Tarte salée aux poivrons et jambon façon basque

Tarte aux poivrons

Les tartes salées, ou devrais-je dire les quiches, je ne m’en lasse pas. Quand on ne sait pas quoi préparer pour le déjeuner ou le dîner, elles sont là, fidèles au poste. Une pâte, quelques œufs, un peu de crème… et le four fait le reste. On ouvre le frigo, on improvise, et parfois on tombe sur une petite pépite. Comme celle-ci.

Techniquement, avec son appareil à base d’œufs et de crème, on est très proche d’une quiche. Mais j’ai gardé le mot “tarte” parce que c’est celui qui me vient spontanément quand j’étale la pâte et que je vide le frigo. Team tarte, même quand ça flirte avec la quiche 😉

Elle mêle la douceur des poivrons, la gourmandise du jambon de Bayonne (ou du bacon, si vous préférez), une pointe de piment d’Espelette et ce petit goût de soleil qui donne envie de dire : “Etchebest approuverait !” #EhOui 😄

Ingrédients 

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 6 personnes :

• 1 pâte à tarte feuilletée
• 1 paquet de 150 g de tranches de pétales de jambon de Bayonne ou de bacon 
• 2 poivrons (1 rouge et 1 vert)
• 200 ml de crème fleurette
• 3 œufs
• 1 pincée de piment d’Espelette

Préparation

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Ôtez le pédoncule des poivrons. Fendez-les en 2, ôtez les côtes blanches à l’intérieur (elles amèneraient de l’amertume sinon) puis pelez-les à l’aide d’un économe.  Coupez-les ensuite en petits dés. Tranchez également le bacon en cubes. Mélangez.

Déposez la pâte à tarte dans le moule et piquetez le fond à l’aide d’une fourchette.

Répartissez le mélange poivrons/jambon équitablement sur la pâte.

Dans un bol, cassez 3 œufs, battez-les en omelette, ajoutez 200ml de crème fleurette et une pincée de piment d’Espelette. Versez cette préparation sur le mélange poivrons/jambon et enfournez immédiatement.

Laissez cuire 30 minutes et servez tiède ou chaud.

Comme un petit air de Pays Basque dans l’assiette non ?

Bon appétit !

Pourquoi je l’adore

Parce qu’elle est rapide, joyeuse et pleine de caractère. Parce qu’avec trois fois rien (des poivrons, du jambon et du peps), on obtient une tarte colorée qui évoque le Pays Basque sans en faire trop. Et puis, entre nous, une quiche moelleuse qui sent bon l’été, ça marche à tous les coups.

Elle se prépare facilement, se transporte bien (vive les pique-niques) et plaît autant aux enfants qu’aux gourmets. Une recette comme on les aime : généreuse, adaptable, et toujours dans le ton.

Une recette du Sud-Ouest qui a tout bon

Cette tarte aux poivrons et jambon façon basque s’inscrit dans une cuisine du quotidien savoureuse, accessible et authentique. Inspirée par les produits du Sud-Ouest, elle reflète ce que j’aime partager sur le blog : des recettes simples, bien expliquées, qui ont du goût.

Avec des ingrédients de saison et une touche régionale bien dosée, elle offre un excellent rapport plaisir/effort – et c’est ce que cherchent de plus en plus les lecteurs aujourd’hui.

Enjoy !