Quiche saumon épinards
Je suis dans une période quiches en ce moment. Il faut dire que j’ai beaucoup de boulot et que j’ai peu de temps pour faire la cuisine, le comble pour une blogueuse culinaire ^-^. Alors le soir, en ce moment, c’est souvent quiche/salade. C’est vite fait et à peu près consensuel à la maison, suivant ce qu’on y met à l’intérieur.
Là, le saumon a aidé à faire passer les épinards – les enfants n’en sont pas fans, mais nous on adore. J’utilise le fromage à la crème pour l’appareil à quiche à la place de la crème liquide et cela me permet de mettre un œuf de moins tout en ayant une consistance assez ferme.
Pour 1 quiche
- 1 pâte feuilletée (ou brisée)
- 300 g de saumon frais (bio ou label rouge, j’y tiens)
- 350 g de pousses d’épinards
- 2 œufs
- 300 g de fromage à la crème (type Philadelphia, Kiri, Elle&Vire)
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 1 pincée de sel,
- 1 pincée de poivre,
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 75 g de gruyère râpé.
Enlevez la peau du saumon et les arêtes et faites le cuire environ 2 minutes au micro ondes. Effeuillez-le et laissez-le tiédir.
Saumon cru, cuit et effeuillé
Lavez les épinards. Mettez-les dans une sauteuse avec le 1/Z cube de bouillon, couvrez et laisse cuire, 2 à 3 minutes, le temps que les feuilles tombent. Égouttez et réservez.
Pousses d’épinards crues et cuites
Préchauffez le four à 220°C.
Mettez le fromage à la crème dans un saladier. Détendez-le à la fourchette. Ajoutez un premier œuf, mélangez, puis faites de même avec le second. Salez légèrement, poivrez, et ajoutez une pincée de piment d’Espelette. Versez dans cette préparation les épinards égouttés et le saumon refroidi et effeuillé.
Appareil à quiche
Mettez la pâte dans le moule à tarte. Piquetez légèrement le fond à la fourchette. Versez la préparation et saupoudrez avec le fromage râpé.
Quiche saumon épinards avant d’enfourner
Enfournez.
Au bout de 10 minutes, diminuez la température à 180°C et laissez cuire 30 minutes supplémentaires.
A déguster tiède ou chaud avec une salade verte. Un délice.
Absolument délicieux. Je n’ai mis que 150g de Philidelphia (je n’en avais pas plus) mai c’était très bon quand même, ça change absolument le goût de la quiche, elle est plus onctueuse, plus goûteuse. Adoptée définitivement, je ne pourrai plus la faire autrement. Merci pour toutes ces idées.
merci 🙂 Moi aussi je ne fais plus que comme cela, encore hier avec un reste de ratatouille 🙂
Absolument super, promis je me demandais pas plus tard qu’hier ce que j’allais faire du fromage a la creme qu’il me restait de mon cheesecake…La quiche est delicieuse, j’ai rajoute un peu de noix de muscade dans les epinards et un peu de basilic dans la preparation, miam miam et merci bcp
Merci Xav, je suis ravie que cela t’ait plu
Fait ce midi. J’ai utilisé de la ricotta et de la crème vu que j’avais pas de Philadelphia. Miam! 🙂
super 🙂 Merci @72a9977a28a44c995d965e3eec9f0c87:disqus
Délicieuse, cette quiche ! Le Philadelphia à la place de la crème fraîche, ça fonctionne très bien, un vrai plat complet, avec une petite salade verte en accompagnement.
Merci de ton retour Geneviève
Recette faite et approuvé par toute la petite famille, merci
La prochaine fois que rajouterai du chèvre !
Merci de ton retour 🙂
Un pur délice ! mon bébé et mon mari ont adoré, Merci merciii
Merci Kenza
Bonjour,
Très bonne recette, simple et goûteuse. Je me demande si, la prochaine fois, je n’ajouterai pas des dés de saumon fumé….
Merci
Très bonne idée 🙂
Très bonne, j’ai mis de la vache qui rit ( en complétant avec de la crème fraîche pour atteindre les 300g)et des lardons de saumon fumé.
MErci Myriam
Cette recette est super bonne !!
Merci 🙂
Très bon. Cela change de la traditionnelle quiche avec plus d’œufs et de la crème.
Merci Françoise 🙂
Elle est bien belle cette quiche !
Merci laddy Milonguera
Hummm ! J’en prendrais bien une part ! Je note l’idée du Philadelphia !
Oui ca marche bien 🙂
Une valeur sûre la tarte saumon (frais ou fumé)-épinards.
Yes, un classique, toujours bon 🙂
Une valeur sûre la tarte saumon (frais ou fumé)-épinards.
