Vous cherchiez comment préparer des pâtes au saumon, vous venez de trouver. Vous vous régalerez avec cette délicieuse recette où quelques câpres ont été ajoutés pour donner du peps ! Si vous n’aimez pas, n’en mettez pas.
Ingrédients
Pour 4 personnes – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 20 minutes
- 600 g de filet de saumon écossais Label Rouge sans peau
- 400 g de spaghettis
- 120 g de gros câpres
- 5 cl d’huile d’olive
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre de xérès
- 20 cl de fumet de poisson
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel,
- 1 pincée de poivre du moulin
Préparation
Faites cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet. Égouttez-les, rafraichissez-les rapidement sous l’eau. Coupez le saumon en petits cubes. Faites bouillir le fumet de poisson 5 mn dans une casserole sur feu vif. Ajoutez le beurre en morceaux, laissez bouillir encore 5 minutes sur feu vif puis mixez le tout avec un mixeur plongeur.
Faites cuire les cubes de saumon 3 à 4 minutes sur feu moyen dans une poêle dans l’huile d’olive, salez, poivrez puis ajoutez les câpres et le vinaigre, laissez cuire 1 mn sur feu vif en mélangeant.
Remettez la sauce à bouillir. Faites chauffer les spaghettis en les plongeant avec une passoire dans une casserole d’eau bouillante. Répartissez les spaghettis dans des assiettes avec les cubes de saumon et les câpres. Mixez à nouveau la sauce puis nappez le tout.
Bon appétit !
Source : Dossier de presse Saumon écossais Label Rouge
Stylisme : Valéry Drouet Photo : Pierre-Louis Viel
Aucun avis sur cette recette : soyez le premier à donner le vôtre !
Miam les câpres avec leur queue en plus <3 Ça me changera un peu de ma recette à la crème fraiche 😉 Merci Anne