignon à l’italienne est devenu un de mes classiques. Merci Anne !
Dis-moi, c’est quoi comme poêle ? Elle est bien copine avec Maillard non ? Moi je reste bêtement sur des Tefal …

Est-ce qu’il y a un moyen pour éviter que le filet mignon soit sec? Sinon la recette est top, merci! 🙂

Nom, nom ça a l’air génial

Super, c’est juste ce que je cherchais. Je me lance. Merci 😉

bonjour je ne savais pas comment préparer le filet et bien merci aux vues des commentaires je vais faire des heureux merci .

Oh la la ça a l’air trop bon ! 😉

j’accompagne de pruneaux cuits au vin blanc

je fais souvent ça avec le filet mignon car c’est vrai que ça met beaucoup moins de temps a cuire. mais je badigeonne la moutarde directement sur les morceaux de filet mignons avant de les cuirent et je met la crème fraiche en fin de cuisson

Je cherchais une recette de filet mignon et c’est la première sur laquelle je suis tombée.
Je pensais le cuisiner au four et finalement, la recette est appétissante et je vais donc cuisiner mon filet mignon à la poêle.
Merci de partager vos petites astuces !

Recette interessante, je rajoute un filet de vin blanc apres avoir dore la viande et de l’estragon et des herbes de provence.

bonjour je vais tester votre recette à midi qui me semble etre délicieuse je vous remercie de partager votre recette. bonne journée à vous

merci pour cette belle recette,
ce soir je me lance, petite surprise à ma femme
ça a l’air vraiment, mais alors vraiment trop bon

je cherchais sur le net, suis tombée sur cette recette en premier,je suis sure de ne pas me tromper car je cuisine beaucoup elle va etre excellente Je ne vais pas plus loin je garde,estragon moutarde et creme fraiche douceur et force. Merci Anne

Merci pour votre recette!! 🙂

Je teste ce soir .?

ben oui, je n’ai aucune idée de comment préparer ce filet mignon pour deux; alors, je suis ravie en 2 secondes de savoir maintenant grâce à la lecture de cette recette comment faire. Par avance, merci

Merci pour le tuyau, car aujourd’hui pas le temps de cuisiner.

Je vais essayer votre recette pour midi… ça m’a l’air bon et facile… on verra 🙂

cette recette me parait super seulement je suis seule et je risque d’en faire de trop.
je voudrais savoir s’il est possible de congeler le reste et le garder quelques jours et le resortir a l’occasion d’une visite en etant sur que ce soit aussi bon
merci de vos bonnes idées et de vos conseils
j’espere que vous me répondrez assez vite car j’ai hate d’essayer.

quel accompagnement pour ce plat merci
je consulte souvent votre site

Merci pour cette recette aujourd’hui je me mets au fourneaux et vais faire cette recette Merci

Bonjour, Des avis pour l’accompagnement?
J’aimerai concocter ce petit plat mais avec autre chose que du riz.
Merci 😉

Que faire en accompagnement

Ne jamais mettre un plat cuisiné avec de la crème fraîche au congèle.
Celà décompose la crème…

Est ce qu’il est possible de laisser le filet mignon entier ?
J’ai déjà manger un filet mignon avec cette sauce mais j’ignore si la cuisson est la même si on le laisse entier
Merci

Trop sec

Merci beaucoup

très bonne recette rapide et facile viande fondante à servir avec des pommes de terre nouvelles rissolées ou des pâtes

Bonjour, est-ce que la recette fonctionne aussi avec de la crème liquide ?

Je viens de faire la recette mais j avoue avoir eu un peu de mal par rapport à la cuisson 2mn puis encore 2mn et 5mn a la fin filialement je sais pas si vraiment ça va être cuit les autres recettes donnent au moins 30mn

Bonjour,
Quel est le temps de cuisson global?
Vous écrivez 1 à 2 minutes par face sans oublier les côtés (Est-ce 1 à 2 min par côté ? Combien de côtés ?)
J’ai peur de faire trop cuire…
Merci de vos conseils.

On ne sale pas ???

Le mac gyver de la cuisine? Faut pas s’emballer… T’as juste cuit ton mignon comme on cuit un steack, ce qui l’a probablement asséché. Dsl, mais c’est pas une recette. C’est la cuisine de tous les jours ça. Je suis cuisinier, je cherche pas à te descendre, mais faire un article là dessus me paraît ridicule. Y a aucune technique, herbes aromatiques… T’as même pas déglacé au vin blanc!!!

J’ai bien envie de tester cette recette ; est-ce possible de la préparer à l’avance et de la réchauffer au dernier moment ?

Je tente ça ce soir ! Miam !

Cette forme de cuisiner le filet mignon m’a plu beaucoup c’est bon.. rapide.. est facile à faire merci

Coucou. Pour ma part je me fournis chez Jauno à Rungis, ils ont un porc élevé et abattu à Locminé en Bretagne, qui est bien rouge et mes clients se régalent. Certes, c’est un peu cher mais niveau qualité. Et comme ma clientèle est dans l’Oise on n’a pas trop de kilomètres 🙂

Bonsoir,
Est-ce possible de faire la recette à l’avance ? Svp merci 😊😉

Bonjour et merci pour votre recette. Je suis juste étonnée que vous ne parliez pas de saler et poivrer la viande. Peut être qu’elle est salée avant la cuisson ?

Vu tout les commentaires positifs, je teste dès ce soir.
Merci.