Moi aussi j’adore les tartes salées… miamm
manue :))
Merci Manu
Simple, mais tellement bon, j’adore ! J’ai déjà testé saumon/basilic, c’est aussi une super association, avec en plus un peu de chèvre frais, j’adore ! Bises
Merci pour l’idée 🙂
Umm, j’adore les quiches mais je ne sais pas pourquoi mais je nes les fait pas souvent. Merci pour l’inspiration.
I see a homemade quiche in our near future (I am sure my frenchie will be very happy 😉 )
Your french is perfect Heii 🙂
Pour l’association épinards/saumon, je le fais avec des lasagnes, c’est pas mal aussi 😉
Trop bon 😉
Umm, j’adore les quiches mais je ne sais pas pourquoi mais je nes les fait pas souvent. Merci pour l’inspiration.
I see a homemade quiche in our near future (I am sure my frenchie will be very happy 😉 )
Moi qui savais pas quoi faire ce soir…c’est trouvé! Merci!
Je vais vite au marché pour les épinards frais…le saumon et la pate sont déja sortis du congèl!
Je suis comme toi en ce moment…pas trop le temps, et en plus je ne peux « plus » manger de viande ni de protéines bovines le soir youhou!:((…ma quiche sera avec de la crême de soja et sans rapé donc…
Des fois je pleure……!
Argh, remarque crème soja c’est pas mal aussi 😉 A la place du râpé du peux peut être mettre un peu de chapelure ?
Moi qui savais pas quoi faire ce soir…c’est trouvé! Merci!
Je vais vite au marché pour les épinards frais…le saumon et la pate sont déja sortis du congèl!
Je suis comme toi en ce moment…pas trop le temps, et en plus je ne peux « plus » manger de viande ni de protéines bovines le soir youhou!:((…ma quiche sera avec de la crême de soja et sans rapé donc…
Des fois je pleure……!
Saumon/épinards, sûrement une de mes associations préférées en cuisine ! Ta quiche a l’air non seulement délicieuse, mais surtout onctueuse & savoureuse !
Bises, bon après-midi à toi !
Delphine
Merci beaucoup Delphine
Saumon/épinards, sûrement une de mes associations préférées en cuisine ! Ta quiche a l’air non seulement délicieuse, mais surtout onctueuse & savoureuse !
Bises, bon après-midi à toi !
Delphine
j’ai un reste de saumon, merci pour l’idée!!
merci à toi 🙂
[…] } #themeHeader #titleAndDescription * { color: black; } http://www.papillesetpupilles.fr – Today, 9:02 […]
[…] Recette Quiche saumon e?pinards Parmigiana – Recette – C à vous – France5 – Dans une poêle, faites revenir à l’huile d’olive les aubergines coupées en tranches moyennes. Laissez-les dorer de chaque côté. Posez et recouvrez-les de papier absorbant et appuyez dessus avec une assiette ou une bouteille pour les faire dégorger de l’huile. – Préchauffez le four à 200 °C. – Dans une casserole, faites revenir avec l’échalote hachée, ajoutez l’ail émincé, le coulis de tomates, le sucre, du sel et du poivre. Laissez cuire à couvert pendant 15 minutes. Le Berthoud (plat typique du Chablais) – Recettes – Fromages de Savoie pâtes […]
Surement très bon mais est-ce qu’un 1 oeuf et + de la crème 4% ne sont pas moins mauvais pour la santé que du Philadelphia dont le taux de lipides est de 11% ?
LaPetiteBill : Pour la santé je chercherai plus la qualité des ingrédients à savoir Oeuf bio numéro 0, saumon bio, pâte à tarte maison ou sans huile de palme etc etc plutôt que jouer sur les lipides. Mais après faites comme vous le sentez.
Merci de me donner l’inspiration pour ce soir !
Bonne soirée
Avec plaisir
Du saumon bio ou label rouge ok!
Mais pour le mettre ensuite au …micro ondes!!!
La c est tout faut!
Assez de pub pour le Philadelfia !
Le fromage de Mme Loïc fait en Bretagne est nettement meilleur !
Arrêtez de croire que tout est de la pub ! C’est fatiguant. C’est marqué 300 g de fromage à la crème (type Philadelphia, Kiri, Elle&Vire) !
bonsoir,
saumon bio mais Philadelphia….
Je te recommande de visiter un élevage de saumon extensif. Perso c’est non. Le Philadelphia composé de lait, de crème et de sel ne me pose aucun problème.
ça me met l’eau à la bouche !
Juste une question – je n’ai pas de micro-ondes dans ma micro-cuisine. Four et plaque induction. Quelle forme de cuisson et quel temps de cuisson pour remplacer ?
