Pâtes au jambon de Parme et aux pistaches

Pâtes au jambon de Parme et aux pistaches

Les plats de pâtes ont toujours du succès à la maison. Et cette version, avec du fromage frais, des pistaches croquantes et du jambon de Parme, coche toutes les cases du dîner simple, réconfortant et prêt en 20 minutes.

Un plat express qui change des recettes de tous les jours et apporte un joli contraste de textures.

Ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 10 minutes

Pour 4 personnes : 

• 4 fromages frais (100 g de Carré Frais ou équivalent)
• 600 g de pâtes papillons
• 4 tranches de jambon de Parme
• 80 g de pistaches salées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre du moulin

Préparation

Coupez les tranches de jambon en fines lamelles.

Décortiquez les pistaches et concassez-les.

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur l’emballage. Égouttez-les soigneusement puis arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.

Répartissez les pâtes dans des assiettes creuses. Ajoutez les lamelles de jambon, les éclats de pistaches et un Carré Frais émietté. Terminez avec un filet d’huile d’olive et un tour de moulin à poivre.

Dégustez aussitôt.

Conseils & variantes

• Vous pouvez remplacer le Carré Frais par de la ricotta ou du mascarpone.
• Pour une version plus parfumée, ajoutez quelques zestes de citron.
• Envie de légumes ? Quelques feuilles de roquette ou des petits pois apportent une touche de fraîcheur.

Questions fréquemment posées

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Les pâtes sont meilleures juste cuites. En revanche, vous pouvez préparer le jambon et concasser les pistaches à l’avance.

Quel type de pâtes fonctionne le mieux ?

Les pâtes courtes (farfalle, penne, fusilli) retiennent bien la sauce et les éclats de pistaches.

Vous avez aimé cette recette ?

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Bon appétit !