Bagel West coast ©Philippe Asset pour SDV les marchés du monde
Pour changer du classique sandwich jambon-beurre, préparez pour le déjeuner un bagel aux crevettes, aux agrumes et à la moutarde douce. Ça change, c’est frais et prêt en 10 minutes. La moutarde French’s se trouve au rayon “produits du monde” des grandes surfaces ou en ligne.
Ingrédients
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 4 personnes :
- 4 bagels au sésame
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- 4 cuillères à soupe de moutarde French’s® Classic Yellow (environ 1 c. à soupe par bagel, à ajuster selon le goût)
- 1 oignon rouge
- 1 orange
- 200 g de queues de crevettes cuites décortiquées
- 1 avocat
- 1 citron (jus)
- 2 cuillères à café d’huile de sésame (pour enrober les crevettes) + un filet optionnel pour l’avocat
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre du moulin
Préparation
Coupez l’orange à vif, récupérez les segments et épongez-les légèrement (pour éviter de détremper le bagel). Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en fines rondelles.
Fendez l’avocat en deux, retirez le noyau et la peau, puis détaillez en fines lamelles. Versez dessus le jus de citron pour éviter l’oxydation (ajoutez un mini filet d’huile de sésame si vous aimez).
Coupez les crevettes en deux dans la longueur, mélangez-les avec 2 cuillères à café d’huile de sésame, salez et poivrez légèrement. Lavez la coriandre, détachez les feuilles et séchez-les.
Toastez les bagels (grille-pain ou poêle, 1 à 2 minutes pour le croquant). Coupez-les en deux dans l’épaisseur. Tartinez chaque bagel d’environ 1 cuillère à soupe de moutarde (à adapter selon votre goût).
Garnissez dans cet ordre : lamelles d’avocat, feuilles de coriandre, crevettes, segments d’orange, puis rondelles d’oignon. Refermez avec les chapeaux et dégustez aussitôt.
Bon appétit !
Suggestion
Relevez la moutarde avec 1 cuillère à café de gingembre frais râpé et quelques zestes d’orange finement râpés, c’est extra.
Questions fréquemment posées
Peut-on préparer ce bagel à l’avance ? Oui, mais pas trop tôt 😉. Vous pouvez préparer la garniture (crevettes, avocat citronné, orange) à l’avance, la conserver au frais et assembler les bagels juste avant de servir. Ainsi, le pain reste bien moelleux et ne se détrempe pas.
Quelle moutarde utiliser pour cette recette ? J’ai choisi la moutarde douce américaine French’s® Classic Yellow, qui apporte une note légèrement sucrée et moins piquante qu’une moutarde de Dijon. Vous pouvez aussi la remplacer par une moutarde au miel ou une moutarde à l’ancienne selon tes goûts.
Peut-on remplacer les crevettes ? Oui, bien sûr ! Essayez avec du saumon fumé, du crabe ou même des lamelles de tofu grillé pour une version veggie. Ce qui compte, c’est le contraste entre le croquant du bagel, le moelleux de l’avocat et la petite touche acidulée.
Envie d’un autre déjeuner express ?
Essayez aussi mes wraps au poulet et guacamole ou mon club sandwich au thon : deux recettes toutes simples, parfaites pour varier les plaisirs !
Bon appétit !
Bonjour Anne,
C’est très rare qu’il n’y ait pas de commentaires sur l’une de tes recettes non ?
Toujours est-il que ce bagel était mon repas de midi ! Envie de changer de mon traditionnel saumon fumé, avocat, fromage frais, aneth et citron !
J’ai suivi la recette quasi à la lettre : ai mis de la yellow mustard de chez Heinz, fait toaster mes pains et n’ai pas mis de coriandre.
C’était très très bon et original dans le mélange de saveurs.
Je remplacerai l’orange par du pamplemousse la prochaine fois.
Bonne journée 😊
Merci beaucoup Mel. Cela arrive parfois 😉
Un délice !! Des saveurs qui changent, l’orange apporte du peps et cette moutarde change tout. J’ai suivi la recette à la lettre, sauf en ce qui concerne la coriandre que nous n’aimons pas, et j’ai utilisé des pains à burger briochés parce que mon magasin n’avait pas de bagel. En revanche il est indiqué dans la liste des ingrédients 4 cuillères à soupe d’huile de sésame et dans le déroulé de la recette 1 cuillère à café. Je n’ai donc mis qu’une cuillère à café mais j’en mettrai une seconde la prochaine fois que je ferais cette recette !!
Avec plaisir. Merci. Pareil pour la coriandre. Et tu as raison pour la coquille, je rectifie 🙂