–
J’ai vu « chaud ou tiède » – quelqu’un a-t-il gouté un reste froid ? Ça reste mangeable ou pas ?
Merci !
Vous faites cuire à l’eau ou encore mieux à la vapeur (un panier bambou au dessus d’une casserole d’eau chaude, cela fonctionne très bien). oui froid, cela marche aussi
Si j’ai bien compris, la tarte cuit 50 mn au total 10 mn à 220° et 30 mn à 180° ?
Alors, pourquoi cuire (précuire) le saumon au four à micron-ondes ? C’est inutile puisque la tarte cuit 50 mn. Désolée de vous importuner, mais j’aime bien comprendre. Merci de votre réponse, je fais la tarte demain midi.
Tout simplement parce que je trouve que c’est meilleur
Ça a l’air super simple à faire ! Exactement ce qu’il me faut ! Merci !
de rien Véronique 🙂
Oh quel delice!!!
Tip top Anne ! Merci ! Bon apm !
C’était tarte aux épinard et chèvre 😉
merci merci 🙂 épinards chèvre, c’est top aussi 😉
miam
avec un autre poisson pour moi ! 🙂
Rodolphe je te comprends je ne suis pas trop fan du saumon non plus mais avec les épinards, ca fonctionne bien 🙂 Surtout prendre un saumon bio ou label rouge 🙂
Miammm j apporte la salade !!!! 🙂
mmmmmmm
Pour moi ça me convient parfaitement bien . J’amène la salade ; une belle frisée 😀
Tres bon ca me convient
+ des crevettes et cotes de blettes, noix muscade.
!!!!!!!!!!!!!!!!!
Un bon vin 🙂
J’ en ai l’ eau à la bouche, j’ <3
Super bonne
Pas de saumon, c est le poisson le plus toxique !
pas mal cette recette je vais essayer !!
belle recette.
pas mal
très bonne idée merci pour la recette
Possibilité de mettre autre chose que du poisson?
Moi j’adore le (bon) saumon mais plutôt cru ou à peine cuit. Je le mets cru dans mon appareil à quiche et je trouve ça bien meilleurs car beaucoup moins sec 😉
Déjà testé l’appareil à quiche avec du madame loïc, pas mal… Mais le top à mon goût, c’est avec du carré frais
Essayée et délicieuse! avec une pâte brisée sans gluten bien sûr!
Du saumon bio ou label rouge ok!
Mais pour le mettre après au micro ondes…! Non la c tout faut!
Laure Houlne des lardons ? Du poulet ?
nous on a manger une tarte au poireaux et au lardons « fait maison » bien sur
Merci!
Bonne idée, mais pourquoi le fromage? Dommage, je trouve que ça ne se marie pas bien au mélange saumon / épinards. Enfin, c’est un avis personnel!
Aussi sans fromage. Ca
Gâche le goût raffiné du saumon;-);-)
Le saumon se marie très bien avec l’épinard. Il y a quelques mois, j’ai eu l’occasion de gouter une quiche saumon et poireaux . Un délice ! Je ne peux m’empêcher de le faire découvrir à mes invités 🙂
Bravo ca doit etre bon
Mon déjeuner! Hummmm merci ♡♡♡
Je les essayer hier soir… Excellant
pas bête
Faites ce soir, une vrai réussite,
super 🙂
Je teste ce soir !
Miam très belle photo, faudrait que je la fasse assez vite.
Connais
Très bon aussi en remplaçant les épinards par du vert de blettes
Très appétissant !!!
Tu me donnes trop envie . Miam 😛
Je le ferai certainement! Hum…..
Que delicia
J’adore 🙂
Très bonne recette mais pour le saumon j’ai préféré une cuisson au four
Thomas!! 🙂
Et vu la composition du Philadelphia, je reviens vers une bonne crème fraîche épaisse, bio si possible !
Amandine Belmonte
Merci
NON..j allais éteindre mon ordi et me dirriger á la cuisine pour preparer le repas de ce soir..la quiche au saumon et épinards…incroyable..<3
I love quiches, I make them all the time.
The best crusts are made with at least 1/2 cup of corn flour (I use spelt flour for the rest) and coconut oil. I tried butter, but I prefer coconut oil.
I always prebake my crust for 11 minutes.
S’telle Dam’m
Une tradition chez nous accompagnée d’une sauce au gogonzola 🙂
Un classique parfait <3
hummm je vais tester merci karima.
Faut pas être une quiche pour réussir les quiches !
Ok je sors ^^
lol
hummmmmm
ca a l’air bon, mais vous ne pensez pas qu’il vaut mieux le manger pour le déjeuner plutôt que le soir?
Comme tu préfères. Chez nous on mange plutôt léger le soir 🙂