Gâteau roulé à la confiture de fruits rouges
Cette recette de gâteau roulé est un classique que l’on prend toujours autant de plaisir à déguster. L’un des secrets pour bien le réussir est d’utiliser un torchon humide pour le démoulage et le roulage. Je vous explique tout plus bas. C’es super pour le dessert ou le goûter des enfants.
Choisissez pour le garnir une tartinade d’excellente qualité, c’est indispensable. Confiture de fruits rouges maison, pâte à tartiner (genre Nut*lla) mais en meilleure de Teo & Bia. etc. Vous pouvez également vous servir de ce gâteau roulé comme base de bûche de Noël, cela fonctionne très bien. Dans ce cas-là garnissez-le avec une ganache de votre choix.
Ingrédients
Pour 1 gâteau roulé :
- 4 œufs entiers
- 150 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 paquet de sucre vanillé
- 125 g de farine
- 1 paquet de levure chimique
- Confiture de fruits rouges ou pâte à tartiner ou …
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6), chaleur tournante.
Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le sel et mélangez bien à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine mélangée à la levure et remuez doucement.
Étalez la pâte sur plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou dans un moule siliconé rectangulaire.
Enfournez pendant 15 minutes dans le four chaud.
Passez un torchon sous l’eau froide, qu’il soit bien mouillé. Essorez-le et étalez-le sur la table. Renversez le gâteau cuit sur le chiffon mouillé. Tartinez-le de pâte à tartiner et roulez en serrant bien. Sous l’action de l’humidité la pâte du gâteau ne se casse pas et se roule bien.
C’est prêt et c’est délicieux !
Bon appétit !
Je viens de le faire, mais je pense que c’était trop épais du coup ce n’est pas « hyper roulé » et il s’est cassé alors qu’il était chaud :sJe verrais pour le gout demain et a retester sur une plaque plutot qu’un plat
J’ai essayé mais avec de la confiture de banane c’était excellent.
J’ai essayé mais avec de la confiture de banane car je viens de Martinique et c’était très bon, trop bon. Je vais surement tenter ce weekend avec de la confiture de goyave.
Essayé ce week-end, et hélas, ça a été une vraie catastrophe culinaire: comme à chaque fois que j’essaie un roulé, la pâte est sèche et cassante, et pourtant encore peu cuite au-dessus (encore gluante à souhait). Pas moyen de la rouler, même en enlevant les bords. Mais sinon, bravo pour ton site, dès que je cherche une recette, c’est chez toi que je fouille en 1er 😉
Meri Fanja. Et désolée pour ce gâteau
Merci beaucoup Anne, enfin j’arrive à rouler un gâteau sans le casser!
Sophie
Super 🙂
Comme d’habitude jamais déçue, mais moi hihi j’ai fait un « faux pim’s » : confiture d’orange et glaçage au chocolat hhhhhuuuuuummmmm ch’est crocro bon
Héhé 🙂 Cela devait être top
Gâteau roulé garni de confiture au cassis délayée avec 2 cuillères à soupe de crème de cassis de Dijon à 20° pour un peu plus de la moitié du pot…. il a fait « étincelle » ce gâteau !!! Merci pour la recette Anne !
merci pour cette astuce 🙂
Que c’est joli ! J’ai toujours eu peur de faire ce gâto pourtant plébiscité par les enfants à cause d’un mauvais souvenir de roulage (ou roulade?)raté. ça se décolle sans problème? Faut-il attendre que la pâte ait refroidi pour rouler ?
c’est vrai que c’est un grand classique mais que l’on peut agrémenter à l’infini d’ailleurs moi j’en avais fait un à la pâte de spéculoos enrobage chocolat praliné
Superbe j’adore
@ Romarin : non n’attend pas sinon tu vas le casser. @ Aurore , rhaaaa : et comment tu l’enrobes ? @ Virginie : merci
Le grand retour du roulé, je me suis remise aussi il y a peu et y a pas à dire : c’est tout de même franchement bon !
