Mug cakes au thé matcha

Mugcake au thé matcha

Ce mugcake au thé matcha s’adresse à celles et ceux qui aiment sortir des sentiers battus. Moins sucré que les versions chocolatées, il offre une saveur végétale subtile et une jolie couleur verte, à condition d’utiliser un matcha de qualité correcte.

C’est une façon simple d’explorer le matcha en pâtisserie, sans se lancer dans une recette longue ou technique. Un mug, un micro-ondes, et le dessert est prêt en quelques minutes.

Ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 2 minutes

Pour 2 mugcakes : 

• 30 g de beurre demi-sel
• 30 g de farine de lupin
• 10 g de farine de riz
• 20 g d’amandes en poudre
• 25 g de sucre
• 1 œuf
• 1/4 de cuillère à café de bicarbonate alimentaire
• 1 cuillère à café de thé matcha

Préparation

Faites fondre le beurre au micro-ondes. Dans un saladier, mélangez les farines, le bicarbonate et la poudre d’amandes. Ajoutez le thé matcha et mélangez soigneusement pour bien répartir la poudre.

Incorporez le sucre, l’œuf et le beurre fondu, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Répartissez la préparation dans deux mugs, en les remplissant aux deux tiers.

Faites cuire au micro-ondes pendant 1 minute à 1 minute 30 à forte puissance. Commencez par 1 minute, puis ajustez par tranches de 10 secondes selon la texture.

Mugcake au thé matcha sans gluten

Questions fréquentes

Peut-on remplacer la farine de lupin ?

Oui. Vous pouvez utiliser uniquement de la farine de riz ou de la farine de blé classique. La texture sera légèrement différente, mais le mugcake fonctionnera très bien.

Pourquoi mon mugcake est amer ?

L’amertume vient le plus souvent d’un matcha de qualité moyenne ou d’un dosage trop important. Respectez bien la quantité indiquée et privilégiez un matcha culinaire correct.

Pourquoi mon mugcake est trop sec ?

Une cuisson trop longue est généralement en cause. Le mugcake doit être juste pris, encore légèrement souple au centre à la sortie du micro-ondes.

Autour des mugcakes

Pour mieux gérer la cuisson au micro-ondes, consultez mon guide pratique sur les mugcakes. Et si vous avez envie de goûter d’autres versions, toutes mes recettes sont réunies sur la page mugcakes.

Bon appétit !