Oui c’est un classique mais que petits et grands adorent… En plus c’est si simple à le faire… miammmmanue
avec une spatule en étalant bien c’est délicat c’est sûrhttp://les-mets-de-rosy.over-blog.com/article-gateau-roule-a-la-pate-de-speculoos-enrobage-chocolat-praline-41547028.html
très très belle recette magnifiquement présentée, merci beaucoup pour cette idée très originale et succulente, très bonne journée, bisous
beau petit 4 heures dis donc tu te lances là !!!
Cette photo me fait saliver comme un dingue 🙂
niente male questo dolcetto..davvero prelibato!:)
hummmmmmmm ! qu’il a l’air bon……..
Ca me donne faim!!!……….56oceane
merci 🙂
Ah ! j’adore ! pourquoi je n’ai pas lu ce post plus tôt dans la journée ! allez demain j’en fais un …;La pâte de spéculoos, je vais aller voir ça…je salive !
Bonjour Anne,un sublime roulé j’adore!!bonne journée,Mélanie
@ melle Or : arf ! j’espère que ca ira mieux la prochaine fois.
Je viens de le gouter, super ! Du coup, je recommence, là, de suite. ==> Ne jamais rester sur un échec <==;)
Je croise les doigts pour le roulage 🙂
Bonjour, y’a-t-il une différence sur la texture du gâteau entre cette méthode et l’autre qui consiste à faire cuire au bain marie la pâte? Merci.
[…] Gâteau roulé à la confiture de fruits rouges […]
Super 🙂 Merci beaucoup. J’aime ces variations exotiques 🙂
merci pour la recette.
Merci 🙂
Merci 🙂
merci pour la recette.
Merci 🙂
Je savais bien qu’en cherchant par ici … je trouverais une petite recette facile & rapide pour le goûter !!!!
Alors chez nous se sera roulé à la groseille pour le 4h ^^
Merci Anne
chouette alors 😉 ravie que tu aies trouvé 😉
1 paquet de sucre vanillé équivaut à combien de grammes?
1 paquet de levure chimique équivaut à combien de grammes?
Merci de bien vouloir me répondre.
10g chacun
Je fais des bûches l’hiver mais jamais la version été aux fruits rouge. Je vais essayer celle-ci ce week-end.
Une question de petite caramelle qui a vu une recette de gateau (ou biscuit) chocolat gagnante d’un concours mais qui ne la retrouve pas! Peux-tu nous éclairer?
La gourmandise est une qualité familiale, je dirais même gourmetdise…
Merci Anne!
Coucou. Je pense que ce n’est pas chez moi, je n’ai pas de desserts de pâtissiers ou de trucs gagnants de concours
Impossible. Petite caramelle et moi ne regardons que ton blog. Elle est tout le temps à regarder avec ou sans moi. Elle sélectionne ce qui lui fait envie et me pousse toujours à faire des nouveautés. Véritable petit gourmet, elle sait qu’on peut réaliser tes recettes en toute confiance. Tu formes des générations de cuisinières il faut que tu le saches! Cela représente des heures de complicité et de fou-rire à la maison. Merci, Anne!
avec plaisir 🙂
cette recette est très claire, mais comme souvent, les dimensions du moule n’est pas indiqué. Dommage! Pour un débutant, c’est très important.
Bonjour Nicole. Tu as raison. EN fait je n’ai pas précisé parce que les plaques de cuisson sont souvent de taille standard. (40 x 30 cm en général). BOnne journée
Bonsoir.
Avez vous une recette de gâteau roulé sans gluten?
Merci,
Marie
Je ne crois pas/ Je vous laisse regarder la rubrique sans gluten (dans les menus tout en haut et dans la colonne de droite)
Une fois le gâteau roulé (le plus vite possible!) ma grand mère l’emballait dans un torchon humide tiède. Ça l’empêchait de sécher et d’avoir la pâte cassante!
🙂 La mienne aussi
Je le démoule sur un torchon humide et je le roule…il ne se casse jamais
Je tartine ensuite avec de la confiture
Tout le monde adore…😋
Délicieux 🙂